20% Korting in Servies & Glazen: Code 20OFF | ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Burrito met pulled pork en rijst

Weekend Varkensvlees Mexicaans Feest Meal prep

Pulled pork heeft tijd nodig, maar de beloning is groot: vezelig, sappig varkensvlees dat bijna vanzelf uit elkaar valt. Combineer dat met kruidige rijst uit je rijstkoker en wikkel het geheel in een grote tarwebloem tortilla. Dit recept werkt op een doordeweekse avond als je de pork al de dag ervoor hebt bereid, maar ook perfect voor een relaxt weekend met vrienden. Iedereen bouwt zijn eigen burrito: eerlijk, lekker en zonder gedoe.

x_ckl_recipe_markerBurrito met pulled pork en rijst Een stevige burrito gevuld met langzaam gegaarde pulled pork, kruidige rijst en verse toppings. Dit recept is de moeite waard en levert gegarandeerd een volle tafel van tevreden gezichten. Hoe maak je een burrito met pulled pork en rijst? Hoofdgerecht Mexicaans 6 personen 30 min 6 uur 8 uur 30 min

Maak de dry rub: meng gerookt paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, uienpoeder, chilipoeder, bruine suiker, zout en peper in een kom. Wrijf de varkensshouder rondom goed in met de dry rub, dek af en laat minimaal 2 uur marineren in de koelkast. Een nacht marineren geeft meer diepgang aan de smaak.
Verwarm de oven voor op 150 graden (boven- en onderwarmte). Leg de varkensshouder in een braadpan met een deksel. Voeg de runderbouillon en appelciderazijn toe aan de bodem van de pan. Dit houdt het vlees vochtig tijdens het lange garen en de azijn zorgt voor een licht zure tegenhanger van de zoete rub.
Zet de braadpan met deksel in de oven en gaar het vlees 5 tot 6 uur op 150 graden. Het vlees is klaar als je het met twee vorken moeiteloos uit elkaar kunt trekken. Haal de pan uit de oven, laat het vlees 15 minuten rusten met het deksel erop voordat je begint met pullen. Dit geeft de sappen de kans om zich opnieuw te verdelen.
Trek het vlees uit elkaar met twee vorken. Voeg een paar scheppen van het bakvocht uit de braadpan toe zodat het pulled pork lekker sappig blijft. Meng de tomatenketchup en een theelepel gerookt paprikapoeder door het vlees als snelle zelfgemaakte smaakmaker. Proef en voeg eventueel extra zout of chilipoeder toe.
Kook de rijst in de rijstkoker volgens de verhouding 1 deel rijst op 1,5 deel water. Voeg een snuf zout en een theelepel komijn toe aan het water voor extra smaak. De rijstkoker schakelt automatisch over naar warmhouden zodra de rijst gaar is, zodat je je op de rest van de bereiding kunt richten.
Maak de guacamole: prak de rijpe avocados grof met een vork, zodat er nog wat structuur overblijft. Voeg limoensap, fijngehakte rode ui, verse koriander, zout en een snuf chilipoeder toe. Roer alles door en proef. Het limoensap zorgt er ook voor dat de guacamole niet snel verkleurt.
Verwarm de tortillawraps 30 seconden per stuk in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Dit maakt ze soepel en voorkomt dat ze scheuren als je ze oprolt. Houd ze warm door ze in een schone theedoek te wikkelen.
Beleg elke tortilla in het midden: begin met een flinke lepel rijst, dan een portie pulled pork, gevolgd door guacamole, zure room, geraspte cheddar en tot slot de gesneden tomaat en ijsbergsla. Verdeel de vulling niet te dicht bij de rand zodat je de burrito goed kunt sluiten.
Vouw de zijkanten van de tortilla naar binnen, rol de onderkant omhoog over de vulling en rol de burrito strak op. Snijd hem diagonaal doormidden voor een mooie doorsnede en serveer direct.

Weekend Varkensvlees Mexicaans Feest Meal prep 1,2 kg varkensshouder (zonder been) 2 tl gerookt paprikapoeder 1 tl komijn (gemalen) 1 tl knoflookpoeder 1 tl uienpoeder 1 tl chilipoeder 1 el bruine suiker 1,5 tl zout 1 tl versgemalen zwarte peper 150 ml runderbouillon 2 el appelciderazijn 3 el tomatenketchup 1 tl gerookt paprikapoeder (extra, voor het pulled pork) 350 g langkorrelige witte rijst 525 ml water 1 tl komijn (voor de rijst) 2 rijpe avocados 1 el limoensap 0,5 rode ui (fijngehakt) 2 el verse koriander (fijngehakt) 0,5 tl chilipoeder (voor de guacamole) 6 grote tarwebloem tortillawraps (25 cm) 150 g geraspte cheddar 150 ml zure room 2 tomaten (in blokjes gesneden) 100 g ijsbergsla (in reepjes) Braadpan met deksel Rijstkoker Twee vorken Mengkom Koekenpan Snijplank Scherp mes Rijstkoker rijstkoker Koekenpan koekenpan Mengkom mengkom Snijplank snijplank Kipburrito met rijst foodies-kipburrito-met-rijst Burrito bowl met kip foodies-burrito-bowl-met-kip

