20% Korting in Servies & Glazen: Code 20OFF | ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Burrito bowl met pulled pork

Mexicaans Pulled pork Rijst Meal prep Familie Weekend

Een burrito bowl combineert alles wat je wil: zacht, kruidig vlees, frisse groenten en rijst die echt goed gaar is. Voor die rijst gebruik je het beste een rijstkoker, want die geeft je elke keer perfecte langkorrelrijst zonder dat je er naar hoeft om te kijken. Het pulled pork maak je van tevoren klaar in de oven en trek je daarna met twee vorken uit elkaar. Zo heb je een complete, smakelijke maaltijd die je makkelijk op tafel zet voor het hele gezin of een groep vrienden.

x_ckl_recipe_markerBurrito bowl met pulled pork Een stevige burrito bowl met langzaam gegaard pulled pork, fluffy rijst en frisse toppings. Makkelijk voor te bereiden en heerlijk om te delen. Hoe maak je een burrito bowl met pulled pork? Hoofdgerecht Mexicaans 4 personen 30 min 4 uur 30 min 10 min 7 uur 10 min

Meng de gerookt paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, uienpoeder, chilipoeder, zout, peper en bruine suiker in een kom. Wrijf het varkensvlees rondom goed in met dit kruidenmengsel. Dek af en laat minimaal 2 uur marineren in de koelkast, maar het liefst een nacht. Dit zorgt ervoor dat de smaken diep in het vlees trekken.
Verwarm de oven voor op 150 graden (boven- en onderwarmte). Leg het vlees in een ovenschaal en voeg de appelazijn en kippenbouillon toe. Dek de schaal goed af met aluminiumfolie. Het vocht houdt het vlees mals terwijl het langzaam gaart en voorkomt dat de buitenkant uitdroogt.
Schuif de schaal in de oven en laat het vlees 4 tot 4,5 uur garen. Het is klaar als het vlees zo mals is dat je het makkelijk uit elkaar kunt trekken met twee vorken. Prik ter controle met een vork in het dikste deel: als het vlees zonder weerstand uit elkaar valt, is het goed. Haal de schaal uit de oven en laat het vlees 10 minuten rusten met het folie er nog op.
Trek het vlees met twee vorken in draden uit elkaar. Schep een deel van het braadvocht terug over het vlees zodat het lekker sappig blijft. Proef en breng op smaak met extra zout of een scheutje appelazijn voor wat frisheid.
Spoel de langkorrelrijst af onder koud water totdat het water helder is. Dit verwijdert overtollig zetmeel en geeft lossere rijst. Doe de rijst met de juiste hoeveelheid water in de rijstkoker volgens de verhouding 1:1,5 (rijst:water). Zet de rijstkoker aan en laat hem automatisch zijn werk doen tot de rijst gaar is en hij overschakelt op warmhouden.
Terwijl de rijst gaart, maak je de pico de gallo. Snijd de romatomaten in kleine blokjes en meng met de fijngesneden rode ui, koriander en limoensap. Breng op smaak met zout en peper. Laat de pico even staan zodat de smaken zich mengen.
Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit en schil ze. Snijd het vruchtvlees in plakken of blokjes en bestrooi meteen met een deel van het limoensap zodat ze niet bruin worden.
Spoel en giet de zwarte bonen af. Verwarm ze kort in een kleine pan op middelhoog vuur met een snufje komijn en zout. Zo worden ze iets steviger van smaak en minder waterig in de bowl.
Verdeel de rijst over diepe kommen. Leg het pulled pork erbovenop en schik de zwarte bonen, pico de gallo, avocado, geraspte cheddar en zure room ernaast. Eindig met een paar druppels chilisaus en een partje limoen aan de zijkant. Serveer direct.

Mexicaans Pulled pork Rijst Meal prep Familie Weekend 1,2 kg varkensschouder (of procureur) 2 tl gerookt paprikapoeder 1 tl gemalen komijn 1 tl knoflookpoeder 1 tl uienpoeder 1 tl chilipoeder 1 tl zout 0,5 tl zwarte peper 1 el bruine suiker 3 el appelazijn 100 ml kippenbouillon 400 g langkorrelrijst 600 ml water (voor de rijst) 1 blik zwarte bonen (400 g), uitgelekt 4 romatomaten 1 rode ui, fijngesneden 1 handvol verse koriander, grof gehakt sap van 2 limoenen 2 avocado's 100 g geraspte cheddar 4 el zure room 2 el chilisaus Rijstkoker Ovenschaal Aluminiumfolie Oven Twee vorken Snijplank Scherp mes Kleine pan Mengkom Rijstkoker rijstkoker Koekenpan koekenpan Mengkom mengkom Snijplank snijplank Burrito bowl met kip foodies-burrito-bowl-met-kip Thaise kokosrijst met kip en mango foodies-thaise-kokosrijst-met-kip-en-mango Kleverige teriyaki rijst met kip en sesam foodies-kleverige-teriyaki-rijst-met-kip-en-sesam Gebakken rijst met ei en groenten foodies-gebakken-rijst-met-ei-en-groenten

