Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Biefstuk met rode wijnsaus en rozemarijn

Vlees Biefstuk Snel Diner Frans Klassiek

Een goede biefstuk begint bij de juiste pan. Met een koekenpan zonder anti-aanbaklaag krijg je die mooie, goudbruine korst die het vlees zo smakelijk maakt. De pan wordt goed heet, het vlees schroeит dicht en de aanbaksels op de bodem vormen de basis voor een rijke rode wijnsaus. Dat is koken zoals het hoort: puur, zonder gedoe, met maximaal smaak.

x_ckl_recipe_markerBiefstuk met rode wijnsaus en rozemarijn Sappige biefstuk met een diepe rode wijnsaus. Perfect voor een doordeweekse verwenmoment of een gezellig diner met vrienden. Hoe maak je biefstuk met rode wijnsaus en rozemarijn? Hoofdgerecht Frans 2 personen 35 min 5 min 50 min

Haal de biefstuk 30 minuten voor het bakken uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur komt. Dep het droog met keukenpapier en breng royaal op smaak met zout en peper.
Verhit de koekenpan op hoog vuur tot hij goed heet is. Voeg een klontje boter toe samen met een scheut olie en wacht tot de boter bruint maar niet verbrandt.
Leg de biefstuk in de pan en bak hem 2 minuten per kant voor medium-rare, of 3 minuten per kant voor medium. Druk niet op het vlees. Voeg tijdens het bakken de knoflook en rozemarijn toe aan de pan en lepel de boter regelmatig over het vlees.
Haal de biefstuk uit de pan en leg hem op een snijplank. Dek losjes af met aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten.
Zet het vuur iets lager. Gooi de knoflook weg als die te donker is geworden. Blus de pan af met de rode wijn en schraap alle aanbaksels los met een houten lepel. Laat de wijn 2 minuten inkoken.
Voeg de runderbouillon toe en laat de saus nog 3 tot 4 minuten pruttelen tot hij iets is ingedikt. Roer er een klontje koude boter door voor een mooie glans. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Snijd de biefstuk eventueel in plakken, leg op een bord en giet de warme rode wijnsaus erover. Serveer direct en geniet.

Vlees Biefstuk Snel Diner Frans Klassiek 2 biefstukken (elk ca. 150-180 g) Zout en versgemalen zwarte peper 1 el olijfolie 2 klontjes roomboter (apart gebruiken) 2 teentjes knoflook, geplet 2 takjes verse rozemarijn 100 ml rode wijn (stevig, bijv. een Merlot) 100 ml runderbouillon Koekenpan (zonder anti-aanbaklaag) Houten lepel Snijplank Scherp mes Keukenpapier Aluminiumfolie Koekenpan zonder Anti-aanbaklaag koekenpan-zonder-anti-aanbaklaag Vleesmes vleesmes Snijplank snijplank Dinerborden dinerborden Beka Koekenpan Maestro RVS ø 20 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Beka Koekenpan Beka Koekenpan Cicla - RVS - ø 20 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Beka Koekenpan Blackwell Koekenpan Carbon Staal ø 20 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Blackwell Koekenpan De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbone Plus - Plaatstaal - ø 32 cm - zonder anti-aanbaklaag De Buyer Koekenpan Entrecôte met kruidenboter en geroosterde knoflookchampignons foodies-entrecote-met-kruidenboter-en-geroosterde-knoflookchampignons Sappige entrecote met kruidenboter foodies-sappige-entrecote-met-kruidenboter Jagerschnitzel met champignonroomsaus foodies-jagerschnitzel-met-champignonroomsaus

Recept

Biefstuk met rode wijnsaus en rozemarijn

Sappige biefstuk met een diepe rode wijnsaus. Perfect voor een doordeweekse verwenmoment of een gezellig diner met vrienden.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Frans
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	35 min
Opstijven min.	5 min
Totaal	50 min

Benodigdheden

Koekenpan (zonder anti-aanbaklaag)
Houten lepel
Snijplank
Scherp mes
Keukenpapier
Aluminiumfolie

Ingrediënten

2 biefstukken (elk ca. 150-180 g)
Zout en versgemalen zwarte peper
1 el olijfolie
2 klontjes roomboter (apart gebruiken)
2 teentjes knoflook, geplet
2 takjes verse rozemarijn
100 ml rode wijn (stevig, bijv. een Merlot)
100 ml runderbouillon

Hoe maak je biefstuk met rode wijnsaus en rozemarijn?

Haal de biefstuk 30 minuten voor het bakken uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur komt. Dep het droog met keukenpapier en breng royaal op smaak met zout en peper.
Verhit de koekenpan op hoog vuur tot hij goed heet is. Voeg een klontje boter toe samen met een scheut olie en wacht tot de boter bruint maar niet verbrandt.
Leg de biefstuk in de pan en bak hem 2 minuten per kant voor medium-rare, of 3 minuten per kant voor medium. Druk niet op het vlees. Voeg tijdens het bakken de knoflook en rozemarijn toe aan de pan en lepel de boter regelmatig over het vlees.
Haal de biefstuk uit de pan en leg hem op een snijplank. Dek losjes af met aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten.
Zet het vuur iets lager. Gooi de knoflook weg als die te donker is geworden. Blus de pan af met de rode wijn en schraap alle aanbaksels los met een houten lepel. Laat de wijn 2 minuten inkoken.
Voeg de runderbouillon toe en laat de saus nog 3 tot 4 minuten pruttelen tot hij iets is ingedikt. Roer er een klontje koude boter door voor een mooie glans. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Snijd de biefstuk eventueel in plakken, leg op een bord en giet de warme rode wijnsaus erover. Serveer direct en geniet.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De sleutel tot een perfecte biefstuk is hitte en geduld. Een gloeiend hete pan zorgt voor die knapperige korst, terwijl de rusttijd er voor zorgt dat de sappen zich door het vlees verdelen. Snij nooit meteen na het bakken, want dan verlies je al dat goede vocht. Even wachten loont altijd.

Serveer dit gerecht met krokante frietjes, een eenvoudige groene salade of geroosterde aardappeltjes. Een glas van dezelfde rode wijn die je in de saus hebt gebruikt maakt het helemaal af. Zo wordt een gewone doordeweekse avond toch een smakelijk moment om van te genieten.