Recept

Burrito met pulled pork en rijst

Een stevige burrito gevuld met langzaam gegaarde pulled pork, kruidige rijst en verse toppings. Dit recept is de moeite waard en levert gegarandeerd een volle tafel van tevreden gezichten.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Mexicaans
Porties	6 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Oventijd	6 uur
Totaal	8 uur 30 min

Benodigdheden

Braadpan met deksel
Rijstkoker
Twee vorken
Mengkom
Koekenpan
Snijplank
Scherp mes

Ingrediënten

1,2 kg varkensshouder (zonder been)
2 tl gerookt paprikapoeder
1 tl komijn (gemalen)
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
1 tl chilipoeder
1 el bruine suiker
1,5 tl zout
1 tl versgemalen zwarte peper
150 ml runderbouillon
2 el appelciderazijn
3 el tomatenketchup
1 tl gerookt paprikapoeder (extra, voor het pulled pork)
350 g langkorrelige witte rijst
525 ml water
1 tl komijn (voor de rijst)
2 rijpe avocados
1 el limoensap
0,5 rode ui (fijngehakt)
2 el verse koriander (fijngehakt)
0,5 tl chilipoeder (voor de guacamole)
6 grote tarwebloem tortillawraps (25 cm)
150 g geraspte cheddar
150 ml zure room
2 tomaten (in blokjes gesneden)
100 g ijsbergsla (in reepjes)

Hoe maak je een burrito met pulled pork en rijst?

Maak de dry rub: meng gerookt paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, uienpoeder, chilipoeder, bruine suiker, zout en peper in een kom. Wrijf de varkensshouder rondom goed in met de dry rub, dek af en laat minimaal 2 uur marineren in de koelkast. Een nacht marineren geeft meer diepgang aan de smaak.
Verwarm de oven voor op 150 graden (boven- en onderwarmte). Leg de varkensshouder in een braadpan met een deksel. Voeg de runderbouillon en appelciderazijn toe aan de bodem van de pan. Dit houdt het vlees vochtig tijdens het lange garen en de azijn zorgt voor een licht zure tegenhanger van de zoete rub.
Zet de braadpan met deksel in de oven en gaar het vlees 5 tot 6 uur op 150 graden. Het vlees is klaar als je het met twee vorken moeiteloos uit elkaar kunt trekken. Haal de pan uit de oven, laat het vlees 15 minuten rusten met het deksel erop voordat je begint met pullen. Dit geeft de sappen de kans om zich opnieuw te verdelen.
Trek het vlees uit elkaar met twee vorken. Voeg een paar scheppen van het bakvocht uit de braadpan toe zodat het pulled pork lekker sappig blijft. Meng de tomatenketchup en een theelepel gerookt paprikapoeder door het vlees als snelle zelfgemaakte smaakmaker. Proef en voeg eventueel extra zout of chilipoeder toe.
Kook de rijst in de rijstkoker volgens de verhouding 1 deel rijst op 1,5 deel water. Voeg een snuf zout en een theelepel komijn toe aan het water voor extra smaak. De rijstkoker schakelt automatisch over naar warmhouden zodra de rijst gaar is, zodat je je op de rest van de bereiding kunt richten.
Maak de guacamole: prak de rijpe avocados grof met een vork, zodat er nog wat structuur overblijft. Voeg limoensap, fijngehakte rode ui, verse koriander, zout en een snuf chilipoeder toe. Roer alles door en proef. Het limoensap zorgt er ook voor dat de guacamole niet snel verkleurt.
Verwarm de tortillawraps 30 seconden per stuk in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Dit maakt ze soepel en voorkomt dat ze scheuren als je ze oprolt. Houd ze warm door ze in een schone theedoek te wikkelen.
Beleg elke tortilla in het midden: begin met een flinke lepel rijst, dan een portie pulled pork, gevolgd door guacamole, zure room, geraspte cheddar en tot slot de gesneden tomaat en ijsbergsla. Verdeel de vulling niet te dicht bij de rand zodat je de burrito goed kunt sluiten.
Vouw de zijkanten van de tortilla naar binnen, rol de onderkant omhoog over de vulling en rol de burrito strak op. Snijd hem diagonaal doormidden voor een mooie doorsnede en serveer direct.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De sleutel tot goede pulled pork is lage temperatuur en genoeg tijd. Ga niet in de verleiding om de oven hoger te zetten om het proces te versnellen. Het vet en bindweefsel in de varkensshouder hebben die langzame hitte nodig om volledig te smelten, en dat geeft het vlees zijn kenmerkende zachte structuur. Gebruik het bakvocht spaarzaam maar niet te weinig: het pulled pork moet sappig zijn, niet waterig. Proef altijd voordat je gaat oprollen, want een goed gekruid stuk vlees maakt het verschil. De rijstkoker houdt je rijst warm terwijl je de rest opbouwt, zodat alles tegelijk op tafel komt zonder stress.

Pulled pork bewaart prima: dek het af en zet het tot drie dagen in de koelkast, of vries porties in voor maximaal drie maanden. Zo heb je altijd een snelle maaltijd bij de hand. Wil je variëren? Vervang de witte rijst door bruine rijst of voeg zwarte bonen toe als extra vulling voor meer bite. Voor een pittigere versie meng je een fijngehakt jalapenotje door de guacamole. Heb je geen varkensshouder maar wel kippendijen? Die werken prima met dezelfde dry rub en garen in etwa twee uur op 160 graden. Minder wachten, net zo smakelijk.