🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Gevulde kalkoenborst met kastanje-cranberryvulling

Kerst Feestelijk Kalkoen Kerstdiner Winter Hoofdgerecht

Kerst vraagt om een hoofdgerecht waar iedereen van geniet, zonder dat jij de hele dag in de keuken staat. Deze gevulde kalkoenborst is precies dat: indrukwekkend op tafel, verrassend eenvoudig te maken en boordevol smaak. De vulling van kastanjes, cranberries en tijm geeft het gerecht die warme, feestelijke toon die bij het seizoen past. Snijd hem aan tafel aan en zie hoe de herinneringen worden gemaakt.

x_ckl_recipe_markerGevulde kalkoenborst met kastanje-cranberryvulling Een sappige kalkoenborst gevuld met een hartige kastanje-cranberryvulling. Feestelijk, smakelijk en precies wat je wilt serveren tijdens het kerstdiner. Hoe maak je gevulde kalkoenborst met kastanje-cranberryvulling? Hoofdgerecht Nederlands 4-6 personen 30 min 65 min 10 min 1 uur 45 min

Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht 160 graden).
Snipper de ui en knoflook fijn. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook zacht en glazig, ongeveer 5 minuten.
Hak de kastanjes grof en voeg ze toe aan de pan samen met de gedroogde cranberries, tijm en rozemarijn. Bak nog 3 minuten mee en breng op smaak met zout en peper. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Leg de kalkoenborst plat op een snijplank. Snijd hem met een scherp mes voorzichtig open als een boek, zodat je een groot, plat stuk vlees krijgt. Dek af met plasticfolie en sla licht plat met een vleeshamer of pan.
Verdeel de vulling gelijkmatig over het vlees, laat een rand van 2 centimeter vrij. Rol het vlees stevig op en bind het op met keukentouw op gelijke afstanden van ongeveer 3 centimeter.
Wrijf de buitenkant van de rol in met zachte boter, zout en peper. Verhit een braadpan met een scheut olijfolie op hoog vuur en schroei de kalkoenrol rondom mooi bruin, ongeveer 3 minuten per kant.
Leg de kalkoenrol in een ovenschaal of braadslee. Giet de kippenbouillon en witte wijn rondom het vlees. Leg eventuele extra takjes tijm en rozemarijn erbij.
Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet 45 minuten in de oven. Verwijder daarna de folie en rooster nog 20 minuten zodat de buitenkant mooi goudbruin kleurt. De kerntemperatuur moet minimaal 75 graden zijn.
Haal de kalkoenrol uit de oven en laat hem 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Verwijder het keukentouw en snijd de rol in mooie plakken.
Giet de braadvloeistof door een zeef in een steelpan en laat inkoken tot een lichte jus. Breng op smaak met zout en peper en serveer naast de kalkoen.

Kerst Feestelijk Kalkoen Kerstdiner Winter Hoofdgerecht 1,2 kg kalkoenborst (aan een stuk) 150 g gekookte kastanjes (uit een potje of vacuumverpakking) 80 g gedroogde cranberries 1 ui 2 teentjes knoflook 4 takjes verse tijm 2 takjes verse rozemarijn 30 g zachte boter 150 ml droge witte wijn 200 ml kippenbouillon 2 el olijfolie Zout en zwarte peper Snijplank Scherp mes Koekenpan Braadpan Ovenschaal of braadslee Keukentouw Vleesthermometer Aluminiumfolie Zeef Steelpan Braadpan braadpan Braadsledes braadsledes Cookinglife Ovenschalen cookinglife-ovenschaal Zeef zeef Diamant Sabatier Nakiri mes Riyouri 16 cm Diamant Sabatier Nakirimes Alva Ovenschaal / Braadslede Gietijzer Nori + Gratis Leren Handvaten - 30 x 21 x 8.2 cm - geëmailleerde anti-aanbaklaag Alva Braadslede Blackwell Dutch Oven BBQ Gietijzer Set 4-Delig - Braadpan + Lifter, Koekenpan ø 20 cm & Grillplaat ø 30 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Blackwell Pannenset Cosy & Trendy Ovenwant Stoff Black Chambray Cosy & Trendy Ovenwant Gevulde karper uit de oven foodies-gevulde-karper-uit-de-oven Paastafel met gevulde eieren en lentegroenten foodies-paastafel-met-gevulde-eieren-en-lentegroenten

Recept

Gevulde kalkoenborst met kastanje-cranberryvulling

Een sappige kalkoenborst gevuld met een hartige kastanje-cranberryvulling. Feestelijk, smakelijk en precies wat je wilt serveren tijdens het kerstdiner.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Nederlands
Porties	4-6 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Oventijd	65 min
Opstijven min.	10 min
Totaal	1 uur 45 min

Benodigdheden

Snijplank
Scherp mes
Koekenpan
Braadpan
Ovenschaal of braadslee
Keukentouw
Vleesthermometer
Aluminiumfolie
Zeef
Steelpan

Ingrediënten

1,2 kg kalkoenborst (aan een stuk)
150 g gekookte kastanjes (uit een potje of vacuumverpakking)
80 g gedroogde cranberries
1 ui
2 teentjes knoflook
4 takjes verse tijm
2 takjes verse rozemarijn
30 g zachte boter
150 ml droge witte wijn
200 ml kippenbouillon
2 el olijfolie
Zout en zwarte peper

Hoe maak je gevulde kalkoenborst met kastanje-cranberryvulling?

Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht 160 graden).
Snipper de ui en knoflook fijn. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook zacht en glazig, ongeveer 5 minuten.
Hak de kastanjes grof en voeg ze toe aan de pan samen met de gedroogde cranberries, tijm en rozemarijn. Bak nog 3 minuten mee en breng op smaak met zout en peper. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Leg de kalkoenborst plat op een snijplank. Snijd hem met een scherp mes voorzichtig open als een boek, zodat je een groot, plat stuk vlees krijgt. Dek af met plasticfolie en sla licht plat met een vleeshamer of pan.
Verdeel de vulling gelijkmatig over het vlees, laat een rand van 2 centimeter vrij. Rol het vlees stevig op en bind het op met keukentouw op gelijke afstanden van ongeveer 3 centimeter.
Wrijf de buitenkant van de rol in met zachte boter, zout en peper. Verhit een braadpan met een scheut olijfolie op hoog vuur en schroei de kalkoenrol rondom mooi bruin, ongeveer 3 minuten per kant.
Leg de kalkoenrol in een ovenschaal of braadslee. Giet de kippenbouillon en witte wijn rondom het vlees. Leg eventuele extra takjes tijm en rozemarijn erbij.
Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet 45 minuten in de oven. Verwijder daarna de folie en rooster nog 20 minuten zodat de buitenkant mooi goudbruin kleurt. De kerntemperatuur moet minimaal 75 graden zijn.
Haal de kalkoenrol uit de oven en laat hem 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Verwijder het keukentouw en snijd de rol in mooie plakken.
Giet de braadvloeistof door een zeef in een steelpan en laat inkoken tot een lichte jus. Breng op smaak met zout en peper en serveer naast de kalkoen.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een vleesthermometer is je beste vriend bij dit recept. Zo weet je zeker dat de kalkoen perfect gaar is van binnen en sappig blijft. Geen gokwerk, gewoon zekerheid op het meest belangrijke moment van het jaar. De resterende braadvloeistof is goud waard: laat hem inkoken voor een rijke, zelfgemaakte jus die het geheel compleet maakt.

Serveer de kalkoenrol met geroosterde aardappeltjes, spruitjes met spek of een romige knolselderijpuree. Zet de schaal midden op tafel en laat iedereen zelf opscheppen. Dat is hoe kerst smaakt: samen, warm en zonder gedoe. Kies voor goed keukengerei en je haalt het beste uit elk gerecht.

Gerelateerde producten

Diamant Sabatier Nakiri mes Riyouri 16 cm

Op voorraad

4.8 (33)

~~41,50~~ 37,99

Alva Ovenschaal / Braadslede Gietijzer Nori + Gratis Leren Handvaten - 30 x 21 x 8.2 cm - geëmailleerde anti-aanbaklaag

Op voorraad

~~98,-~~ 54,99

-43%

Blackwell Dutch Oven BBQ Gietijzer Set 4-Delig - Braadpan + Lifter, Koekenpan ø 20 cm & Grillplaat ø 30 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag

Cosy & Trendy Ovenwant Stoff Black Chambray

Op voorraad

4.7 (19)

~~11,99~~ 8,99

Gerelateerde categorieën

Braadpan

Braadsledes

Cookinglife Ovenschalen

Zeef

Gerelateerde recepten

Gevulde karper uit de oven

Gevulde karper uit de oven is een vergeten klassieker die het verdient om terug op tafel te komen. Met een simpele vulling van kruiden, citroen en ui bak je een hele vis die indruk maakt.

Bekijk recept

Paastafel met gevulde eieren en lentegroenten

Gevulde eieren met een romige vulling, geserveerd met frisse lentegroenten en knapperig brood. Precies wat je nodig hebt voor een smakelijke paastafel.

Bekijk recept

3-Toppings Regel Pizza

Vergeet die overbeladen pizza's vol smaken die elkaar wegdrukken. Met de 3-toppings regel maak je een pizza die klopt: knapperige bodem, goede balans en elke hap raak.

Bekijk recept

Aardappel-Gehaktspies van de BBQ

Deze aardappel-gehaktspiesen zijn dé klassieker voor je volgende BBQ-sessie. Makkelijk te maken, boordevol smaak en een gegarandeerd succes op de grill.

Bekijk recept