Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home BBQ-Pizza Basisrecept

BBQ-Pizza Basisrecept

Name: BBQ-Pizza Basisrecept
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 pizza's van ø 28 cm
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Deeg: 500 g bloem (tipo 00 of patentbloem); Deeg: 320 ml lauwwarm water; Deeg: 5 g gedroogde gist (1½ theelepel); Deeg: 10 g zout (2 theelepels); Deeg: 1 eetlepel olijfolie; Saus: 400 g gepelde tomaten uit blik; Saus: 1 teentje knoflook; Saus: 1 theelepel gedroogde oregano; Saus: ½ theelepel zout; Beleg: 2 bollen mozzarella (250 g); Beleg: 50 g geraspte Parmezaanse kaas; Beleg: 8 blaadjes verse basilicum; Extra: 3 eetlepels griesmeel voor de pizzaschep

BBQ Pizza Zomer Buiten koken Italiaans Basisrecept Gezellig Gezin

Een houtskoolbarbecue met deksel wordt veel heter dan de meeste ovens thuis. Met een pizzasteen erop kom je rond de 300 tot 350 graden, en dan is een pizza in 5 tot 7 minuten klaar. Dit basisrecept geeft je alles: het deeg, een eenvoudige tomatensaus en de manier waarop je de barbecue en de steen opstookt. De benodigde bbq pizza & bakaccessoires zoals een pizzasteen en een pizzaschep maken het verschil tussen een pizza die aan het rooster plakt en een pizza met een gelijkmatig gebakken, knapperige bodem.

x_ckl_recipe_markerBBQ-Pizza Basisrecept Het complete basisrecept voor pizza van de barbecue: zelfgemaakt deeg en saus, gebakken op een pizzasteen op een houtskoolbarbecue met deksel of in een BBQ-pizzaoven. Hoe bak je een pizza op de barbecue? Hoofdgerecht Italiaans 4 pizza's van ø 28 cm 30 min 1 uur 30 min 2 uur 30 min

Los de gist op in het lauwwarme water. Meng de bloem met het zout, voeg het gistwater en de olijfolie toe en kneed 10 minuten tot een glad, soepel deeg.
Verdeel het deeg in 4 gelijke bollen van ongeveer 210 gram. Leg ze op een met bloem bestoven plank en laat ze afgedekt 1,5 uur rijzen.
Pureer de tomaten met de knoflook, oregano en het zout met een staafmixer. Kook de saus niet in; hij gaart op de pizza.
Steek na een uur rijzen een volle schoorsteen houtskool aan. Verdeel de kolen in een ring langs de rand van de barbecue of over de volle bodem, leg het rooster erop met de pizzasteen in het midden en sluit het deksel. Laat de steen 30 tot 40 minuten meewarmen tot de deksel-thermometer 300 tot 350 graden aangeeft.
Strooi griesmeel op de pizzaschep. Druk een deegbal uit tot een bodem van 28 cm, leg die op de schep en smeer er 3 eetlepels saus op. Verdeel een kwart van de mozzarella en een beetje Parmezaanse kaas erover.
Schuif de pizza op de steen en sluit direct het deksel. Bak de pizza 5 tot 7 minuten. Til na 3 minuten het deksel op, draai de pizza met de schep een halve slag voor een gelijkmatige rand en sluit het deksel weer.
Haal de pizza van de steen zodra de rand goudbruin is en de kaas borrelt. Leg er basilicum op en snijd hem in punten.
Leg voor de volgende pizza een handje verse kolen bij en laat de steen met gesloten deksel 5 minuten opwarmen.

