Frisse noedelschotel met zalm en witvis, groenten en een pittige bouillon
Die Jamie Oliver, wat een topper is het ook. 9 van de 10 keer wanneer ik zijn gerechten zie denk ik een aantal dingen:
En meer van die zelfde strekking 😉 Toch kies ik er altijd voor om toch het recept maar te volgen, want ‘hij zal het wel weten’. En, je verwacht hem misschien al, het is dus 10 van de 10 keer fantastisch lekker. Jamie is gewoon een stuk beter in recepten bedenken dan ik. Maar dat is niet erg, want ik laat me graag door hem inspireren. En als ik dan wat smakelijke foto’s gemaakt heb deel ik het gerecht graag met jullie, zoals nu met deze heerlijke Aziatische vis waar ook nog eens mega veel groenten in zit. Het recept komt uit het boek15 minuten maar je doet er waarschijnlijk wat langer over 😉
1. Verwarm de oven voor op 200 C. Vet de ovenschaal in met wat sesamolie en dep de vis droog met keukenpapier.
2. Snijd de vis in repen van 1 cm. en leg ze in de ovenschaal. Wrijf in met sesamolie en strooi er wat peper & zout overheen. Rasp de schil van de limoen, doe deze bij de vis en knijp ook het sap uit. Voeg nu het sesamzaad en de honing toe, meng alles voorzichtig en zet de schaal in de oven tot de vis gaar is (dit zal ongeveer 7 minuten duren).
3. Brengt een liter water aan de kook in de waterkoker en giet dit in de braadpan. Doe hier de misopasta, sojasaus, verkruimelde limoenblaadjes en noedels bij en zorg dat de noedels goed onder water staan. Ontdoe de peper van de zaadlijst, snijd deze in ringen en doe het bij de bouillon. Maak de komkommer, sugarsnaps, lente-ui, sla en radijs schoon en snijd deze met het fijne mes in de keukenmachine.Doe de groenten in een kom en maak het aan met het sap van de andere limoen, wat sojasaus en olijfolie.
4 .Controleer ondertussen of de noedels al klaar zijn en zet dan het vuur uit. Doe wat sojasaus bij de bouillon om hem op smaak te brengen. Schep de noedels in een kom en leg de aangemaakte groenten er bovenop. Serveer dit naast de schaal met vis, die je nog even afmaakt met wat verse koriander. Eet smakelijk!
Recept
Een lichte en smaakvolle Aziatische maaltijd met malse visreepjes uit de oven, fijne eiernoedels in een aromatische bouillon en een frisse groentesalade. Snel klaar en boordevol smaak.
| Gang | Hoofdgerecht |
|---|---|
| Keuken | Oost-Aziatisch |
| Porties | 4 |
| Bereidingstijd | 20 min |
|---|---|
| Oventijd | 7 min |
| Totaal | 20 min |
1. Verwarm de oven voor op 200 C. Vet de ovenschaal in met wat sesamolie en dep de vis droog met keukenpapier.
2. Snijd de vis in repen van 1 cm. en leg ze in de ovenschaal. Wrijf in met sesamolie en strooi er wat peper & zout overheen. Rasp de schil van de limoen, doe deze bij de vis en knijp ook het sap uit. Voeg nu het sesamzaad en de honing toe, meng alles voorzichtig en zet de schaal in de oven tot de vis gaar is (dit zal ongeveer 7 minuten duren).
3. Brengt een liter water aan de kook in de waterkoker en giet dit in de braadpan. Doe hier de misopasta, sojasaus, verkruimelde limoenblaadjes en noedels bij en zorg dat de noedels goed onder water staan. Ontdoe de peper van de zaadlijst, snijd deze in ringen en doe het bij de bouillon. Maak de komkommer, sugarsnaps, lente-ui, sla en radijs schoon en snijd deze met het fijne mes in de keukenmachine.Doe de groenten in een kom en maak het aan met het sap van de andere limoen, wat sojasaus en olijfolie.
4 .Controleer ondertussen of de noedels al klaar zijn en zet dan het vuur uit. Doe wat sojasaus bij de bouillon om hem op smaak te brengen. Schep de noedels in een kom en leg de aangemaakte groenten er bovenop. Serveer dit naast de schaal met vis, die je nog even afmaakt met wat verse koriander. Eet smakelijk!
Dit gerecht is perfect voor doordeweeks: binnen no-time heb je een gevarieerde maaltijd op tafel met verse vis, knapperige groenten en geurige noedels. De combinatie van miso, sojasaus en kaffir-limoenblad geeft de bouillon een diepe, Aziatische smaak die het geheel prachtig bij elkaar brengt.
Inspiratie voor al uw gerechten