Een heerlijke pan mosselen + salade met krieltjes en rucola
Verse mosselen met groenten en een frisse krieltjessalade met rucola
Verse mosselen met groenten en een frisse krieltjessalade met rucola
“Mosselen kan je het beste eten wanneer de ‘R’ in de maand zit” luidt het credo. Het zou eeuwig zonde zijn als we ons hieraan zouden houden, want het mosselseizoen is zoveel langer dan dat. Wist je dat het seizoen in juli begint, en tot april het jaar erop loopt? Mosselen eten als de R in het seizoen zit zou dus een stuk logischer zijn.
Zorg ervoor dat je, voordat je ze bereidt, mosselen altijd goed wast. Zo doe je dat:
-Spoel de mosselen in de gootsteen af met koud water tot er geen zand meer vanaf komt.
-Vul de gootsteen nu met ruim koud water terwijl de mosselen erin liggen: open mosselen zullen zich nu sluiten.
-Trek zo nodig de baarden (harig uitziende sliertjes) van de mosselen af.
-Gooi verkeerde mosselen weg. Dat zijn: mosselen die niet sluiten (als je er even op tikt en ze sluiten wel zijn ze goed), ongewoon zware mosselen (deze kunnen gevuld zijn met zand) en kapotte mosselen.
Nu zijn de mosselen klaar om dit heerlijke gerecht mee te bereiden!
Recept
Een klassiek gerecht van stomende mosselen met groenten en witte wijn, geserveerd met een warme krieltjessalade met rucola en een pittige vinaigrette. Eenvoudig te bereiden en perfect voor een gezellig diner.
| Gang | Hoofdgerecht |
|---|---|
| Keuken | Nederlands |
| Porties | 2 |
| Bereidingstijd | 40 min |
|---|---|
| Totaal | 40 min |
Controleer voor het koken of alle mosselen gesloten zijn en gooi open exemplaren weg. Na het garen geldt het omgekeerde: verwijder mosselen die niet open zijn gegaan. Zo geniet je veilig en met volle smaak van dit klassieke zeevruchtgerecht.
De krieltjessalade is ook heerlijk lauwwarm geserveerd. Voeg desgewenst wat extra rucola toe voor een frisser en pittiger resultaat. Een groot diep kookpan met deksel is onmisbaar voor dit recept.
Inspiratie voor al uw gerechten