Recept

Burrito bowl met pulled pork

Een stevige burrito bowl met langzaam gegaard pulled pork, fluffy rijst en frisse toppings. Makkelijk voor te bereiden en heerlijk om te delen.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Mexicaans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Oventijd	4 uur 30 min
Opstijven min.	10 min
Totaal	7 uur 10 min

Benodigdheden

Rijstkoker
Ovenschaal
Aluminiumfolie
Oven
Twee vorken
Snijplank
Scherp mes
Kleine pan
Mengkom

Ingrediënten

1,2 kg varkensschouder (of procureur)
2 tl gerookt paprikapoeder
1 tl gemalen komijn
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
1 tl chilipoeder
1 tl zout
0,5 tl zwarte peper
1 el bruine suiker
3 el appelazijn
100 ml kippenbouillon
400 g langkorrelrijst
600 ml water (voor de rijst)
1 blik zwarte bonen (400 g), uitgelekt
4 romatomaten
1 rode ui, fijngesneden
1 handvol verse koriander, grof gehakt
sap van 2 limoenen
2 avocado's
100 g geraspte cheddar
4 el zure room
2 el chilisaus

Hoe maak je een burrito bowl met pulled pork?

Meng de gerookt paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, uienpoeder, chilipoeder, zout, peper en bruine suiker in een kom. Wrijf het varkensvlees rondom goed in met dit kruidenmengsel. Dek af en laat minimaal 2 uur marineren in de koelkast, maar het liefst een nacht. Dit zorgt ervoor dat de smaken diep in het vlees trekken.
Verwarm de oven voor op 150 graden (boven- en onderwarmte). Leg het vlees in een ovenschaal en voeg de appelazijn en kippenbouillon toe. Dek de schaal goed af met aluminiumfolie. Het vocht houdt het vlees mals terwijl het langzaam gaart en voorkomt dat de buitenkant uitdroogt.
Schuif de schaal in de oven en laat het vlees 4 tot 4,5 uur garen. Het is klaar als het vlees zo mals is dat je het makkelijk uit elkaar kunt trekken met twee vorken. Prik ter controle met een vork in het dikste deel: als het vlees zonder weerstand uit elkaar valt, is het goed. Haal de schaal uit de oven en laat het vlees 10 minuten rusten met het folie er nog op.
Trek het vlees met twee vorken in draden uit elkaar. Schep een deel van het braadvocht terug over het vlees zodat het lekker sappig blijft. Proef en breng op smaak met extra zout of een scheutje appelazijn voor wat frisheid.
Spoel de langkorrelrijst af onder koud water totdat het water helder is. Dit verwijdert overtollig zetmeel en geeft lossere rijst. Doe de rijst met de juiste hoeveelheid water in de rijstkoker volgens de verhouding 1:1,5 (rijst:water). Zet de rijstkoker aan en laat hem automatisch zijn werk doen tot de rijst gaar is en hij overschakelt op warmhouden.
Terwijl de rijst gaart, maak je de pico de gallo. Snijd de romatomaten in kleine blokjes en meng met de fijngesneden rode ui, koriander en limoensap. Breng op smaak met zout en peper. Laat de pico even staan zodat de smaken zich mengen.
Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit en schil ze. Snijd het vruchtvlees in plakken of blokjes en bestrooi meteen met een deel van het limoensap zodat ze niet bruin worden.
Spoel en giet de zwarte bonen af. Verwarm ze kort in een kleine pan op middelhoog vuur met een snufje komijn en zout. Zo worden ze iets steviger van smaak en minder waterig in de bowl.
Verdeel de rijst over diepe kommen. Leg het pulled pork erbovenop en schik de zwarte bonen, pico de gallo, avocado, geraspte cheddar en zure room ernaast. Eindig met een paar druppels chilisaus en een partje limoen aan de zijkant. Serveer direct.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Goed pulled pork vraagt om lage temperatuur en voldoende tijd. Bij 150 graden breekt het bindweefsel in de varkensschouder langzaam af, waardoor je vlees krijgt dat bijna vanzelf uit elkaar valt. Heb je minder tijd? Verhoog de temperatuur naar 170 graden en reken op circa 3 uur, maar het resultaat is iets minder mals. De rijst gaat het beste in een rijstkoker: spoel altijd af tot het water helder is en gebruik de verhouding 1 deel rijst op 1,5 deel water. Zo krijg je luchtige, losse korrels die precies goed zijn als basis voor de bowl.

Pulled pork is ideaal voor meal prep. Je kunt het vlees tot 4 dagen in de koelkast bewaren of invriezen in porties met wat braadvocht, zodat het bij opwarmen sappig blijft. Bewaar de rijst altijd apart in een afgesloten bakje. Wil je een lichtere variant? Gebruik bloemkoolrijst of een mix van rijst en quinoa als basis. Geen zwarte bonen in huis? Kidneybonen werken net zo goed. Voor extra kleur voeg je geroosterde maïs toe. En als je de pico de gallo een zoete draai wil geven, snijd er een rijpe mango doorheen. Dat werkt verrassend goed naast het kruidige vlees.