4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

🍴 20% korting op álles | Code: OFF20 | Shop nu! ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Glutenvrije polenta-lasagne met ricotta en geroosterde groenten

Glutenvrij Vegetarisch Comfort food Italiaans Familierecept Hoofdgerecht

Lasagne zonder gluten hoeft echt niet saai te zijn. In dit recept vervang je de pastavellen door stevige polentaplakken: ze houden goed hun vorm, absorberen de saus prachtig en geven de lasagne een licht robuuste bite die je niet snel vergeet.

Combineer dat met geroosterde courgette, paprika en spinazie, een volle tomatensaus en een laag romige ricotta, en je hebt een gerecht dat iedereen aan tafel blij maakt, met of zonder glutenintolerantie. Dit is het soort recept dat je maakt voor een rustige zondagavond of als je indruk wilt maken zonder poespas.

x_ckl_recipe_markerGlutenvrije polenta-lasagne met ricotta en geroosterde groenten Een stevige, smakelijke lasagne waarbij polentaplakken de rol van pasta overnemen. Vol geroosterde groenten, romige ricotta en een rijke tomatensaus. Hoe maak je glutenvrije polenta-lasagne met ricotta en geroosterde groenten? Hoofdgerecht Italiaans 4 personen 25 min 50 min 10 min 85 min

Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht 180 graden). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd de courgette en rode paprika in grove stukken. Schep ze op de bakplaat, besprenkel met olijfolie, zout en peper, en rooster ze 20 minuten in de oven tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
Breng ondertussen 750 ml groentebouillon aan de kook in een ruime pan. Voeg al roerend 200 g polenta toe en kook op laag vuur 5 minuten, totdat de polenta dik en glad is. Breng op smaak met zout, peper en een eetlepel olijfolie.
Giet de polenta uit op een met bakpapier beklede bakplaat en strijk glad tot een laag van ongeveer 1 cm dik. Laat 15 minuten afkoelen en opstijven, snijd dan in plakken die passen in je ovenschaal.
Maak de tomatensaus: fruit een gesnipperde ui en 2 teentjes knoflook in een beetje olijfolie. Voeg een blik gepelde tomaten (400 g) toe, een theelepel gedroogde oregano, zout en peper. Laat 10 minuten zachtjes inkoken.
Meng in een kom 250 g ricotta met een handvol verse spinazie (grof gehakt), de helft van de geraspte parmezaan (50 g), een ei, zout en peper.
Verlaag de oventemperatuur naar 180 graden. Schep een laag tomatensaus op de bodem van een ingevette ovenschaal. Leg er polentaplakken op, gevolgd door het ricottamengsel, de geroosterde groenten en weer tomatensaus. Herhaal dit en eindig met polentaplakken en de rest van de tomatensaus.
Strooi de resterende parmezaan erover en bak de lasagne 30 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin en borrelend is.
Laat de lasagne 10 minuten rusten voor je hem aansnijdt. Serveer met een groene salade en geniet.

Glutenvrij Vegetarisch Comfort food Italiaans Familierecept Hoofdgerecht 200 g polenta (snelkokend) 750 ml groentebouillon 1 courgette 1 rode paprika 3 el olijfolie 1 blik gepelde tomaten (400 g) 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 tl gedroogde oregano 250 g ricotta 100 g verse spinazie 100 g parmezaan, geraspt 1 ei Zout en versgemalen peper naar smaak Ovenschaal Bakplaat Bakpapier Ruime kookpan Koekenpan Snijplank Scherp mes Mengkom Spatel Koekenpan koekenpan Kookpan kookpan Spatel spatel Cookinglife Mengkommen / Beslagkommen - RVS - 3 stuks Cookinglife Mengkom Beka Kookpan met glazen deksel - Cicla - RVS - ø 20 cm / 2.8 liter - geschikt voor alle warmtebronnen Beka Kookpan OXO Good Grips Bakspaan RVS Oxo Good Grips Bakspaan Cookinglife Ramekins / Soufflébakje / Creme Brulee Schaaltjes - Wit ø 9 cm - 6 stuks Cookinglife Ramekin

