20% Korting in Servies & Glazen: Code 20OFF | ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Kipburrito met rijst

Mexicaans Kip Rijst Doordeweeks Gezin Meal prep

Een kipburrito is precies het soort maaltijd waarbij alles klopt: gekruide kip, romige bonen, verse groenten en rijst, stevig opgerold in een warme tortilla. Voor de rijst gebruik je het liefst een rijstkoker, want die geeft je elke keer perfect gegaarde rijst zonder dat je er naar hoeft om te kijken. Zo kun je je aandacht richten op de kip en de rest van de vulling. Dit recept werkt voor een drukke doordeweekse avond, maar is ook prima voor een relaxte vrijdagavond met vrienden.

x_ckl_recipe_markerKipburrito met rijst Een volle kipburrito met gekruide rijst, sappige kip en frisse toppings. Goed voor doordeweeks en ideaal om te delen. Hoe maak je een kipburrito met rijst? Hoofdgerecht Mexicaans 4 personen 15 min 40 min

Spoel de rijst twee keer af onder koud water om overtollig zetmeel te verwijderen. Dit voorkomt dat de rijst kleverig wordt. Doe de rijst in de rijstkoker met 450 ml water en start de rijstkoker. De rijstkoker schakelt automatisch over naar warmhoud zodra de rijst gaar is, dus je hoeft er niet naar om te kijken.
Snijd de kipfilets in dunne reepjes van ongeveer 1 cm breed. Meng de kip in een kom met de komijn, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, oregano, zout en peper. Zorg dat elk stukje goed bedekt is met de kruiden. Je kunt dit ook een halfuur van tevoren doen zodat de smaken iets dieper intrekken.
Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gekruide kipreepjes in 7 tot 8 minuten gaar en licht goudbruin. Roer niet te veel: leg de kip neer en laat hem 3 tot 4 minuten liggen voordat je omdraait. Zo krijg je een mooie bruining in plaats van gestoomde kip. Haal van het vuur en zet apart.
Fruit de ui in dezelfde pan in een klein beetje olie op middelhoog vuur tot hij zacht en glazig is, ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Voeg daarna de paprika toe en bak nog 3 minuten. De paprika mag iets bite houden. Voeg dan de uitgelekte zwarte bonen toe, roer alles samen en verwarm nog 2 minuten op laag vuur.
Schep de gare rijst uit de rijstkoker en roer er het limoensap en een handvol gehakte koriander doorheen. Dit geeft de rijst een frisse, lichte smaak die goed contrasteert met de hartige kip en bonen.
Warm de tortilla's kort op in een droge koekenpan op middelhoog vuur, ongeveer 30 seconden per kant. Een warme tortilla is soepeler en scheurt minder snel bij het rollen.
Leg een tortilla plat op je werkblad. Verdeel een royale lepel rijst in het midden, gevolgd door kip, het bonen-paprikamengsel, een lepel zure room, wat geraspte cheddar en een paar plakjes avocado. Houd de randen van de tortilla vrij zodat je de burrito goed kunt dichtvouwen.
Vouw de zijkanten van de tortilla naar binnen, sla dan de onderkant omhoog over de vulling en rol de burrito stevig op. Druk hem licht aan met je handen zodat hij compact blijft. Herhaal voor de overige tortilla's.
Bak de opgerolde burrito's 1 minuut per kant in een droge grillpan op middelhoog vuur. Dit geeft een knapperige buitenkant en houdt de vulling warm. Snijd ze eventueel doormidden zodat de vulling goed zichtbaar is. Serveer direct met tomatensalsa en extra limoenpartjes.

Mexicaans Kip Rijst Doordeweeks Gezin Meal prep 500 g kipfilet 300 g langkorrelige witte rijst 450 ml water 1 blik zwarte bonen (400 g), uitgelekt en gespoeld 1 rode paprika, in reepjes 1 gele ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 tl komijn 1 tl gerookt paprikapoeder 0,5 tl knoflookpoeder 0,5 tl gedroogde oregano zout en zwarte peper naar smaak 2 el olijfolie sap van 1 limoen 1 kleine bos verse koriander, grof gehakt 1 rijpe avocado, in plakjes 100 g geraspte cheddar 4 el zure room 4 el tomatensalsa 4 grote tarwetortilla's (30 cm) Rijstkoker Koekenpan Grillpan Snijplank Scherp mes Mengkom Spatel Maatbeker Rijstkoker rijstkoker Grillpan grillpan Maatbekers maatbekers Snijplank snijplank Thaise kokosrijst met kip en mango foodies-thaise-kokosrijst-met-kip-en-mango Kleverige teriyaki rijst met kip en sesam foodies-kleverige-teriyaki-rijst-met-kip-en-sesam Teriyaki kip met jasmijnrijst foodies-teriyaki-kip-met-jasmijnrijst Pulled chicken met zoete aardappel en kokos foodies-pulled-chicken-met-zoete-aardappel-en-kokos

