Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Entrecôte met kruidenboter en geroosterde knoflook

Vlees Hoofdgerecht Frans Klassiek Snel Koekenpan

Een goede entrecôte heeft maar weinig nodig: hoge hitte, goede boter en een pan die de warmte gelijkmatig verdeelt. Gebruik hiervoor een koekenpan zonder anti-aanbaklaag, want die verdraagt hoge temperaturen en zorgt voor dat perfecte bruine korstje waar het allemaal om draait.

De zelfgemaakte kruidenboter smelt langzaam over het vlees en maakt dit gerecht compleet. Dit is het recept dat je steeds opnieuw wil maken.

x_ckl_recipe_markerEntrecôte met kruidenboter en geroosterde knoflook Een klassieke entrecôte met zelfgemaakte kruidenboter en geroosterde knoflook. Simpel, smakelijk en precies zoals het hoort. Hoe maak je entrecôte met kruidenboter en geroosterde knoflook? Hoofdgerecht Frans 2 personen 15 min 35 min 5 min 60 min

Haal de entrecôtes minimaal 30 minuten voor het bakken uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur komen.
Maak de kruidenboter: meng zachte roomboter met fijngehakte peterselie, bieslook, een geperst teentje knoflook, zout en peper. Rol het op in plasticfolie en leg het in de koelkast om op te stijven.
Snijd de bovenkant van de knoflookbol af zodat de teentjes net zichtbaar zijn. Druppel er een beetje olijfolie over en wikkel de bol in aluminiumfolie. Rooster de knoflook in een oven van 180 graden gedurende 35 minuten.
Dep de entrecôtes droog met keukenpapier en bestrooi ze royaal met grof zout en zwarte peper aan beide kanten.
Verwarm de koekenpan op hoog vuur tot hij goed heet is. Voeg een scheut olijfolie toe en leg de entrecôtes in de pan.
Bak de entrecôtes 2 tot 3 minuten per kant voor medium-rare. Druk niet op het vlees, laat de pan zijn werk doen.
Voeg in de laatste minuut een klontje gewone roomboter, een takje tijm en een geplet teentje knoflook toe aan de pan. Lepel de gesmolten boter voortdurend over het vlees.
Haal het vlees uit de pan en laat het 5 minuten rusten op een bord, losjes afgedekt met aluminiumfolie.
Leg een plakje kruidenboter op de warme entrecôte en serveer met de geroosterde knoflookteentjes ernaast. Direct genieten.

Vlees Hoofdgerecht Frans Klassiek Snel Koekenpan 2 entrecôtes van ca. 200 g per stuk Grof zeezout en versgemalen zwarte peper 2 el olijfolie 1 klontje roomboter (voor het bakken) 2 takjes verse tijm 3 teentjes knoflook (1 geplet, 2 voor de kruidenboter) 1 bol knoflook (voor het roosteren) Voor de kruidenboter: 100 g zachte roomboter 1 el fijngehakte verse peterselie 1 el fijngehakte bieslook 1 teentje knoflook, geperst Zout en peper naar smaak Koekenpan zonder anti-aanbaklaag Oven Aluminiumfolie Mengkom Plasticfolie Keukenpapier Lepel (voor het arroseren) Snijplank Koksmes Koekenpan zonder Anti-aanbaklaag koekenpan-zonder-anti-aanbaklaag Vleesmes vleesmes Snijplank snijplank Dinerborden dinerborden Beka Koekenpan Maestro 5-Ply - ø 24 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Beka Koekenpan Beka Koekenpan Cicla - RVS - ø 20 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Beka Koekenpan Blackwell Koekenpan Carbon Staal ø 20 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Blackwell Koekenpan De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbone Plus - Plaatstaal - ø 32 cm - zonder anti-aanbaklaag De Buyer Koekenpan Entrecôte met kruidenboter en geroosterde knoflookchampignons foodies-entrecote-met-kruidenboter-en-geroosterde-knoflookchampignons Sappige entrecote met kruidenboter foodies-sappige-entrecote-met-kruidenboter Jagerschnitzel met champignonroomsaus foodies-jagerschnitzel-met-champignonroomsaus Duitse Biefstuk foodies-duitse-biefstuk

Recept

Entrecôte met kruidenboter en geroosterde knoflook

Een klassieke entrecôte met zelfgemaakte kruidenboter en geroosterde knoflook. Simpel, smakelijk en precies zoals het hoort.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Frans
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Oventijd	35 min
Opstijven min.	5 min
Totaal	60 min

Benodigdheden

Koekenpan zonder anti-aanbaklaag
Oven
Aluminiumfolie
Mengkom
Plasticfolie
Keukenpapier
Lepel (voor het arroseren)
Snijplank
Koksmes

Ingrediënten

2 entrecôtes van ca. 200 g per stuk
Grof zeezout en versgemalen zwarte peper
2 el olijfolie
1 klontje roomboter (voor het bakken)
2 takjes verse tijm
3 teentjes knoflook (1 geplet, 2 voor de kruidenboter)
1 bol knoflook (voor het roosteren)
Voor de kruidenboter: 100 g zachte roomboter
1 el fijngehakte verse peterselie
1 el fijngehakte bieslook
1 teentje knoflook, geperst
Zout en peper naar smaak

Hoe maak je entrecôte met kruidenboter en geroosterde knoflook?

Haal de entrecôtes minimaal 30 minuten voor het bakken uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur komen.
Maak de kruidenboter: meng zachte roomboter met fijngehakte peterselie, bieslook, een geperst teentje knoflook, zout en peper. Rol het op in plasticfolie en leg het in de koelkast om op te stijven.
Snijd de bovenkant van de knoflookbol af zodat de teentjes net zichtbaar zijn. Druppel er een beetje olijfolie over en wikkel de bol in aluminiumfolie. Rooster de knoflook in een oven van 180 graden gedurende 35 minuten.
Dep de entrecôtes droog met keukenpapier en bestrooi ze royaal met grof zout en zwarte peper aan beide kanten.
Verwarm de koekenpan op hoog vuur tot hij goed heet is. Voeg een scheut olijfolie toe en leg de entrecôtes in de pan.
Bak de entrecôtes 2 tot 3 minuten per kant voor medium-rare. Druk niet op het vlees, laat de pan zijn werk doen.
Voeg in de laatste minuut een klontje gewone roomboter, een takje tijm en een geplet teentje knoflook toe aan de pan. Lepel de gesmolten boter voortdurend over het vlees.
Haal het vlees uit de pan en laat het 5 minuten rusten op een bord, losjes afgedekt met aluminiumfolie.
Leg een plakje kruidenboter op de warme entrecôte en serveer met de geroosterde knoflookteentjes ernaast. Direct genieten.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Het geheim van een goede entrecôte zit in de pan en het geduld. Laat het vlees rusten na het bakken, dan blijven alle sappen erin. De kruidenboter doe je er pas op het allerlaatste moment op, zodat hij mooi smelt over het warme vlees. Dat is het moment waarop alles samenkomt.

Een stevige koekenpan van roestvrij staal is je beste vriend bij dit recept. Hij verdraagt hoge hitte, geeft een mooie bruine korst en gaat jarenlang mee. Kwaliteit die zichzelf elke keer weer bewijst, precies zoals het hoort.