BBQ Pizza Zomer Buiten koken Italiaans Basisrecept Gezellig Gezin Deeg: 500 g bloem (tipo 00 of patentbloem) Deeg: 320 ml lauwwarm water Deeg: 5 g gedroogde gist (1½ theelepel) Deeg: 10 g zout (2 theelepels) Deeg: 1 eetlepel olijfolie Saus: 400 g gepelde tomaten uit blik Saus: 1 teentje knoflook Saus: 1 theelepel gedroogde oregano Saus: ½ theelepel zout Beleg: 2 bollen mozzarella (250 g) Beleg: 50 g geraspte Parmezaanse kaas Beleg: 8 blaadjes verse basilicum Extra: 3 eetlepels griesmeel voor de pizzaschep Houtskoolbarbecue met deksel of BBQ-pizzaoven Houtskool of briketten Pizzasteen Pizzaschep BBQ-thermometer of deksel-thermometer Mengkom Staafmixer Pizzasnijder BBQ Pizza & Bakaccessoires bbq-pizza-bakaccessoires Blackwell Pizzapan Cast Iron Gietijzer ø 30 cm Blackwell Pizzapan Cookinglife Pizzasteen Italian 30 x 38 cm Cookinglife Pizzasteen OXO Good Grips Pizzasnijder Oxo Good Grips Pizzasnijder 5-Ingrediënten Margherita foodies-5-ingredienten-margherita Roman Candles: gevulde worst met mozzarella en Serrano ham foodies-roman-candles-gevulde-worst-met-mozzarella-en-serrano-ham Poffertjes op de BBQ foodies-poffertjes-op-de-bbq No-Stress Pizzadeeg zonder kneden foodies-no-stress-pizzadeeg-zonder-kneden

Recept

BBQ-Pizza Basisrecept

Het complete basisrecept voor pizza van de barbecue: zelfgemaakt deeg en saus, gebakken op een pizzasteen op een houtskoolbarbecue met deksel of in een BBQ-pizzaoven.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	4 pizza's van ø 28 cm

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Opstijven min.	1 uur 30 min
Totaal	2 uur 30 min

Benodigdheden

Houtskoolbarbecue met deksel of BBQ-pizzaoven
Houtskool of briketten
Pizzasteen
Pizzaschep
BBQ-thermometer of deksel-thermometer
Mengkom
Staafmixer
Pizzasnijder

Ingrediënten

Deeg: 500 g bloem (tipo 00 of patentbloem)
Deeg: 320 ml lauwwarm water
Deeg: 5 g gedroogde gist (1½ theelepel)
Deeg: 10 g zout (2 theelepels)
Deeg: 1 eetlepel olijfolie
Saus: 400 g gepelde tomaten uit blik
Saus: 1 teentje knoflook
Saus: 1 theelepel gedroogde oregano
Saus: ½ theelepel zout
Beleg: 2 bollen mozzarella (250 g)
Beleg: 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Beleg: 8 blaadjes verse basilicum
Extra: 3 eetlepels griesmeel voor de pizzaschep

Hoe bak je een pizza op de barbecue?

Los de gist op in het lauwwarme water. Meng de bloem met het zout, voeg het gistwater en de olijfolie toe en kneed 10 minuten tot een glad, soepel deeg.
Verdeel het deeg in 4 gelijke bollen van ongeveer 210 gram. Leg ze op een met bloem bestoven plank en laat ze afgedekt 1,5 uur rijzen.
Pureer de tomaten met de knoflook, oregano en het zout met een staafmixer. Kook de saus niet in; hij gaart op de pizza.
Steek na een uur rijzen een volle schoorsteen houtskool aan. Verdeel de kolen in een ring langs de rand van de barbecue of over de volle bodem, leg het rooster erop met de pizzasteen in het midden en sluit het deksel. Laat de steen 30 tot 40 minuten meewarmen tot de deksel-thermometer 300 tot 350 graden aangeeft.
Strooi griesmeel op de pizzaschep. Druk een deegbal uit tot een bodem van 28 cm, leg die op de schep en smeer er 3 eetlepels saus op. Verdeel een kwart van de mozzarella en een beetje Parmezaanse kaas erover.
Schuif de pizza op de steen en sluit direct het deksel. Bak de pizza 5 tot 7 minuten. Til na 3 minuten het deksel op, draai de pizza met de schep een halve slag voor een gelijkmatige rand en sluit het deksel weer.
Haal de pizza van de steen zodra de rand goudbruin is en de kaas borrelt. Leg er basilicum op en snijd hem in punten.
Leg voor de volgende pizza een handje verse kolen bij en laat de steen met gesloten deksel 5 minuten opwarmen.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Het lastigste bij pizza op de barbecue is de verhouding tussen onder- en bovenhitte. De steen wordt snel heet, maar de lucht boven de pizza blijft koeler dan in een pizzaoven. Is de bodem al zwart terwijl de kaas nog niet gesmolten is, leg dan de kolen meer langs de rand en minder direct onder de steen. Blijft de bovenkant bleek, gebruik dan een BBQ-pizzaoven of een pizzaring op je barbecue: die houdt de hitte boven de pizza vast. Open het deksel zo min mogelijk, want elke keer verlies je veel warmte.

