20% korting op Glaswerk & Keukengerei met: PROMO20 | ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Glutenvrije arancini (risottoballetjes)

Glutenvrije arancini (risottoballetjes)

Recepten Snacks Glutenvrij Hoofdgerecht

Tijdens mijn weekendje Sicilië heb ik in 24 uur zoveel gegeten: ik moest en zou álles proeven. Het gerecht dat echt mijn hart heeft gestolen, is arancini. Dit zijn gevulde rijstballetjes met paneermeel. De vullingen varieren, maar die met risotto erin zijn toch echt mijn favoriet. De risottoballetjes worden gefrituurd en zijn daardoor niet heel erg gezond. Daarnaast zijn ze niet standaard glutenvrij. Maar ik hou ervan om te experimenteren. En zo werd het perfect recept voor glutenvrije arancini (oftewel risottoballetjes) geboren.

Recept

Glutenvrije arancini (risottoballetjes)

Een heerlijk typisch Siciliaans gerecht. Is weer eens wat anders dan een bitterbal!

Gang	Snack, tussendoortje, hoofdgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	Voor ca 6 tot 8 balletjes

Bereidingstijd

Bereidingstijd	45 min
Oventijd	8 min
Totaal	53 min

Benodigdheden

Mengkom
Bord
Lepel
Airfryer of oven

Ingrediënten

Ongeveer 200 gram risotto
mini mozzarella bolletjes
2 eieren
ongeveer 100 gram glutenvrij meel
glutenvrij paneermeel

Glutenvrije arancini (risottoballetjes)

Hoe maak je glutenvrije arancine?

Ik gebruikte restjes risotto van de vorige dag. Anders maak je eerst risotto, bijv. deze risotto met pecorino en paddestoelen. Laat dit geheel afkoelen.
Vorm kleine bolletjes van de risotto, ongeveer ter grootte van een kleine golfbal. Duw er dan een bolletje mozzarella in en vouw de risotto hieromheen. Doe dit tot de risotto op is.
Kluts de eieren in een kommetje. Doe het glutenvrije meel op een bord. Verdeel het paneermeel over een ander bord.
Rol dan eerste de risottoballetjes door het glutenvrije meel. Rol ze daarna door het eigeel (doe dit bijv. met twee lepels). Rol het balletje daarna door de paneermeel en zorg dat de paneermeel de risotto aan alle kanten goed bedekt. Doe dit met alle risottoballetjes.
Bedruppel de arancine met een klein beetje olijfolie. Je kunt ook een olijfoliespray gebruiken als je die hebt, dat is nog handiger.
Verwarm de Airfryer (of oven) voor op 180 graden en bak de arancine in ongeveer 8 minuten goudbruin. Serveer de arancine warm, enjoy!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Arancini is een typisch Siciliaans gerecht. De Sicilianen zijn er ook dol op; in Palermo vind je zelfs een speciale winkel, die enkel arancini verkoopt in tientallen verschillende smaken. Als je even googled op ‘arancini palermo’ zie je zelfs dat er hele overzichten zijn met ‘de beste arancini van Palermo’. Geweldig, die passie voor eten! Traditioneel worden de bolletjes gevuld met risotto en ragout of mozzarella, maar zoals gezegd zijn er ontzettend veel variaties.

Zoals ik al aangaf, zijn arancine normaal niet glutenvrij. De risottoballetjes worden namelijk in meel gerold, daarna in een geklutst eitje en als laatste rol je ze door wat paneermeel. Door glutenvrij meel te gebruiken en glutenvrij paneermeel (en natuurlijk een glutenvrij risottorecept), maak je glutenvrije arancine. Daarnaast heb ik ze niet gefrituurd, maar in de Airfryer klaargemaakt. Dat is toch weer een heel stuk gezonder!

Gerelateerde producten

Birkmann Beslagkom / Mengkom Colour bowls - Cool Grey - 1.5 Liter

Op voorraad

~~22,99~~ 16,99

-26%

Birkmann Beslagkom / Mengkom Colour bowls - White - 2 Liter

Op voorraad

~~24,99~~ 22,99

-8%

Gerelateerde categorieën

Mengkom

Bakmatten

Gerelateerde recepten

Tortilla pizza

Een overheerlijke tortizza! Perfect voor de lunch, avondeten of om lekker te delen bij de borrel! Ruil je pizza avond eens in voor een tortizza avond!

Bekijk recept

Poke bowl met zalm

Een zomerse poke bowl met verse zalm, rijpe avocado en knapperige groenten. Snel op tafel, mooi om te zien en nog lekkerder om te eten.

Bekijk recept

Koekjes van rijstmeel

Op zoek naar een nieuw favoriet tussendoortje? Deze rijstmeel koekjes zijn een hit!

Bekijk recept

Glutenvrije amandelmeel-brownies met pecannoten en zeezout

Sappige brownies op basis van amandelmeel, met intense chocoladesmaak, knapperige pecannoten en een snufje zeezout. Glutenvrij bakken was nog nooit zo lekker.

Bekijk recept

3-Toppings Regel Pizza

Een pizza met salami en rode ui volgens de vuistregel van drie lagen: saus, kaas en maximaal twee toppings, gebakken op een pizzasteen in de oven.

Bekijk recept

Aardappel-Gehaktspies van de BBQ

Deze aardappel-gehaktspiesen zijn dé klassieker voor je volgende BBQ-sessie. Makkelijk te maken, boordevol smaak en een gegarandeerd succes op de grill.

Bekijk recept

Asperges met warmgerookte zalm

Stap de lente binnen met ons heerlijke recept: Asperges met Warmgerookte Zalm! Een verfijnd gerecht dat de frisse smaak van witte asperges combineert met de rijke textuur van warmgerookte zalm, afgemaakt met ei, krieltjes en Hollandaisesaus.

Bekijk recept

Aubergines met rijst en Aziatische sauzen

De meeste Aziatische sauzen zijn gewoon te vinden in de supermarkt! Let op: dit gerecht is niet glutenvrij.

Bekijk recept

Aziatische kip-salade met sesam en edamame

Een heerlijk frisse Aziatische salade met gegrilde kip, knapperige groenten, edamame en een nootachtige sesam-gemberdressing. Gezond eten dat écht smakelijk is.

Bekijk recept

Biefstuk met knoflookboter en rozemarijn

Een klassieke biefstuk die je thuis perfect bakt. Krokant van buiten, mals van binnen, met geurige knoflookboter en verse rozemarijn.

Bekijk recept

Biefstuk met kruidenboter en geroosterde knoflook

Een klassieke biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter en geroosterde knoflook. Simpel, smaakvol en klaar in een kwartiertje.

Bekijk recept

Biefstuk salade

met rucola en avocado

Bekijk recept

Brioche Black Angus Burger

Een sappige Black Angus burger op een zachte brioche bun, afgemaakt met huisgemaakte saus en verse toppings. Dit is de burger die je nooit meer vergeet.

Bekijk recept

Broccolistamppot met pittige tonijn

Een klassieke stamppot die je een onverwachte boost geeft: romige broccolistamppot gecombineerd met pittige tonijn en een vleugje citroen. Snel klaar, smakelijk en verrassend lekker.

Bekijk recept

Burrito met shredded beef en rijst

Een stevige burrito gevuld met langzaam gegaard shredded beef, fluffy rijst en frisse toppings. Perfect voor een doordeweekse avond of een gezellige tafel met vrienden.

Bekijk recept