Hoe kies je de juiste pizzasnijder: schaar, wieltje of mes?

Maak je vooral dunne, knapperige pizza’s, dan snijd je die het snelst met een pizzasnijder met wiel. Bak je vaak pizza’s met een dikke of luchtige rand en veel beleg, dan is een pizzaschaar handiger, omdat die niet op de pizza hoeft te drukken. Snijd je grote pizza’s of meerdere pizza’s achter elkaar, bijvoorbeeld van de barbecue of uit een pizzaoven, dan werkt een pizzames het snelst. Heb je ruimte in de la, dan vullen een wiel en een schaar elkaar goed aan.

Een pizzaschaar knipt de pizza door in plaats van erop te drukken. Daardoor blijft het beleg liggen, ook op een dikke bodem met veel kaas. Je knipt precies waar je wilt, dus je maakt net zo makkelijk grote punten als kleine stukjes voor kinderen of een borrel. Veel pizzascharen hebben een brede, platte onderkant die onder de pizza schuift. Daarmee pak je de punt direct op en leg je hem op een bord, zonder dat de pizza uit elkaar valt. Een pizzaschaar is groter dan een gewone keukenschaar en haalt de hele pizza in een paar knippen.

Welk type je ook kiest: snijd altijd op een houten of kunststof plank en niet op een pizzasteen, een metalen schep of een bord. Harde ondergronden maken elk lemmet snel bot. Spoel de snijder direct na gebruik af, zodat kaas en saus niet opdrogen, en droog hem goed af. Kijk op de verpakking of hij in de vaatwasser mag; een houten handvat en de meeste messen blijven langer mooi als je ze met de hand afwast. Bewaar een wiel en een pizzames met de beschermkap erop, zodat de snijkant niet beschadigt en je jezelf niet snijdt in de la.