Dit is een basis om op te variëren. Houd het beleg beperkt, want op de barbecue heeft de pizza weinig tijd om vocht kwijt te raken. Goede combinaties zijn salami met rode ui, champignons met ham, of gegrilde courgette met ricotta en citroenrasp. Vlees en groenten die rauw niet lekker zijn, gril je eerst kort op het rooster naast de steen. Het deeg kun je een dag van tevoren maken en afgedekt in de koelkast laten rijzen. Haal de bollen dan 1,5 uur voor het bakken uit de koelkast.

Gerelateerde producten

Blackwell Pizzapan Cast Iron Gietijzer ø 30 cm

Cookinglife Pizzasteen Italian 30 x 38 cm

Op voorraad

~~€29,99~~ €19,99

-33%

OXO Good Grips Pizzasnijder

Gerelateerde categorieën

BBQ Pizza & Bakaccessoires

Gerelateerde recepten

5-Ingrediënten Margherita

Een klassieke margherita met tomaat, mozzarella, basilicum, olijfolie en zout, gebakken op een goed voorverwarmde pizzasteen in de oven thuis.

Bekijk recept

Roman Candles: gevulde worst met mozzarella en Serrano ham

Sappige worst gevuld met romige mozzarella en pittige peperoni, strak omwikkeld met zoute Serrano ham en langzaam gegrilld op de BBQ. Simpel te maken, moeilijk te vergeten.

Bekijk recept

Poffertjes op de BBQ

Poffertjes van de BBQ in een gietijzeren poffertjespan: goudbruin, luchtig en met die heerlijke knapperige rand die je alleen buiten kunt maken. Gewoon boter, poedersuiker en genieten.

Bekijk recept

No-Stress Pizzadeeg zonder kneden

Pizzadeeg zonder kneden: je roert het deeg kort door elkaar, vouwt het twee keer en laat het 12 tot 18 uur in de koelkast rijzen. Genoeg voor 4 pizzabodems.

Bekijk recept

Andijviestamppot met spekjes

Romige andijviestamppot met knapperige spekjes: dit is de stamppot zoals hij bedoeld is. Stevig, smakelijk en precies goed voor een doordeweekse avond.

Bekijk recept

Bami goreng met groenten en ei

Smaakvolle bami goreng met knapperige groenten, ei en een goede scheut ketjap. Snel klaar, lekker voor iedereen aan tafel.

Bekijk recept

Burrito bowl met kip

Een burrito bowl met sappige gekruide kip, perfecte rijst en frisse toppings. Makkelijk te maken, lekker voor het hele gezin en klaar in minder dan een uur.

Bekijk recept

Burrito bowl met shredded beef

Een stevige burrito bowl met langzaam gegaard shredded beef, rijst en alle klassieke toppings. Makkelijker dan het klinkt en indrukwekkend op tafel.

Bekijk recept

Burrito met shredded beef en rijst

Een stevige burrito gevuld met langzaam gegaard shredded beef, fluffy rijst en frisse toppings. Perfect voor een doordeweekse avond of een gezellige tafel met vrienden.

Bekijk recept