BK Koekenpan Peter Goossens Maestro Durabond ø 28 cm - keramische anti-aanbaklaag

Zalm met een glashelder krokant korstje. Biefstuk met die perfecte bruine Maillard-korst. Groenten die mooie kleur pakken zonder aan de pan te plakken. Dat is wat je bereikt met de BK Koekenpan Peter Goossens Maestro Durabond ø 28 cm - de pan die driesterrenchef Peter Goossens samen met BK ontwikkelde voor thuis. Geen compromissen, geen gedoe. Gewoon bakken zoals het hoort.

Waarom deze pan anders is dan de rest

Er zijn koekenpannen, en dan is er de Maestro Durabond. Wat deze pan uniek maakt, is de combinatie van twee werelden die normaal niet samengaan: de robuustheid van tri-ply roestvrij staal met de gebruiksgemak van een keramische anti-aanbaklaag. BK noemt dat Durabond-technologie, en het is geen marketingterm - het is een slimme hybride oplossing die je echt in de praktijk merkt.

• PFAS-vrije keramische anti-aanbaklaag - Veilig, schoon en milieubewust. Geen PFAS in de coating, wel maximale anti-aanbakprestaties.
• Lasergeëtst roestvrijstalen patroon - Dit stalen patroon in de laag beschermt de coating actief. Je mag gewoon een metalen spatel gebruiken - die pan is daar klaar voor.
• Tri-ply constructie met aluminium kern - Drie lagen werken samen: RVS buiten, aluminium in het midden voor snelle warmteverdeling, RVS binnenin. Geen hotspots, geen ongelijkmatig gebakken stukken vlees.
• Royale diameter van 28 cm - Groot genoeg om vlees en groenten tegelijk naast elkaar te bakken. Ideaal voor drie tot vier personen.
• Geschikt voor alle warmtebronnen - Gas, elektrisch, halogeen, keramisch en inductie. De pan gaat ook de oven in tot 220 °C.
• Vaatwasserbestendig - Na het genieten gooit hij gewoon mee in de vaatwasser. Heerlijk praktisch.

Durabond: de hybride technologie die het verschil maakt

Wat maakt de Durabond-laag zo bijzonder? Gewone keramische lagen zijn zacht en kwetsbaar - een metalen spatel of een harde stoot en de coating raakt beschadigd. BK loste dat op door een lasergeëtst patroon van roestvrij staal in de keramische laag te integreren. Dat patroon fungeert als een soort skelet: het versterkt de laag van binnenuit en maakt hem aanzienlijk krasbestendiger dan een standaard keramische anti-aanbaklaag.

Het resultaat? Je zalm krijgt dat krokante korstje dat je in een restaurant verwacht - en laat daarna moeiteloos los. Je biefstuk schroeit aan zonder te plakken. En die groenten? Die karamelliseren mooi zonder dat je de hele tijd staat te roeren en te schrapen. Dat is bakken op het niveau dat Peter Goossens voor ogen had toen hij deze serie mee-ontwikkelde.

De tri-ply opbouw zorgt er bovendien voor dat de warmte direct en gelijkmatig verdeeld wordt over de hele bodem. Geen koud centrum en hete randen. Geen vlees dat aan de buitenkant verbrandt terwijl het midden nog rauw is. Gewoon consistente, voorspelbare hitte - het fundament van goed koken.

Van haard tot oven: veelzijdigheid zonder gedoe

Een pan die je kunt beginnen op het fornuis en afmaken in de oven - dat opent een wereld aan mogelijkheden. Denk aan een perfect aangebraden kippendij die je zonder van pan te wisselen nog twintig minuten in de oven legt op 200 °C. Of een biefstuk die je eerst schroeit op hoog vuur en daarna rustig laat rusten in de oven om de kerntemperatuur precies goed te krijgen. De Maestro Durabond gaat mee tot 220 °C en maakt dat soort technieken - die je normaal alleen in professionele keukens ziet - toegankelijk voor thuis.

De pan werkt op gas, elektrisch, halogeen, keramisch en inductie. Welke kookplaat je ook hebt, deze pan past. En door de tri-ply constructie reageert hij snel op temperatuurveranderingen - dat merk je direct als je van hoog naar middelhoog vuur gaat.

Eén kleine eerlijke noot: de drielaagse RVS-constructie maakt deze pan zwaarder dan een aluminium pan. Dat is de prijs voor de extra stevigheid en de betere schroeiresultaten. Voor de meeste thuiskoks is dat een prima ruil.

Ontwikkeld met een driesterrenchef, voor jouw keuken

Peter Goossens - drie Michelinsterren voor Hof van Cleve - heeft zijn naam niet zomaar aan dit product verbonden. De Maestro Durabond-serie is het resultaat van echte samenwerking: wat heeft een professionele chef nodig om thuis dezelfde resultaten te halen als in een sterrenrestaurant? Het antwoord staat in dit ontwerp. Snelle warmteverdeling, een laag die schroeit zonder te plakken, en de mogelijkheid om te eindigen in de oven. Dat zijn geen luxefeatures - dat zijn de basisvereisten van serieus koken.

BK staat er bovendien voor met twee jaar garantie. Dat zegt iets over het vertrouwen in dit product.

💡 Cookinglife Tip: Verwarm de pan altijd kort voor op middelhoog vuur voordat je vet toevoegt. Voeg dan pas je boter of olie toe en wacht tot het begint te schuimen - dan is de temperatuur perfect om te bakken. Zo haal je het maximale uit de Durabond-laag en krijg je die mooie korst die je wilt.

Specificaties

• Collectie: Peter Goossens Maestro
• Type: Koekenpan
• Diameter: 28 cm (280 mm)
• Totale lengte (met steel): 491 mm
• Breedte: 296 mm
• Hoogte: 97 mm
• Materiaal: Tri-ply RVS met aluminium kern
• Anti-aanbaklaag: Hybride keramische Durabond-laag met lasergeëtst RVS-patroon
• PFAS-vrij: Ja
• Kleur: Zilver
• Warmtebronnen: Gas, elektrisch, halogeen, keramisch, inductie
• Ovenbestendig: Ja, tot 220 °C
• Vaatwasserbestendig: Ja
• Inclusief deksel: Nee
• Garantie: 2 jaar
• Merk: BK

In de verpakking

• BK Koekenpan Peter Goossens Maestro Durabond ø 28 cm

Als je serieus wilt bakken - krokant, gelijkmatig, zonder plakken en zonder PFAS - dan verdient jouw keuken de BK Maestro Durabond ø 28 cm. Voeg hem toe aan jouw collectie en proef het verschil bij je volgende maaltijd.