Curry met kip en kikkererwten
Een smaakvol en voedzaam gerecht met kip, kikkererwten en kokosmelk
Een smaakvol en voedzaam gerecht met kip, kikkererwten en kokosmelk
En daar ben ik weer met een receptje van ons grote vriend Jamie O.! Ik vind curries maken heerlijk, alles lekker in een grote pan (scheelt afwas), je kan eindeloos variëren en de dag erna smaakt het nog lekkerder!
Een ding: ik ben geen fan van kerrie poeder en gebruik het dus ook nooit. De smaak doet niets voor me. Garam masala daarentegen vind ik geweldig en gaat daarom altijd in mijn curries. Vriendlief is weer geen fan van koriander, dus deze heb ik vervangen door peterselie.
1. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de uien, knoflook en gember aan. Bak vervolgens de stukjes kippendij mee.
2. Wanneer de kip lekker gebruind is voeg je de garam masala toe. Bak tot je de kruiden begint te ruiken en voeg de tomaten, chilipeper toe en kikkererwten. Schenk daarna de kokosmelk in de pan en breng het aan de kook. Wanneer het mengsel kookt voeg je de doperwten toe en breng je alles op smaak met zout en eventueel peper.
3. Laat alles op laag vuur lekker pruttelen tot de curry een beetje is ingedikt. Maak in de tussentijd je rijst of flat bread klaar.
4. Schep de curry lekker op een bord en strooi de peterselieblaadjes erover. Serveer met een partje limoen en eet smakelijk!
Recept
Deze curry met kip en kikkererwten is een heerlijk kruidig gerecht dat snel op tafel staat. De romige kokosmelk en aromatische garam masala zorgen voor een diepe, warme smaak.
| Gang | Hoofdgerecht |
|---|---|
| Keuken | India |
| Porties | 4 |
| Bereidingstijd | 15 min |
|---|---|
| Totaal | 1 uur |
1. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de uien, knoflook en gember aan. Bak vervolgens de stukjes kippendij mee.
2. Wanneer de kip lekker gebruind is voeg je de garam masala toe. Bak tot je de kruiden begint te ruiken en voeg de tomaten, chilipeper toe en kikkererwten. Schenk daarna de kokosmelk in de pan en breng het aan de kook. Wanneer het mengsel kookt voeg je de doperwten toe en breng je alles op smaak met zout en eventueel peper.
3. Laat alles op laag vuur lekker pruttelen tot de curry een beetje is ingedikt. Maak in de tussentijd je rijst of flat bread klaar.
4. Schep de curry lekker op een bord en strooi de peterselieblaadjes erover. Serveer met een partje limoen en eet smakelijk!
Dit gerecht is perfect voor doordeweeks: het is snel klaar, voedzaam en boordevol smaak. Serveer met rijst of flat bread voor een complete maaltijd.
Wil je het gerecht pittiger of milder maken? Pas gewoon de hoeveelheid chilipeper aan naar eigen smaak. Een extra scheutje kokosmelk maakt de curry lekker romig.
Inspiratie voor al uw gerechten