Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home No-Stress Pizzadeeg zonder kneden

No-Stress Pizzadeeg zonder kneden

Name: No-Stress Pizzadeeg zonder kneden
Prep time: 15 min
Cook time: 1259 min
Total time: 1274 min
Yield: 4 deegballen van 215 g (4 pizzabodems van ø 28-30 cm)
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 500 g bloem (tipo 00 of patentbloem); 350 ml koud water; 3 g gedroogde gist (1 theelepel); 12 g zout (2 theelepels); 1 eetlepel olijfolie

Pizza Basisrecept No-knead Vegetarisch Gezin Weekendkoken Italiaans

Kneden maakt het gluten in deeg sterk en elastisch, maar tijd doet hetzelfde. Laat je een wat natter deeg met weinig gist lang en koud rijzen, dan vormt het gluten zich vanzelf. Jij roert alles kort door elkaar, vouwt het deeg twee keer en zet het een nacht in de koelkast. De volgende dag heb je vier soepele deegballen met meer smaak dan een snel gekneed deeg. Alles wat je nodig hebt om er daarna pizza van te bakken, vind je bij zelf pizza maken.

x_ckl_recipe_markerNo-Stress Pizzadeeg zonder kneden Pizzadeeg zonder kneden: je roert het deeg kort door elkaar, vouwt het twee keer en laat het 12 tot 18 uur in de koelkast rijzen. Genoeg voor 4 pizzabodems. Hoe maak je pizzadeeg zonder te kneden? Basisrecept Italiaans 4 deegballen van 215 g (4 pizzabodems van ø 28-30 cm) 15 min 12 min 12-18 uur koelkast + 1-2 uur op kamertemperatuur 8 uur ca. 14 tot 21 uur

Roer de gist door het koude water. Meng in een grote kom de bloem met het zout, giet het gistwater en de olijfolie erbij en roer met een spatel tot er geen droge bloem meer te zien is. Het deeg is plakkerig en ruw; dat hoort zo.
Dek de kom af en laat het deeg 20 minuten staan. De bloem neemt in die tijd het water op en het deeg wordt al wat soepeler.
Maak je hand nat, pak de rand van het deeg, trek die omhoog en vouw hem over het midden. Draai de kom een kwartslag en herhaal dit vier keer. Dek af en laat 20 minuten staan.
Vouw het deeg nog een keer op dezelfde manier. Je voelt dat het nu gladder en steviger is.
Dek de kom goed af en zet het deeg 12 tot 18 uur in de koelkast. Het rijst langzaam en wordt ongeveer anderhalf keer zo groot.
Schep het deeg op een met bloem bestoven werkblad en verdeel het in 4 gelijke delen van ongeveer 215 gram. Vouw elke portie een paar keer naar onderen tot een strakke bal.
Leg de deegballen in licht ingevette bakjes of op een met bloem bestoven plank onder een theedoek. Laat ze 1 tot 2 uur op kamertemperatuur komen, tot ze zacht aanvoelen en een vingerafdruk langzaam terugveert. Daarna zijn ze klaar om uit te drukken en te beleggen.

Pizza Basisrecept No-knead Vegetarisch Gezin Weekendkoken Italiaans 500 g bloem (tipo 00 of patentbloem) 350 ml koud water 3 g gedroogde gist (1 theelepel) 12 g zout (2 theelepels) 1 eetlepel olijfolie Grote mengkom met deksel of folie Stevige spatel of houten lepel Weegschaal Deegschraper 4 afsluitbare bakjes Zelf pizza maken zelf-pizza-maken ZiiPa Kneedplank Paoli - 45 x 45 cm - RVS - Antislip ZiiPa Kneedplank Arcoroc Pizzaborden Evolutions Black - ø 32 cm - 6 stuks Arcoroc Pizzabord Cosy & Trendy Onderbord / Pizzabord Forest ø 33 cm - 4 Stuks Cosy & Trendy Pizzabord, Onderbord Saturnia Pizzabord - Wit - ø 33 cm Cosy & Trendy Pizzabord Vers pizzadeeg foodies-vers-pizzadeeg 5-Ingrediënten Margherita foodies-5-ingredienten-margherita Pompoenlasagne foodies-pompoenlasagne-2 Courgette spaghetti bolognese foodies-courgette-spaghetti-bolognese

Recept

No-Stress Pizzadeeg zonder kneden

Pizzadeeg zonder kneden: je roert het deeg kort door elkaar, vouwt het twee keer en laat het 12 tot 18 uur in de koelkast rijzen. Genoeg voor 4 pizzabodems.

Gang	Basisrecept
Keuken	Italiaans
Porties	4 deegballen van 215 g (4 pizzabodems van ø 28-30 cm)

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Oventijd	12 min
Opstijven min.	12-18 uur koelkast + 1-2 uur op kamertemperatuur
Koeltijd	8 uur
Totaal	ca. 14 tot 21 uur

Benodigdheden

Grote mengkom met deksel of folie
Stevige spatel of houten lepel
Weegschaal
Deegschraper
4 afsluitbare bakjes

Ingrediënten

500 g bloem (tipo 00 of patentbloem)
350 ml koud water
3 g gedroogde gist (1 theelepel)
12 g zout (2 theelepels)
1 eetlepel olijfolie

Hoe maak je pizzadeeg zonder te kneden?

