BK Santokumes Peter Goossens Maestro 17 cm

Snijden als een driesterrenchef - dat is geen droom meer. Het BK Santokumes Peter Goossens Maestro 17 cm is het resultaat van een samenwerking tussen BK en topkok Peter Goossens: een mes dat de precisie van de professionele keuken rechtstreeks naar jouw aanrecht brengt. Of je nu dunne plakjes zalm snijdt, groenten julienneert of vlees portionneert - dit mes doet het met een scherpte en controle die je voortaan niet meer wilt missen.

Waarom dit mes anders is dan de rest

Een santokumes is van origine Japans en staat bekend als het ultieme allroundmes: breed genoeg voor grote bewegingen, scherp genoeg voor de fijnste sneden. De Maestro-versie van BK tilt dat concept naar een hoger niveau. Samen met Peter Goossens - de man achter Hof van Cleve, drie Michelinsterren op zijn naam - is dit mes ontwikkeld voor de thuiskok die gewoon het beste wil. Geen compromissen, geen gedoe. Gewoon een mes dat doet wat het moet doen, snede na snede.

• Kuiltjes in het lemmet - Plakjes vlees, vis of groenten kleven niet aan het mes: je snijdt schoon door en legt je ingredienten mooi op de plank.
• Duits roestvrij staal (56 HRC) - Hoge hardheid betekent langdurige scherpte. Dit lemmet blijft snijden zoals het hoort, ook na intensief gebruik.
• Fijne snijhoek van 13° - Scherper dan de meeste Europese messen, waardoor je mes moeiteloos glijdt in plaats van hakt en drukt.
• Handgreep van acaciahout - Warm, stevig en uitgebalanceerd in de hand. Geen koude kunststof, maar een naturel greep die prettig aanvoelt tijdens een lang snijsessie.
• Ontwikkeld met Peter Goossens - Geen marketingtruc: dit mes is echt getest en verfijnd door een van Belgie's meest gelauwerde koks.

Het lemmet: waar precisie en vakmanschap samenkomen

Het 17 cm lange lemmet is gesmeed uit hoogwaardig Duits roestvrij staal - een materiaalcombinatie die in professionele keukens al decennia zijn waarde bewijst. De hardheid van 56 HRC zorgt ervoor dat het snijvlak zijn scherpte lang behoudt, zonder bros te worden. Dat laatste is precies de balans die je zoekt: hard genoeg om scherp te blijven, taaier genoeg om de alledaagse keukenroutine aan te kunnen.

De snijhoek van 13° is smaller dan wat je bij de meeste Europese messen ziet. Dat merk je direct: het mes glijdt door een tomaat, een kipfilet of een wortel zonder weerstand. Dunne plakjes carpaccio, gelijkmatige groentereepjes, nauwkeurige visfilets - dit mes geeft je de controle die je altijd al wilde hebben. En dankzij de kuiltjes langs het lemmet blijven de plakjes netjes van het mes af. Geen kleven, geen scheuren - gewoon resultaat om trots op te zijn.

De greep: genieten begint bij goed gereedschap

Een mes dat niet lekker in de hand ligt, is een mes dat je niet gebruikt. BK begrijpt dat, en koos bewust voor een handgreep van acaciahout. Dat hout voelt warm en naturel aan, heeft een mooie nerf en geeft de Maestro-collectie zijn kenmerkende uitstraling. Maar het gaat verder dan esthetiek: de ergonomische vormgeving zorgt voor een uitgebalanceerde balans tussen lemmet en greep, zodat jouw pols en arm minder vermoeid raken tijdens het snijden.

Of je nu snel een ui snippert voor een doordeweekse roerbak of met zorg een feestelijk gerecht voorbereidt - deze greep geeft je het vertrouwen en de stabiliteit om precies te snijden zoals je wilt. Het is een mes dat je graag oppakt, en dat merk je.

Onderhoud: zo blijft je mes jarenlang in topvorm

Een goed mes verdient goede zorg, en dat is met de Maestro eenvoudiger dan je denkt. Houd deze vuistregels aan:

• Altijd met de hand afwassen - De vaatwasser is de vijand van een scherp lemmet en een mooi houten greep. Warm water, wat afwasmiddel en een zachte spons volstaan.
• Direct afdrogen - Laat het mes nooit nat liggen. Droog het direct af na het wassen voor een lang leven.
• Gebruik een houten snijplank - Glas, steen of metaal tasten de snijrand aan. Een goede houten of kunststof snijplank beschermt de scherpte van je mes.
• Laat het niet in water weken - Dat doet zowel het staal als het acaciahout geen goed.

💡 Cookinglife Tip: Wil je je mes scherp houden tussen het aanscherpen door? Gebruik een aanzetstaal voor regelmatig onderhoud. Zo behoudt het lemmet zijn 13° snijhoek zo lang mogelijk - en snijdt het altijd als vanouds.

Peter Goossens Maestro: keukenklasse voor thuis

De Maestro-collectie van BK is niet zomaar een licentieproduct met een bekende naam op de doos. Peter Goossens was actief betrokken bij de ontwikkeling: van de keuze voor het staal tot de balans van de greep. Het resultaat is een mes dat de filosofie van de topkeuken vertaalt naar iets wat jij thuis elke dag kunt gebruiken. Dat is de essentie van de Maestro-lijn: professionele kwaliteit, toegankelijk gemaakt voor iedereen die houdt van koken.

BK staat bovendien voor kwaliteit die zichzelf bewijst in de praktijk - en geeft op dit mes 2 jaar garantie. Slim kopen is kopen wat lang meegaat.

Specificaties

• Collectie: Peter Goossens Maestro
• Type: Santokumes
• Totale lengte: 312 mm
• Lemmetlengte: 170 mm
• Materiaal lemmet: Duits roestvrij staal
• Hardheid: 56 HRC
• Snijhoek: 13°
• Materiaal greep: Acaciahout
• Kleur: Zilver / Bruin
• Vaatwasserbestendig: Nee
• Handwas: Ja
• Garantie: 2 jaar
• Merk: BK

In de verpakking

• BK Santokumes Peter Goossens Maestro 17 cm

Koken is een moment van genieten - met de juiste gereedschappen wordt het ook een moment van trots. Voeg het BK Santokumes Peter Goossens Maestro 17 cm toe aan je keuken en proef het verschil dat een echt goed mes maakt. Bestel hem nu via Cookinglife en snijd voortaan zoals een Maestro.