BK Sauteuse Peter Goossens Maestro 3-Ply RVS ø 24 cm / 3.4 Liter - met deksel - zonder anti-aanbaklaag
Je saus kookt snel in doordat het vocht makkelijk verdampt
De aluminium kern verdeelt de warmte, zo brandt je risotto niet aan
Dankzij de maatverdeling binnenin heb je geen maatbeker nodig
Ontwikkeld met driesterrenchef Peter Goossens voor thuis
De RVS-grepen worden warm – gebruik een pannenlap
Vergeet die dunne sauteuse die hete plekken maakt, vloeistof ongelijkmatig verdampt en waarbij je risotto aanbrandt voor je het weet. De BK Sauteuse Peter Goossens Maestro 3-Ply RVS ø 24 cm werkt fundamenteel anders - en dat proef je meteen. Dit is de pan waarmee je thuis kookt zoals een driesterrenchef dat doet, zonder dat je een keukenbrigade nodig hebt.
Waarom deze sauteuse anders is dan wat je kent
Peter Goossens is geen naam die je zomaar op een pan plakt. De driesterrenchef van restaurant Hof van Cleve heeft zijn vakkennis letterlijk in het ontwerp van deze Maestro 3-Ply-serie gestopt. Het resultaat is een sauteuse die professionele precisie combineert met het gemak van een pan die bij jou thuis op elke kookplaat past. Tri-ply betekent drie lagen: twee buitenlagen van roestvrij staal met daartussen een kern van aluminium. Die combinatie is geen marketingpraat - het is de reden waarom je saus gelijkmatig inkookt, je risotto romig blijft en je groenten smoren zonder aanbranden.
- Perfecte warmteverdeling - De aluminium kern geleidt de warmte razendsnel en gelijkmatig over de hele bodem, zodat er geen hete plekken ontstaan en je risotto nooit meer aanbrandt
- Sauzen koken snel in - De conische, uitlopende vorm vergroot het verdampingsoppervlak, zodat vocht efficienter verdampt en jouw saus dikker en intenser van smaak wordt
- Ingebouwde maataanduiding - De maatverdeling binnenin de pan spaart je een extra maatbeker: handig, overzichtelijk en een rommel minder op je aanrecht
- Intense karamellisatie - Het roestvrijstalen bakoppervlak geeft die mooie bruine korst en rijke diepgang in smaak die een coating nooit kan evenaren
- PFAS-vrij zonder moeite - Geen coating betekent ook geen vragen over wat er in je eten terechtkomt. Puur RVS, puur smaak
- Krasbestendig en robuust - Je gebruikt gewoon je metalen spatel of garde - geen gedoe, geen krassen, geen paniek
- 15 jaar garantie - BK staat met een indrukwekkende garantieperiode voor de kwaliteit van deze pan. Dat is geen belofte, dat is zekerheid
Tri-ply: de wetenschap achter de smaak
De meeste mensen denken dat een goede pan simpelweg dik moet zijn. Dat klopt maar voor de helft. Wat echt het verschil maakt, is hoe de warmte zich door het materiaal verspreidt. Aluminium is een uitstekende warmtegeleider - veel beter dan RVS alleen. Maar aluminium heeft een nadeel: het reageert met zure ingredienten zoals tomaat of wijn. Daarom omhult de Maestro 3-Ply de aluminiumkern met twee lagen roestvrij staal. Binnenin krijg je zo een stabiel, reactieneutraal kookoppervlak dat intense karamellisatie mogelijk maakt, terwijl de warmte buitengewoon gelijkmatig verdeeld wordt. Dat is tri-ply in de praktijk: niet fancy, maar functioneel slim.
De conische vorm van de sauteuse is ook geen toevallige keuze. Door de uitlopende wanden vergroot je het verdampingsoppervlak significant ten opzichte van een gewone rechte pan. Je saus kookt daardoor sneller in, concentreert sneller en je roert er veel makkelijker in met een houten lepel of garde. Risotto, beurre blanc, tomatensaus, gestoofde venkel - het zijn allemaal gerechten die in deze pan gewoon beter lukken.
