4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Tonijn Tataki met avocadosla en basilicumschuim

Vis Japans Dinner party Snel Indrukwekkend Gezond

Tonijn tataki is het bewijs dat je geen uren in de keuken hoeft te staan om iets bijzonders op tafel te zetten. Je scheurt de buitenkant kort aan in een gloeiend hete pan, snijdt de vis in mooie plakken en combineert die met een romige avocadosla en luchtig basilicumschuim. Serveer het op mooie dinerborden en je hebt meteen een gerecht dat voor zich spreekt. Perfecte kwaliteitsvis en een goede hete pan zijn hier alles.

x_ckl_recipe_markerTonijn Tataki met avocadosla en basilicumschuim Kort dichtgeschroeid tonijnsashimi met een frisse avocadosla en luchtig basilicumschuim. Een gerecht dat er net zo mooi uitziet als het smaakt. Hoe maak je tonijn tataki met avocadosla en basilicumschuim? Hoofdgerecht Japans-geïnspireerd 4 personen 20 min 5 min 30 min

Haal de tonijn uit de koelkast en laat hem 10 minuten op kamertemperatuur komen. Dep droog met keukenpapier en breng rondom op smaak met zeezout en zwarte peper.
Verhit een koekenpan op het hoogste vuur totdat hij goed heet is. Voeg een scheutje neutrale olie toe en schroei de tonijn 30 tot 45 seconden per kant aan. De buitenkant is gaar, de binnenkant blijft rauw en diep rood. Laat kort rusten en snijd in plakken van circa 1 cm.
Maak de marinade voor de tonijn: meng sojasaus, sesamolie, limoensap en een theelepel honing. Leg de gesneden plakken even in de marinade terwijl je de rest bereidt, maximaal 5 minuten.
Maak de avocadosla: snijd de avocado in blokjes en meng met het sap van een halve limoen, fijngesneden rode ui, een handje rucola en een scheutje olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
Maak het basilicumschuim: blancheer een bosje verse basilicum 20 seconden in kokend water en koel direct af in ijswater. Knijp droog en blend met 150 ml volle melk en een snuf zout tot een gladde, groene vloeistof. Zeef het mengsel en verwarm het zachtjes in een steelpan. Gebruik een staafmixer of melkopschuimer om er vlak voor het serveren luchtig schuim van te maken.
Verdeel de avocadosla over de borden. Leg de tonijnplakken dakpansgewijs ernaast. Schep het basilicumschuim er direct overheen en garneer met sesamzaadjes, een paar druppels sojasaus en eventueel dunne schijfjes rode peper.
Serveer direct. Tataki wacht niet: zet de borden meteen op tafel zodat het schuim mooi blijft en de vis op zijn best is.

Vis Japans Dinner party Snel Indrukwekkend Gezond 400 g sashimi-kwaliteit tonijnfilet (1 blok) Zeezout en versgemalen zwarte peper 1 el neutrale olie (bijv. zonnebloemolie) 3 el sojasaus 1 tl sesamolie Sap van 1 limoen 1 tl honing 2 rijpe avocado's Sap van een halve limoen Half rood uitje, fijngesneden 1 handje rucola 1 el olijfolie 1 bosje verse basilicum (ca. 20 g) 150 ml volle melk 1 el sesamzaadjes (wit of gemengd) Eventueel: dunne schijfjes rode peper Koekenpan (gietijzer of roestvrijstaal) Snijplank Scherp mes Staafmixer of melkopschuimer Steelpan Blender Fijne zeef Keukenpapier Mengkom Dinerborden dinerborden Hand- en Staafmixers hand-en-staafmixers Messen messen Mengkom mengkom Cookinglife Dinerborden Linen Grijs ø 27 cm – 6 stuks Cookinglife Dinerbord Alessi Dinerborden All-Time ø 27 cm - 4 stuks - Guido Venturini - AGV29/1 Alessi Dinerbord Costa Nova Dinerborden Rosa White ø 28 cm - 6 stuks Costa Nova Dinerbord Cosy & Trendy Dinerborden Quintana Blue ø 28 cm - 4 Stuks Cosy & Trendy Dinerbord Poke bowl met zalm foodies-poke-bowl-met-zalm Entrecôte met kruidenboter en geroosterde knoflook foodies-entrecote-met-kruidenboter-en-geroosterde-knoflook Picanha met chimichurri en geroosterde knoflook foodies-picanha-met-chimichurri-en-geroosterde-knoflook Salade niçoise met verse tonijn foodies-salade-nicoise-met-verse-tonijn

