4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Citroen-ricotta pannacotta met frambozen

Dessert Italiaans Zomer Glutenvrij Maak-van-tevoren Feestelijk

Deze pannacotta combineert de romigheid van ricotta met een frisse citroentoon en dat maakt hem net wat spannender dan de klassieke versie. Je hebt er geen speciale vaardigheden voor nodig, alleen goede ingrediënten en een paar handige bakgerei om alles soepel voor te bereiden. Mix de basis in een mengkom, laat opstijven in de koelkast en serveer met een warme frambozensaus. Zo zet je een dessert op tafel dat eruitziet alsof je er uren aan hebt gewerkt.

Recept

Citroen-ricotta pannacotta met frambozen

Een romige pannacotta met de frisse smaak van citroen en ricotta, afgetopt met een snelle frambozensaus. Simpel te maken, maar gegarandeerd indrukwekkend op tafel.

Gang	Dessert
Keuken	Italiaans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Koeltijd	4 uur
Totaal	4 uur 20 min

Benodigdheden

Mengkom (groot)
Mengkom (klein)
Steelpan
Garde
Rasp
4 vormpjes of glazen
Vork

Ingrediënten

250 ml slagroom
250 g ricotta
60 g fijne kristalsuiker
Rasp en sap van 1 biologische citroen
3 gelatineblaadjes
200 g verse of diepvries frambozen
2 el poedersuiker
Scheutje citroensap (voor de saus)

Hoe maak je citroen-ricotta pannacotta met frambozen?

Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water tot ze zacht zijn.
Doe de slagroom, suiker en het geraspte citroenschil in een steelpan en verwarm op middelhoog vuur. Roer goed door en breng net aan de kook.
Haal de pan van het vuur. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en los ze al roerend op in het warme roommengsel.
Doe de ricotta en het citroensap in een grote mengkom. Schenk het warme roommengsel er geleidelijk bij en klop alles glad met een garde tot een egaal, klontvrij beslag.
Verdeel het mengsel over 4 ingevette vormpjes of glazen. Dek af en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
Doe voor de frambozensaus de frambozen, poedersuiker en een scheutje citroensap in een kleine mengkom en plet ze grof met een vork. Verwarm eventueel kort in een steelpannetje voor een warmere saus.
Haal de pannacotta uit de koelkast. Houd een vormpje kort in warm water en keer hem voorzichtig om op een bord, of serveer direct in het glas. Schep de frambozensaus erover en serveer meteen.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een goede mengkom is bij dit recept geen bijzaak. Je klopt de ricotta glad, mengt de warme room erdoor en hebt ruimte nodig om zonder knoeien te werken. Gebruik een grote, lichte kom die stevig in je handen ligt. Zo gaat het mengen soepel en houd je controle over de textuur van je pannacotta.

Dit dessert is perfect om van tevoren te maken. Zet de vormpjes de avond voor je diner in de koelkast en geniet de volgende dag van een zorgeloos moment aan tafel. Voeg wat verse muntblaadjes of een schepje pistache toe voor een extra smakelijke afwerking.

Gerelateerde recepten

Cantuccini koekjes

Zelf koekjes maken is altijd lekker. Deze Italiaanse cantuccini's zijn ook zeker een aangename beloning en helemaal niet moeilijk om te maken. Espresso, bolletje vanilleijs, een paar cantuccini's erbij en je hebt een heerlijk dessert!

Bekijk recept

Rivierkreeft met groene asperges, venkel en sinaasappel

Sappige rivierkreeftjes gecombineerd met gegrilde groene asperges, knapperige venkel en een sinaasappeldressing. Een feestelijk hoofdgerecht dat indruk maakt zonder urenlang in de keuken te staan.

Bekijk recept