🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Zoete aardappel-hash met ei en chorizo

Ontbijt Snel Hartig Glutenvrij Eenpansgerecht

Vergeet het saaie boterhammetje: deze zoete aardappel-hash is het ontbijt dat je eigenlijk altijd al wilde. Knapperig aan de buitenkant, zacht van binnen en met genoeg pit van de chorizo om echt wakker te worden. Je maakt het in één pan, wat ook nog eens scheelt in de afwas. Serveer er een mooi spiegelei of pocheerd ei bij en je ontbijt is compleet.

Recept

Zoete aardappel-hash met ei en chorizo

Knapperige blokjes zoete aardappel, pittige chorizo en een zachtgekookt ei. Dit ontbijt is smakelijk, vullend en binnen 30 minuten op tafel.

Gang	Ontbijt
Keuken	Spaans geïnspireerd
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Totaal	25 min

Benodigdheden

Brede koekenpan
Snijplank
Scherp mes
Steelpan (voor pocheren)
Spatel
Keukenpapier

Ingrediënten

2 middelgrote zoete aardappels (ca. 400 g)
100 g chorizo, in plakjes of blokjes
2 eieren
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl gerookt paprikapoeder
2 el olijfolie
Verse peterselie, grof gehakt
Chilivlokken naar smaak
Peper en zout

Hoe maak je zoete aardappel-hash met ei en chorizo?

Schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm. Dep ze droog met keukenpapier, want dat geeft de mooiste korst.
Verhit een scheut olijfolie in een brede koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes zoete aardappel toe en bak ze 10 tot 12 minuten, af en toe roerend, tot ze goudbruin en gaar zijn.
Voeg de chorizo (in plakjes of blokjes) toe aan de pan en bak nog 3 tot 4 minuten mee tot de chorizo licht krokant kleurt en zijn olie afgeeft.
Voeg de knoflook en paprikapoeder toe, roer kort door en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en een klein beetje zout (chorizo is al zout genoeg).
Schuif de hash naar de randen van de pan en bak in het midden de eieren als spiegeleieren, of pocheer ze apart in een steelpan met zacht kokend water en een scheutje azijn.
Schep de hash op borden, leg het ei er bovenop en garneer met verse peterselie en eventueel een snufje chilivlokken. Direct serveren en genieten.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een goede koekenpan maakt echt het verschil bij dit recept. Je wilt een pan die gelijkmatig verhit en waar de aardappelblokjes mooi krokant in worden zonder te plakken. Kies voor een stevige pan die je ook op hoog vuur kunt gebruiken, want dat is precies wat je hier nodig hebt.

Liever vegetarisch? Laat de chorizo weg en voeg wat paprikablokjes en zwarte bonen toe. Net zo vullend, net zo smakelijk. Dit recept is ook makkelijk aan te passen aan wat je nog in de koelkast hebt, dus geen excuses om de dag niet goed te beginnen.