Recept

Tonijn Tataki met avocadosla en basilicumschuim

Kort dichtgeschroeid tonijnsashimi met een frisse avocadosla en luchtig basilicumschuim. Een gerecht dat er net zo mooi uitziet als het smaakt.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Japans-geïnspireerd
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Opstijven min.	5 min
Totaal	30 min

Benodigdheden

Koekenpan (gietijzer of roestvrijstaal)
Snijplank
Scherp mes
Staafmixer of melkopschuimer
Steelpan
Blender
Fijne zeef
Keukenpapier
Mengkom

Ingrediënten

400 g sashimi-kwaliteit tonijnfilet (1 blok)
Zeezout en versgemalen zwarte peper
1 el neutrale olie (bijv. zonnebloemolie)
3 el sojasaus
1 tl sesamolie
Sap van 1 limoen
1 tl honing
2 rijpe avocado's
Sap van een halve limoen
Half rood uitje, fijngesneden
1 handje rucola
1 el olijfolie
1 bosje verse basilicum (ca. 20 g)
150 ml volle melk
1 el sesamzaadjes (wit of gemengd)
Eventueel: dunne schijfjes rode peper

Hoe maak je tonijn tataki met avocadosla en basilicumschuim?

Haal de tonijn uit de koelkast en laat hem 10 minuten op kamertemperatuur komen. Dep droog met keukenpapier en breng rondom op smaak met zeezout en zwarte peper.
Verhit een koekenpan op het hoogste vuur totdat hij goed heet is. Voeg een scheutje neutrale olie toe en schroei de tonijn 30 tot 45 seconden per kant aan. De buitenkant is gaar, de binnenkant blijft rauw en diep rood. Laat kort rusten en snijd in plakken van circa 1 cm.
Maak de marinade voor de tonijn: meng sojasaus, sesamolie, limoensap en een theelepel honing. Leg de gesneden plakken even in de marinade terwijl je de rest bereidt, maximaal 5 minuten.
Maak de avocadosla: snijd de avocado in blokjes en meng met het sap van een halve limoen, fijngesneden rode ui, een handje rucola en een scheutje olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
Maak het basilicumschuim: blancheer een bosje verse basilicum 20 seconden in kokend water en koel direct af in ijswater. Knijp droog en blend met 150 ml volle melk en een snuf zout tot een gladde, groene vloeistof. Zeef het mengsel en verwarm het zachtjes in een steelpan. Gebruik een staafmixer of melkopschuimer om er vlak voor het serveren luchtig schuim van te maken.
Verdeel de avocadosla over de borden. Leg de tonijnplakken dakpansgewijs ernaast. Schep het basilicumschuim er direct overheen en garneer met sesamzaadjes, een paar druppels sojasaus en eventueel dunne schijfjes rode peper.
Serveer direct. Tataki wacht niet: zet de borden meteen op tafel zodat het schuim mooi blijft en de vis op zijn best is.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De presentatie van dit gerecht is minstens zo belangrijk als de bereiding. Kies borden met een subtiele kleur en matte afwerking zodat de dieprode tonijn en het heldergroene schuim goed afsteken. Een neutraal, stijlvol bord laat het eten spreken. Precies zoals het hoort.

Tataki werkt ook geweldig als voorgerecht bij een uitgebreid Aziatisch menu. Combineer met een lichte miso-soep of Japanse komkommersalade voor een volledige tafelervaring die je gasten bijblijft. Goede vis, een hete pan en mooie borden: meer heb je niet nodig.

Gerelateerde recepten

Poke bowl met zalm

Een zomerse poke bowl met verse zalm, rijpe avocado en knapperige groenten. Snel op tafel, mooi om te zien en nog lekkerder om te eten.

Bekijk recept

Entrecôte met kruidenboter en geroosterde knoflook

Een klassieke entrecôte met zelfgemaakte kruidenboter en geroosterde knoflook. Simpel, smakelijk en precies zoals het hoort.

Bekijk recept

Picanha met chimichurri en geroosterde knoflook

Picanha is het geheim van élke vleesfanaat: een mals stuk rundvlees met een sappige vetrand dat je in een hete pan tot perfectie bakt. Serveer met een frisse chimichurri en je hebt een maaltijd om nooit te vergeten.

Bekijk recept

Salade niçoise met verse tonijn

Verse tonijn, knapperige groenten en een pittige mosterdvinaigrette maken deze salade niçoise tot een gezonde en smakelijke maaltijd. Perfect voor een lichte lunch of een zomers diner.

Bekijk recept