4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

🍴 20% korting op álles | Code: OFF20 | Shop nu! ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Glutenvrije aardappelgnocchi met salie-botersaus en parmezaan

Glutenvrij Comfort food Vegetarisch Italiaans Hoofdgerecht

Gnocchi maken klinkt ingewikkeld, maar met een paar goede aardappelen en rijstmeel zet je iets bijzonders op tafel. Deze versie is van nature glutenvrij en smaakt net zo zacht en luchtig als de klassieker. De salie-botersaus doet de rest: simpel, geurig en precies goed. Een recept om te delen en om te onthouden.

x_ckl_recipe_markerGlutenvrije aardappelgnocchi met salie-botersaus en parmezaan Zelfgemaakte aardappelgnocchi zonder een grammetje gluten, afgemaakt met geurige salieboter en vers geraspte parmezaan. Comfort food op zijn best. Hoe maak je glutenvrije aardappelgnocchi met salie-botersaus en parmezaan? Hoofdgerecht Italiaans 4 personen 30 min 5 min 60 min

Kook de aardappelen in de schil in ruim gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 25 minuten. Giet af en laat ze iets afkoelen.
Pel de aardappelen en druk ze direct door een aardappelpers of pureer ze fijn. Laat de massa stomen zodat het vocht verdampt, minimaal 5 minuten.
Maak een kuiltje in de aardappelmassa en voeg het ei, het rijstmeel, het aardappelzetmeel en een snuf zout toe. Kneed kort tot een samenhangend deeg. Voeg zo min mogelijk meel toe, anders worden de gnocchi taai.
Verdeel het deeg in gelijke porties. Rol elke portie op een licht met rijstmeel bestoven werkblad uit tot een rol van ongeveer 1,5 cm dik en snijd er stukjes van 2 cm van af.
Druk de gnocchi optioneel met een vork lichtjes in voor de klassieke ribbels. Leg ze apart op een bebloemd bord.
Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook. Kook de gnocchi in batches: zodra ze naar de oppervlakte drijven, zijn ze gaar. Schep ze er met een schuimspaan uit.
Smelt de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de salieblaadjes toe en laat ze krokant bakken, ongeveer 2 minuten. De boter mag lichtbruin worden voor extra nootachtige smaak.
Voeg de gekookte gnocchi toe aan de pan en bak ze 1 à 2 minuten mee tot ze licht goudbruin zijn. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de gnocchi over diepe borden, rasp er royaal parmezaan over en serveer direct.

Glutenvrij Comfort food Vegetarisch Italiaans Hoofdgerecht 800 g bloemige aardappelen (bijv. Bildtstar of Eigenheimer) 100 g rijstmeel, plus extra om te bestuiven 40 g aardappelzetmeel 1 ei (M) Zout en versgemalen zwarte peper 60 g roomboter 10 verse salieblaadjes 50 g parmezaan, vers geraspt Grote kookpan Aardappelpers of stamper Mengkom Koekenpan Schuimspaan Rasp Snijplank Mes Aardappelstamper aardappelstamper Persen en Raspen persen-en-raspen Kookpan kookpan Gietijzeren Koekenpan gietijzeren-koekenpan WMF Aardappelstamper Profi Plus - 29 cm WMF Aardappelstamper Beka Kookpan met glazen deksel - Cicla - RVS - ø 20 cm / 2.8 liter - geschikt voor alle warmtebronnen Beka Kookpan KitchenAid Aardappelstamper Classic Keizerrood 25.5 cm KitchenAid Aardappelstamper Sola Koekenpan Ceramic Deluxe ø 24 cm - Inductie geschikt - keramische anti-aanbaklaag Sola Koekenpan

Recept

Glutenvrije aardappelgnocchi met salie-botersaus en parmezaan

Zelfgemaakte aardappelgnocchi zonder een grammetje gluten, afgemaakt met geurige salieboter en vers geraspte parmezaan. Comfort food op zijn best.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Opstijven min.	5 min
Totaal	60 min

Benodigdheden

Grote kookpan
Aardappelpers of stamper
Mengkom
Koekenpan
Schuimspaan
Rasp
Snijplank
Mes

Ingrediënten

800 g bloemige aardappelen (bijv. Bildtstar of Eigenheimer)
100 g rijstmeel, plus extra om te bestuiven
40 g aardappelzetmeel
1 ei (M)
Zout en versgemalen zwarte peper
60 g roomboter
10 verse salieblaadjes
50 g parmezaan, vers geraspt

Hoe maak je glutenvrije aardappelgnocchi met salie-botersaus en parmezaan?

Kook de aardappelen in de schil in ruim gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 25 minuten. Giet af en laat ze iets afkoelen.
Pel de aardappelen en druk ze direct door een aardappelpers of pureer ze fijn. Laat de massa stomen zodat het vocht verdampt, minimaal 5 minuten.
Maak een kuiltje in de aardappelmassa en voeg het ei, het rijstmeel, het aardappelzetmeel en een snuf zout toe. Kneed kort tot een samenhangend deeg. Voeg zo min mogelijk meel toe, anders worden de gnocchi taai.
Verdeel het deeg in gelijke porties. Rol elke portie op een licht met rijstmeel bestoven werkblad uit tot een rol van ongeveer 1,5 cm dik en snijd er stukjes van 2 cm van af.
Druk de gnocchi optioneel met een vork lichtjes in voor de klassieke ribbels. Leg ze apart op een bebloemd bord.
Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook. Kook de gnocchi in batches: zodra ze naar de oppervlakte drijven, zijn ze gaar. Schep ze er met een schuimspaan uit.
Smelt de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de salieblaadjes toe en laat ze krokant bakken, ongeveer 2 minuten. De boter mag lichtbruin worden voor extra nootachtige smaak.
Voeg de gekookte gnocchi toe aan de pan en bak ze 1 à 2 minuten mee tot ze licht goudbruin zijn. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de gnocchi over diepe borden, rasp er royaal parmezaan over en serveer direct.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De sleutel tot goede gnocchi zit in de aardappelen. Kies altijd bloemige aardappelen en zorg dat ze zo droog mogelijk zijn na het koken. Hoe minder vocht, hoe minder meel je nodig hebt en hoe lichter het resultaat. Een aardappelpers geeft de fijnste textuur.

Heb je gnocchi over? Bewaar ze rauw op een bebloemd bord in de koelkast, maximaal een dag. Je kunt ze ook invriezen: leg ze los van elkaar op een bakplaat, vries ze aan en doe ze dan pas in een zakje. Zo heb je altijd een snelle, glutenvrije maaltijd binnen handbereik.

Gerelateerde recepten

3-Toppings Regel Pizza

Vergeet die overbeladen pizza's vol smaken die elkaar wegdrukken. Met de 3-toppings regel maak je een pizza die klopt: knapperige bodem, goede balans en elke hap raak.

Bekijk recept

Aardappel-Gehaktspies van de BBQ

Deze aardappel-gehaktspiesen zijn dé klassieker voor je volgende BBQ-sessie. Makkelijk te maken, boordevol smaak en een gegarandeerd succes op de grill.

Bekijk recept

Asperges met warmgerookte zalm

Stap de lente binnen met ons heerlijke recept: Asperges met Warmgerookte Zalm! Een verfijnd gerecht dat de frisse smaak van witte asperges combineert met de rijke textuur van warmgerookte zalm, afgemaakt met ei, krieltjes en Hollandaisesaus.

Bekijk recept