Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Citroen-ricottacake met frambozen

Citroen-ricottacake met frambozen

Dessert Bakken Zomer Vegetarisch Citroen Cake Feestelijk

Deze citroen-ricottacake is het bewijs dat je geen ingewikkelde techniek nodig hebt om iets bijzonders op tafel te zetten. De ricotta zorgt voor een zachte, bijna smeltende structuur, het citroensap geeft een frisse knipoog en de frambozen maken het plaatje compleet. Gebruik hiervoor een goede springvorm zodat je de cake straks moeiteloos uit de vorm haalt zonder gedoe. Perfect voor een zondagmiddag, een verjaardag of gewoon omdat je zin hebt in iets lekkers.

x_ckl_recipe_markerCitroen-ricottacake met frambozen Een romige ricottacake met frisse citroen en sappige frambozen, gebakken in een springvorm. Simpel te maken, mooi om te serveren en heerlijk om samen van te genieten. Hoe maak je een citroen-ricottacake met frambozen? Dessert Italiaans geïnspireerd 8 personen 20 min 45 min 10 min 1 uur 15 min

Verwarm de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte). Vet de springvorm in met boter en bestrooi licht met bloem.
Klop de boter en suiker in een grote mengkom luchtig met een handmixer, ongeveer 3 minuten.
Voeg de eieren één voor één toe en mix goed na elk ei. Voeg daarna de ricotta, het citroenrasp en het citroensap toe en mix kort door.
Zeef de bloem, het bakpoeder en een snuf zout boven de kom en spatel alles rustig door elkaar tot een glad beslag.
Schep het beslag in de voorbereide springvorm. Verdeel de helft van de frambozen over het beslag en druk ze licht in.
Bak de cake 40 tot 45 minuten in het midden van de oven. Prik met een satéprikker in het midden: als die er droog uitkomt, is de cake klaar.
Laat de cake 10 minuten rusten in de vorm, klik dan de rand los en laat hem volledig afkoelen op een rooster.
Bestuif de afgekoelde cake met poedersuiker en garneer met de rest van de verse frambozen. Serveer direct of bewaar afgedekt in de koelkast.

Dessert Bakken Zomer Vegetarisch Citroen Cake Feestelijk 125 g zachte roomboter 180 g fijne kristalsuiker 3 eieren (M) 250 g ricotta Rasp van 1 biologische citroen 2 el vers citroensap 200 g bloem 1,5 tl bakpoeder Snuf zout 150 g verse frambozen Poedersuiker om te bestrooien Springvorm (28 cm) Mengkom Handmixer Rasp Zeef Spatel Rooster Bakgerei bakgerei Taartbenodigdheden taartbenodigdheden Gebaksbordjes gebaksbordjes Springvormen springvormen Birkmann Springvorm Premium Baking - Geëmailleerde bodem - PFOA-vrij - ø 28 cm Birkmann Springvorm Birkmann Springvorm Premium Baking - Geëmailleerde bodem - PFOA-vrij - ø 20 cm Birkmann Springvorm MasterClass Springvorm ø 20 cm MasterClass Springvorm Hazelnoot-pompoenkaramel taart foodies-hazelnoot-pompoenkaramel-taart Glutenvrije rijstmeel-wafels met blauwe bessen en esdoornsiroop foodies-glutenvrije-rijstmeel-wafels-met-blauwe-bessen-en-esdoornsiroop Glutenvrije rijst-kokoscake met mango en limoen foodies-glutenvrije-rijst-kokoscake-met-mango-en-limoen Glutenvrije taart met banaan en kokos foodies-glutenvrije-taart-met-banaan-en-kokos

Recept

Citroen-ricottacake met frambozen

Een romige ricottacake met frisse citroen en sappige frambozen, gebakken in een springvorm. Simpel te maken, mooi om te serveren en heerlijk om samen van te genieten.

Gang	Dessert
Keuken	Italiaans geïnspireerd
Porties	8 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Oventijd	45 min
Opstijven min.	10 min
Totaal	1 uur 15 min

Benodigdheden

Springvorm (28 cm)
Mengkom
Handmixer
Rasp
Zeef
Spatel
Rooster

Ingrediënten

125 g zachte roomboter
180 g fijne kristalsuiker
3 eieren (M)
250 g ricotta
Rasp van 1 biologische citroen
2 el vers citroensap
200 g bloem
1,5 tl bakpoeder
Snuf zout
150 g verse frambozen
Poedersuiker om te bestrooien

Hoe maak je een citroen-ricottacake met frambozen?

Verwarm de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte). Vet de springvorm in met boter en bestrooi licht met bloem.
Klop de boter en suiker in een grote mengkom luchtig met een handmixer, ongeveer 3 minuten.
Voeg de eieren één voor één toe en mix goed na elk ei. Voeg daarna de ricotta, het citroenrasp en het citroensap toe en mix kort door.
Zeef de bloem, het bakpoeder en een snuf zout boven de kom en spatel alles rustig door elkaar tot een glad beslag.
Schep het beslag in de voorbereide springvorm. Verdeel de helft van de frambozen over het beslag en druk ze licht in.
Bak de cake 40 tot 45 minuten in het midden van de oven. Prik met een satéprikker in het midden: als die er droog uitkomt, is de cake klaar.
Laat de cake 10 minuten rusten in de vorm, klik dan de rand los en laat hem volledig afkoelen op een rooster.
Bestuif de afgekoelde cake met poedersuiker en garneer met de rest van de verse frambozen. Serveer direct of bewaar afgedekt in de koelkast.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een goede springvorm maakt het verschil bij dit soort cakes. De antiaanbaklaag zorgt ervoor dat de cake soepel loslaat, en de stevige constructie voorkomt dat beslag weglekt tijdens het bakken. Zo kun jij je focussen op het leukste deel: proeven en delen.