Recept

Glutenvrije polenta-lasagne met ricotta en geroosterde groenten

Een stevige, smakelijke lasagne waarbij polentaplakken de rol van pasta overnemen. Vol geroosterde groenten, romige ricotta en een rijke tomatensaus.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	25 min
Oventijd	50 min
Opstijven min.	10 min
Totaal	85 min

Benodigdheden

Ovenschaal
Bakplaat
Bakpapier
Ruime kookpan
Koekenpan
Snijplank
Scherp mes
Mengkom
Spatel

Ingrediënten

200 g polenta (snelkokend)
750 ml groentebouillon
1 courgette
1 rode paprika
3 el olijfolie
1 blik gepelde tomaten (400 g)
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl gedroogde oregano
250 g ricotta
100 g verse spinazie
100 g parmezaan, geraspt
1 ei
Zout en versgemalen peper naar smaak

Hoe maak je glutenvrije polenta-lasagne met ricotta en geroosterde groenten?

Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht 180 graden). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd de courgette en rode paprika in grove stukken. Schep ze op de bakplaat, besprenkel met olijfolie, zout en peper, en rooster ze 20 minuten in de oven tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
Breng ondertussen 750 ml groentebouillon aan de kook in een ruime pan. Voeg al roerend 200 g polenta toe en kook op laag vuur 5 minuten, totdat de polenta dik en glad is. Breng op smaak met zout, peper en een eetlepel olijfolie.
Giet de polenta uit op een met bakpapier beklede bakplaat en strijk glad tot een laag van ongeveer 1 cm dik. Laat 15 minuten afkoelen en opstijven, snijd dan in plakken die passen in je ovenschaal.
Maak de tomatensaus: fruit een gesnipperde ui en 2 teentjes knoflook in een beetje olijfolie. Voeg een blik gepelde tomaten (400 g) toe, een theelepel gedroogde oregano, zout en peper. Laat 10 minuten zachtjes inkoken.
Meng in een kom 250 g ricotta met een handvol verse spinazie (grof gehakt), de helft van de geraspte parmezaan (50 g), een ei, zout en peper.
Verlaag de oventemperatuur naar 180 graden. Schep een laag tomatensaus op de bodem van een ingevette ovenschaal. Leg er polentaplakken op, gevolgd door het ricottamengsel, de geroosterde groenten en weer tomatensaus. Herhaal dit en eindig met polentaplakken en de rest van de tomatensaus.
Strooi de resterende parmezaan erover en bak de lasagne 30 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin en borrelend is.
Laat de lasagne 10 minuten rusten voor je hem aansnijdt. Serveer met een groene salade en geniet.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een goede ovenschaal maakt het verschil bij dit soort laagjesrecepten. Kies voor een model dat warmte gelijkmatig verdeelt, zodat de lasagne van bodem tot bovenkant perfect gaart. Een stevige schaal gaat bovendien jaren mee en gaat zo van oven naar tafel. Kwaliteit die je proeft en ziet.

Heb je polenta over? Giet de rest in een kleine bak, laat opstijven en bak de volgende dag plakjes knapperig in de pan. Heerlijk als bijgerecht bij gegrilde groenten of een simpele tomatensaus. Niets weggooien, alles proeven.

Gerelateerde recepten

3-Toppings Regel Pizza

Vergeet die overbeladen pizza's vol smaken die elkaar wegdrukken. Met de 3-toppings regel maak je een pizza die klopt: knapperige bodem, goede balans en elke hap raak.

Bekijk recept

Aardappel-Gehaktspies van de BBQ

Deze aardappel-gehaktspiesen zijn dé klassieker voor je volgende BBQ-sessie. Makkelijk te maken, boordevol smaak en een gegarandeerd succes op de grill.

Bekijk recept

Asperges met warmgerookte zalm

Stap de lente binnen met ons heerlijke recept: Asperges met Warmgerookte Zalm! Een verfijnd gerecht dat de frisse smaak van witte asperges combineert met de rijke textuur van warmgerookte zalm, afgemaakt met ei, krieltjes en Hollandaisesaus.

Bekijk recept