Dessert: peertjes in bladerdeeg met choco dip
Elegante gebakken peren in knapperig bladerdeeg met een rijke chocoladedip
Elegante gebakken peren in knapperig bladerdeeg met een rijke chocoladedip
Dit receptje heb ik ooit bedacht tijdens de herfst, omdat peren me aan de herfst doen denken en ik gek ben op dat seizoen. Nu zijn ze het hele jaar door verkrijgbaar, en dat is maar goed ook! Dan kan je genieten van deze peren in bladerdeeg wanneer je maar wilt.
Het dessert ziet er cool uit, maar eigenlijk is het helemaal niet veel werk. Het is een kwestie van deeg eromheen, even in de oven en dippen maar. Verras je vrienden als ze komen eten, of maak het eens gewoon zomaar, op een doordeweekse avond. Omdat het zo lekker is =D
1. Verwarm de oven voor op 200 C.
2. Schil de peren, maar laat het steeltje eraan (staat zo leuk). Van de onderkant snijd je een stukje af zodat ze goed rechtop blijven staan. Smeer de ‘plakkerige’ kant van het bladerdeeg in met kaneel en als je wilt wat suiker. Snijd per plakje bladerdeeg twee kleine blaadjes uit en drapeer de rest over de bovenkant van de peer (steek het steeltje er doorheen). De blaadjes plak je leuk aan de bovenkant.
3. Het eitje klop je los en verdeel je met een kwastje over de peren, dan gaan ze mooi glanzen. Zet de peren in een ovenschaal zo’n 25 minuten in de oven.
4. Ondertussen warm je per twee peren een half bekertje slagroom (langzaam & niet koken) op in een pannetje. Doe de fijngebrokkelde chocolade erbij en roer tot je een glad mengsel hebt. Als de peren klaar zijn dip je de onderste helft in de chocolade en zet je ze daarna op een bordje.
Klaar! Enjoy =)
Recept
Indrukwekkend maar verrassend eenvoudig: sappige Conference peren gewikkeld in goudbruin bladerdeeg, geserveerd met een zijdezachte pure chocoladesaus. Een feestelijk dessert dat altijd goed valt.
| Gang | Dessert |
|---|---|
| Keuken | Frans |
| Porties | 2 |
| Bereidingstijd | 1 uur |
|---|---|
| Oventijd | 25 min |
| Totaal | 1 uur |
1. Verwarm de oven voor op 200 C.
2. Schil de peren, maar laat het steeltje eraan (staat zo leuk). Van de onderkant snijd je een stukje af zodat ze goed rechtop blijven staan. Smeer de ‘plakkerige’ kant van het bladerdeeg in met kaneel en als je wilt wat suiker. Snijd per plakje bladerdeeg twee kleine blaadjes uit en drapeer de rest over de bovenkant van de peer (steek het steeltje er doorheen). De blaadjes plak je leuk aan de bovenkant.
3. Het eitje klop je los en verdeel je met een kwastje over de peren, dan gaan ze mooi glanzen. Zet de peren in een ovenschaal zo’n 25 minuten in de oven.
4. Ondertussen warm je per twee peren een half bekertje slagroom (langzaam & niet koken) op in een pannetje. Doe de fijngebrokkelde chocolade erbij en roer tot je een glad mengsel hebt. Als de peren klaar zijn dip je de onderste helft in de chocolade en zet je ze daarna op een bordje.
Klaar! Enjoy =)
Gebruik bij voorkeur stevige Conference peren die nog niet te rijp zijn. Ze behouden dan beter hun vorm tijdens het bakken en geven een mooie bite samen met het knapperige bladerdeeg.
De chocoladedip kun je ook serveren in een klein kommetje naast de peer, zodat iedereen zelf kan dippen. Voeg een snufje kaneel toe aan de saus voor een extra warme smaak.
Inspiratie voor al uw gerechten