Roer de gist door het koude water. Meng in een grote kom de bloem met het zout, giet het gistwater en de olijfolie erbij en roer met een spatel tot er geen droge bloem meer te zien is. Het deeg is plakkerig en ruw; dat hoort zo.
Dek de kom af en laat het deeg 20 minuten staan. De bloem neemt in die tijd het water op en het deeg wordt al wat soepeler.
Maak je hand nat, pak de rand van het deeg, trek die omhoog en vouw hem over het midden. Draai de kom een kwartslag en herhaal dit vier keer. Dek af en laat 20 minuten staan.
Vouw het deeg nog een keer op dezelfde manier. Je voelt dat het nu gladder en steviger is.
Dek de kom goed af en zet het deeg 12 tot 18 uur in de koelkast. Het rijst langzaam en wordt ongeveer anderhalf keer zo groot.
Schep het deeg op een met bloem bestoven werkblad en verdeel het in 4 gelijke delen van ongeveer 215 gram. Vouw elke portie een paar keer naar onderen tot een strakke bal.
Leg de deegballen in licht ingevette bakjes of op een met bloem bestoven plank onder een theedoek. Laat ze 1 tot 2 uur op kamertemperatuur komen, tot ze zacht aanvoelen en een vingerafdruk langzaam terugveert. Daarna zijn ze klaar om uit te drukken en te beleggen.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Dit deeg bevat 70 procent water ten opzichte van de bloem. Dat is meer dan in de meeste pizzarecepten, en juist daardoor heb je het kneden niet nodig: in nat deeg kan het gluten zich tijdens het rijzen zelf ordenen. Het maakt het deeg wel plakkeriger. Werk daarom met natte handen bij het vouwen en met een beetje bloem bij het verdelen. Een deegschraper helpt om het deeg los te krijgen van het werkblad zonder het te scheuren.

Hoe je deze deegballen bakt, hangt af van je oven. In een gewone oven met pizzasteen op 250 graden duurt een pizza 8 tot 10 minuten. In een pizzaoven van 400 graden of meer is hij in 60 tot 90 seconden klaar. Kijk bij de margherita of de 3-toppings pizza voor een volledig recept. Deegballen die je niet gebruikt, kun je na de koude rijs invriezen in een afgesloten bakje. Laat ze een nacht in de koelkast ontdooien en daarna 2 uur op kamertemperatuur komen.

Gerelateerde producten

ZiiPa Kneedplank Paoli - 45 x 45 cm - RVS - Antislip

Op voorraad

4.6 (11)

€59,99

Arcoroc Pizzaborden Evolutions Black - ø 32 cm - 6 stuks

Op voorraad

~~€59,99~~ €44,99

-25%

Cosy & Trendy Onderbord / Pizzabord Forest ø 33 cm - 4 Stuks

Op voorraad

~~€199,96~~ €144,98

-27%

Saturnia Pizzabord - Wit - ø 33 cm

Gerelateerde categorieën

Zelf pizza maken

Gerelateerde recepten

Vers pizzadeeg

Vers pizzadeeg voor zelf gemaakte pizza thuis!

Bekijk recept

5-Ingrediënten Margherita

Een klassieke margherita met tomaat, mozzarella, basilicum, olijfolie en zout, gebakken op een goed voorverwarmde pizzasteen in de oven thuis.

Bekijk recept

Pompoenlasagne

Een stevige vegetarische lasagne met zoete pompoen, romige bechamelsaus en smeltende mozzarella. Perfect voor een gezellig diner of een doordeweekse avond met iets extra's.

Bekijk recept

Courgette spaghetti bolognese

Met deze courgette spaghetti met bolognesesaus kook je voor iedereen. Vegetarisch of glutenvrij? Het is allemaal geen probleem met deze courgetti!

Bekijk recept

3-Toppings Regel Pizza

Een pizza met salami en rode ui volgens de vuistregel van drie lagen: saus, kaas en maximaal twee toppings, gebakken op een pizzasteen in de oven.

Bekijk recept

Antipasti

Waan jezelf in het zonnige Italie met deze heerlijke borrelplank! Met veel verschillende keuze zit er voor iedere borrelaar wat tussen

Bekijk recept

BBQ-Pizza Basisrecept

Het complete basisrecept voor pizza van de barbecue: zelfgemaakt deeg en saus, gebakken op een pizzasteen op een houtskoolbarbecue met deksel of in een BBQ-pizzaoven.

Bekijk recept

Cannelloni met spinazie, oventomaatjes en kip

Met dit recept heb je een prachtig bord vol kleur en een heerlijke Italiaanse maaltijd die voor de verandering eens niet super machtig is.

Bekijk recept

Cantuccini koekjes

Zelf koekjes maken is altijd lekker. Deze Italiaanse cantuccini's zijn ook zeker een aangename beloning en helemaal niet moeilijk om te maken. Espresso, bolletje vanilleijs, een paar cantuccini's erbij en je hebt een heerlijk dessert!

Bekijk recept

Carpaccio van gerookte ribeye

Carpaccio van gerookte ribeye is een indrukwekkend voorgerecht dat je met weinig moeite op tafel zet. De combinatie van fijne rookaroma's, pittige rucola en een scherpe dressing maakt dit gerecht meteen tot een moment om van te genieten.

Bekijk recept

Citroen-ricotta pannacotta met frambozen

Een romige pannacotta met de frisse smaak van citroen en ricotta, afgetopt met een snelle frambozensaus. Simpel te maken, maar gegarandeerd indrukwekkend op tafel.

Bekijk recept