Wil je variëren? Vervang de frambozen door bosbessen of schijfjes peer voor een andere smaakbeleving. De citroen combineert met bijna alles, dus dit recept wordt snel een vast moment in jouw bakroutine.

Gerelateerde producten

Birkmann Springvorm Premium Baking - Geëmailleerde bodem - PFOA-vrij - ø 28 cm

Op voorraad

5.0 (1)

€49,95

Birkmann Springvorm Premium Baking - Geëmailleerde bodem - PFOA-vrij - ø 20 cm

Op voorraad

€39,95

MasterClass Springvorm ø 20 cm

Op voorraad

4.7 (29)

€16,99

Gerelateerde categorieën

Bakgerei

Taartbenodigdheden

Gebaksbordjes

Springvormen

Gerelateerde recepten

Hazelnoot-pompoenkaramel taart

Deze herfstaart combineert de romige zoetheid van pompoen met een diepe karamelsaus en geroosterde hazelnoten. Perfect voor een gezellig najaarstafelmoment.

Bekijk recept

Glutenvrije rijstmeel-wafels met blauwe bessen en esdoornsiroop

Deze glutenvrije wafels van rijstmeel zijn verrassend luchtig en krokant. Perfect voor een ontbijt of brunch zonder gedoe, maar wel met veel smaak.

Bekijk recept

Glutenvrije rijst-kokoscake met mango en limoen

Een zachte cake op basis van rijstemeel en kokos, getopt met verse mango en een frisse limoenglazuur. Glutenvrij genieten was nog nooit zo lekker.

Bekijk recept

Glutenvrije taart met banaan en kokos

Deze glutenvrije en vegan taart met banaan en kokos is een romige, smaakvolle traktatie. De bodem is gemaakt van havervlokken, amandelen en dadels, terwijl de vulling een mix is van plantaardige melk, kokoscrème en bananen. Bak de bodem eerst, maak daarna de romige vulling, en laat de taart opstijven in de koelkast. Garneer met plakjes banaan voor een heerlijke, frisse afwerking!

Bekijk recept

Ambachtelijke Oer-Hollandse Poffertjes met Gezouten Karamel

Echte Nederlandse poffertjes met een ambachtelijk tintje: luchtig van binnen, goudbruin van buiten en overgoten met een zelfgemaakte gezouten karamel. Dit recept brengt een stukje Hollandse traditie op tafel.

Bekijk recept

Berlinerbol

Een echte Berlinerbol maak je met een luchtig gistdeeg, gevuld met abrikozenjam en afgewerkt met een sneeuwwit laagje poedersuiker. Perfect voor een gezellig bakmoment.

Bekijk recept

Black Angus diamanthaas met klassieke pepersaus

Sappige Black Angus diamanthaas met een rijke, romige pepersaus. Dit is het recept voor een steakavond die je bijblijft.

Bekijk recept

Broodje appelsoufflé

Een broodje met een warm, luchtig appelsoufflé-vulling en een krokant jasje. Verrassend simpel en gegarandeerd een gespreksstarter aan tafel.

Bekijk recept

Chorizo-dadel hapjes met manchego en honing

Deze tapas hapjes combineren de rokerige kick van chorizo met de zachte zoetheid van dadel en de nootachtige bite van manchego. Perfect voor een gezellige avond met vrienden.

Bekijk recept

Churros met chocoladesaus uit de airfryer

Klassieke churros met een rijke chocoladesaus, gemaakt in de airfryer. Minder vet, net zo lekker en klaar in een mum van tijd.

Bekijk recept

Citroen-ricotta pannacotta met frambozen

Een romige pannacotta met de frisse smaak van citroen en ricotta, afgetopt met een snelle frambozensaus. Simpel te maken, maar gegarandeerd indrukwekkend op tafel.

Bekijk recept

Citroenmuffins met maanzaad en roomkaasglazuur

Deze citroenmuffins met maanzaad zijn heerlijk fris van smaak en krijgen een romige finishing touch met een eenvoudig roomkaasglazuur. Perfect voor een verjaardag, brunch of gewoon omdat je zin hebt om te bakken.

Bekijk recept

Citroenrisotto met gegrilde garnalen

Een zijdezachte risotto met frisse citroen en sappige gegrilde garnalen. Dit gerecht bewijst dat risotto maken echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Bekijk recept

Citroentaart met italiaanse meringue

Een klassieke citroentaart met een romige lemon curd vulling en een wolkenzachte italiaanse meringue. Perfect om te presenteren en samen van te genieten.

Bekijk recept

Coq au vin met truffelaardappelpuree

Sappige kip gestoofd in rode wijn met spek, champignons en verse kruiden, geserveerd op een wolkje truffelaardappelpuree. Dit is het kerstdiner dat je gasten nog lang bijblijft.

Bekijk recept

Diamanthaas met rode wijnsaus

Diamanthaas is een mals en smaakvol stukje rundvlees dat verscholen zit aan het ribstuk. Met een scherp uitbeenmes haal je het er zelf feilloos uit en bak je het in enkele minuten rosé.

Bekijk recept