Veelzijdig, praktisch en moeiteloos schoon
Een pan die alleen op gas werkt, is in 2024 een gemiste kans. De BK Maestro 3-Ply Sauteuse werkt op alle warmtebronnen: gas, elektrisch, halogeen, keramisch en inductie. En omdat het RVS is met een ovenbestendige temperatuur tot 220 graden Celsius, kun je je pan ook gewoon de oven in schuiven als je gerecht dat vraagt. Risotto afmaken in de oven? Saus nog even laten reduceren onder de grill? Geen probleem.
Na het koken doe je de pan in de vaatwasser - en ook dat is echt zo eenvoudig als het klinkt. RVS is niet bang voor heet water of zeep. Wel even een kanttekening: de grepen worden warm tijdens het gebruik. Niet gevaarlijk, maar zorg dat je een pannenlap of ovenhandschoen bij de hand hebt. Dat is geen zwakte van de pan - dat is simpelweg de eerlijkheid van massief staal zonder holle luchtlaag.
De bijgeleverde glazen deksel houdt stoom en hitte binnen als je iets wilt smoren, en laat je precies zien wat er in de pan gebeurt zonder hem te hoeven tillen. Dat is zo'n klein detail dat je pas echt waardeert als je staat te roeren en je niet steeds hoeft te controleren of je saus al bubbelt.
De pan van een ster - voor jouw keuken
Peter Goossens kookt al decennia op het hoogste niveau. Dat hij zijn naam verbindt aan de Maestro 3-Ply-serie zegt genoeg over de standaard die BK heeft aangehouden. Maar deze sauteuse is niet bedoeld voor professionele keukens alleen - juist niet. Het idee was om de professionele kooktechniek toegankelijk te maken voor iedereen die serieus lekker wil koken. Of dat nu een uitgebreid weekend-diner is of een doordeweekse risotto die je gewoon goed wilt krijgen.
Dit is de pan die je koopt als je af wilt van het compromis. Geen anti-aanbaklaag die na twee jaar versleten is. Geen pan die na maanden zachtjes vervormt. Geen onzekerheid over wat er in je eten zit. Gewoon een solide, vakkundig gemaakte sauteuse die je jarenlang meegaat en elke keer weer levert wat je van hem vraagt.
💡 Cookinglife Tip: Begin je risotto door de rijst even droog te roosteren in de sauteuse voor je de wijn toevoegt. Door het RVS-oppervlak krijgt de rijst een lichte nootachtige tint en smaak - een subtiele maar smakelijke meerwaarde die je in een gecoate pan nooit bereikt. Voeg de bouillon schep voor schep toe en geniet van hoe gelijkmatig de warmteverdeling elke stap beloont.
Specificaties
- Collectie: Peter Goossens Maestro 3-Ply
- Type: Sauteuse (chef's pan)
- Diameter: 24 cm
- Inhoud: 3,38 liter (3380 ml)
- Totale lengte (met steel): 439 mm
- Breedte: 256 mm
- Hoogte: 130 mm
- Materiaal: Drielaags RVS met aluminium kern (3-ply), glazen deksel
- Anti-aanbaklaag: Geen
- PFAS-vrij: Ja
- Kleur: Zilver
- Kookplaat: Gas, elektrisch, halogeen, keramisch, inductie
- Ovenbestendig: Ja, tot 220 °C
- Vaatwasserbestendig: Ja
- Maataanduiding binnenin: Ja
- Inclusief deksel: Ja (glas)
- Garantie: 15 jaar
- Merk: BK
In de verpakking
- BK Sauteuse Peter Goossens Maestro 3-Ply RVS ø 24 cm
- Bijpassende glazen deksel
Klaar om te koken zoals het hoort? Voeg de BK Maestro 3-Ply Sauteuse ø 24 cm toe aan jouw keuken en ontdek hoe een vakkundig ontworpen pan elk gerecht - van de simpelste tomatensaus tot de meest precisievragende risotto - naar een hoger niveau tilt. Dit is de investering die jij voelt bij elke maaltijd die je op tafel zet.
