🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Shakshuka met geitenkaas en verse kruiden

Ontbijt Vegetarisch Snel Hartig Eieren

Shakshuka is het bewijs dat een goed ontbijt geen stapel afwas hoeft te kosten. Alles gaat in één pan: tomatensaus met paprika, komijn en een flinke scheut harissa, en dan worden de eieren er gewoon in gepocheerd. Afmaken met kruimelige geitenkaas en verse peterselie, en je hebt iets op tafel staan waar mensen écht voor opstaan. Zet er wat goed brood bij om de saus mee op te dippen en het ontbijt is compleet.

Recept

Shakshuka met geitenkaas en verse kruiden

Shakshuka is het ontbijt dat je écht wakker maakt. Eieren gepocheerd in een rijke tomatensaus, afgemaakt met romige geitenkaas en verse kruiden.

Gang	Ontbijt
Keuken	Midden-Oosters
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Totaal	25 min

Benodigdheden

Brede diepe koekenpan met deksel
Houten lepel
Mes en snijplank

Ingrediënten

4 eieren
1 blik gepelde tomaten (400 g)
1 rode paprika, in reepjes
1 gele paprika, in reepjes
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el harissa
1 tl komijn
1 tl gerookt paprikapoeder
75 g zachte geitenkaas
Handvol verse peterselie, grof gehakt
Olijfolie
Zout en zwarte peper
Brood of pita, om erbij te serveren

Hoe maak je shakshuka met geitenkaas en verse kruiden?

Verhit een scheut olijfolie in een brede, diepe koekenpan op middelhoog vuur.
Fruit de ui en knoflook 3 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de gesneden paprika toe en bak nog 4 minuten mee.
Roer de komijn, paprikapoeder en harissa erdoor. Laat 1 minuut meebakken zodat de specerijen goed loslaten.
Voeg de gepelde tomaten toe. Plet ze grof met een houten lepel. Laat de saus 10 minuten op laag vuur inkoken. Breng op smaak met zout en peper.
Maak met een lepel vier kuiltjes in de saus. Breek in elk kuiltje een ei. Doe het deksel op de pan en pocheer de eieren 5 tot 7 minuten, afhankelijk van hoe je het eigeel wilt.
Strooi de verkruimelde geitenkaas en verse peterselie over de pan. Serveer direct met warm brood of pita.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een goede koekenpan maakt hier echt het verschil. Je wilt een pan die de warmte gelijkmatig verdeelt, zodat de saus niet aanbrandt en de eieren rustig en gelijkmatig gaar worden. Investeer in een pan die je jarenlang meegaat en je betaalt jezelf elke ochtend terug.

Wil je het wat milder? Gebruik minder harissa of vervang het door een theelepel tomatenpuree. Wil je juist meer pit? Voeg een vers gesneden chilipeper toe samen met de knoflook. Dit recept past zich makkelijk aan jouw smaak aan.