Recept

Kipburrito met rijst

Een volle kipburrito met gekruide rijst, sappige kip en frisse toppings. Goed voor doordeweeks en ideaal om te delen.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Mexicaans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Totaal	40 min

Benodigdheden

Rijstkoker
Koekenpan
Grillpan
Snijplank
Scherp mes
Mengkom
Spatel
Maatbeker

Ingrediënten

500 g kipfilet
300 g langkorrelige witte rijst
450 ml water
1 blik zwarte bonen (400 g), uitgelekt en gespoeld
1 rode paprika, in reepjes
1 gele ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl komijn
1 tl gerookt paprikapoeder
0,5 tl knoflookpoeder
0,5 tl gedroogde oregano
zout en zwarte peper naar smaak
2 el olijfolie
sap van 1 limoen
1 kleine bos verse koriander, grof gehakt
1 rijpe avocado, in plakjes
100 g geraspte cheddar
4 el zure room
4 el tomatensalsa
4 grote tarwetortilla's (30 cm)

Hoe maak je een kipburrito met rijst?

Spoel de rijst twee keer af onder koud water om overtollig zetmeel te verwijderen. Dit voorkomt dat de rijst kleverig wordt. Doe de rijst in de rijstkoker met 450 ml water en start de rijstkoker. De rijstkoker schakelt automatisch over naar warmhoud zodra de rijst gaar is, dus je hoeft er niet naar om te kijken.
Snijd de kipfilets in dunne reepjes van ongeveer 1 cm breed. Meng de kip in een kom met de komijn, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, oregano, zout en peper. Zorg dat elk stukje goed bedekt is met de kruiden. Je kunt dit ook een halfuur van tevoren doen zodat de smaken iets dieper intrekken.
Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gekruide kipreepjes in 7 tot 8 minuten gaar en licht goudbruin. Roer niet te veel: leg de kip neer en laat hem 3 tot 4 minuten liggen voordat je omdraait. Zo krijg je een mooie bruining in plaats van gestoomde kip. Haal van het vuur en zet apart.
Fruit de ui in dezelfde pan in een klein beetje olie op middelhoog vuur tot hij zacht en glazig is, ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Voeg daarna de paprika toe en bak nog 3 minuten. De paprika mag iets bite houden. Voeg dan de uitgelekte zwarte bonen toe, roer alles samen en verwarm nog 2 minuten op laag vuur.
Schep de gare rijst uit de rijstkoker en roer er het limoensap en een handvol gehakte koriander doorheen. Dit geeft de rijst een frisse, lichte smaak die goed contrasteert met de hartige kip en bonen.
Warm de tortilla's kort op in een droge koekenpan op middelhoog vuur, ongeveer 30 seconden per kant. Een warme tortilla is soepeler en scheurt minder snel bij het rollen.
Leg een tortilla plat op je werkblad. Verdeel een royale lepel rijst in het midden, gevolgd door kip, het bonen-paprikamengsel, een lepel zure room, wat geraspte cheddar en een paar plakjes avocado. Houd de randen van de tortilla vrij zodat je de burrito goed kunt dichtvouwen.
Vouw de zijkanten van de tortilla naar binnen, sla dan de onderkant omhoog over de vulling en rol de burrito stevig op. Druk hem licht aan met je handen zodat hij compact blijft. Herhaal voor de overige tortilla's.
Bak de opgerolde burrito's 1 minuut per kant in een droge grillpan op middelhoog vuur. Dit geeft een knapperige buitenkant en houdt de vulling warm. Snijd ze eventueel doormidden zodat de vulling goed zichtbaar is. Serveer direct met tomatensalsa en extra limoenpartjes.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De rijstkoker is hier echt je beste vriend. Terwijl jij de kip bakt en de groenten snijdt, doet de rijstkoker rustig zijn werk op de achtergrond. En als je iets later aan tafel schuift, houdt de warmhoudfunctie de rijst op temperatuur zonder dat hij uitdroogt of doorkookt. Voor de kip geldt: snijd de reepjes niet te dik, dan gaart alles gelijkmatig en krijg je een mooie bruining aan de buitenkant. Een goed heet vuur en niet te veel roeren maakt het verschil. Laat de kip echt even liggen voordat je hem omdraait, dan doet de pan het werk.

Variaties zijn eindeloos. Vervang de kip door gehakt of dunne reepjes rundvlees voor een andere bite. Wil je het vegetarisch maken, dan werkt geroosterde bloemkool of extra bonen prima als basis. Maak je de vulling van tevoren, dan bewaar je de losse componenten tot drie dagen in de koelkast en zet je snel een verse burrito in elkaar. Rol de burrito's pas op als je ze gaat eten, want gevulde en opgerolde exemplaren worden snel zacht door het vocht van de vulling. De rijst bewaart prima in de rijstkoker met de warmhoudfunctie aan.