4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Sappige entrecote met kruidenboter

Vlees Snel Klassiek Hoofdgerecht Kip No-nonsense

Een goede entrecote heeft eigenlijk maar twee dingen nodig: hoge hitte en rust. Voor dit recept gebruik je een koekenpan zonder anti-aanbaklaag, want op roestvrij staal krijg je die mooie, krokante korst die vlees zo lekker maakt. De kruidenboter smelt er langzaam bovenop en zorgt voor een rijke, boterachtige saus die je echt niet wilt missen. Dit is het moment om te laten zien dat geweldig vlees geen gedoe hoeft te zijn.

x_ckl_recipe_markerSappige entrecote met kruidenboter Een perfect gebakken entrecote met huisgemaakte kruidenboter. Simpel, smakelijk en klaar in minder dan twintig minuten. Hoe maak je een sappige entrecote met kruidenboter? Hoofdgerecht Frans 2 personen 15 min 5 min 30 min 55 min

Maak eerst de kruidenboter. Meng de zachte roomboter met de knoflook, peterselie, tijm en een snuf zout. Rol het mengsel in plasticfolie tot een worstje en leg het minstens 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
Haal de entrecotes 30 minuten voor het bakken uit de koelkast. Laat ze op kamertemperatuur komen, dep ze droog met keukenpapier en breng ze royaal op smaak met zout en peper.
Zet de koekenpan op hoog vuur en wacht tot de pan goed heet is. Voeg een scheutje olie met een hoog rookpunt toe, zoals zonnebloemolie.
Leg de entrecotes in de pan. Bak ze 2 tot 3 minuten per kant voor medium-rare. Druk ze niet aan, laat de pan het werk doen.
Voeg de laatste minuut een klontje roomboter toe en schep het bakvet er steeds over het vlees. Dit geeft extra smaak en glans.
Haal het vlees uit de pan en leg het op een warm bord. Dek losjes af met aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten.
Snijd een plak kruidenboter van het rolletje en leg die bovenop het vlees. Serveer direct en geniet.

Vlees Snel Klassiek Hoofdgerecht Kip No-nonsense 2 entrecotes (elk ca. 200 g, minstens 2 cm dik) Zout en versgemalen peper 1 el zonnebloemolie 1 klontje roomboter (voor het bakken) 100 g zachte roomboter (voor de kruidenboter) 1 teentje knoflook, fijngehakt 2 el verse peterselie, fijngehakt 1 tl verse tijm, fijngehakt Snuf zout (voor de kruidenboter) Koekenpan Mengkom Plasticfolie Keukenpapier Aluminiumfolie Vleestang Snijplank Scherp mes Koekenpan zonder Anti-aanbaklaag koekenpan-zonder-anti-aanbaklaag Snijplank snijplank Vleesmes vleesmes Serveertang serveertang Beka Koekenpan Cicla - RVS - ø 20 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Beka Koekenpan Beka Koekenpan Cicla - RVS - ø 24 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Beka Koekenpan Blackwell Koekenpan Carbon Staal ø 20 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Blackwell Koekenpan De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbone Plus - Plaatstaal - ø 32 cm - zonder anti-aanbaklaag De Buyer Koekenpan Jagerschnitzel met champignonroomsaus foodies-jagerschnitzel-met-champignonroomsaus Duitse Biefstuk foodies-duitse-biefstuk Smash Burgers met Truffel-Aioli foodies-smash-burgers-met-truffel-aioli Langzaam gegaard varkensgebraad met rozemarijn en knoflookjus foodies-langzaam-gegaard-varkensgebraad-met-rozemarijn-en-knoflookjus

Recept

Sappige entrecote met kruidenboter

Een perfect gebakken entrecote met huisgemaakte kruidenboter. Simpel, smakelijk en klaar in minder dan twintig minuten.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Frans
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Opstijven min.	5 min
Koeltijd	30 min
Totaal	55 min

Benodigdheden

Koekenpan
Mengkom
Plasticfolie
Keukenpapier
Aluminiumfolie
Vleestang
Snijplank
Scherp mes

Ingrediënten

2 entrecotes (elk ca. 200 g, minstens 2 cm dik)
Zout en versgemalen peper
1 el zonnebloemolie
1 klontje roomboter (voor het bakken)
100 g zachte roomboter (voor de kruidenboter)
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 el verse peterselie, fijngehakt
1 tl verse tijm, fijngehakt
Snuf zout (voor de kruidenboter)

Hoe maak je een sappige entrecote met kruidenboter?

Maak eerst de kruidenboter. Meng de zachte roomboter met de knoflook, peterselie, tijm en een snuf zout. Rol het mengsel in plasticfolie tot een worstje en leg het minstens 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
Haal de entrecotes 30 minuten voor het bakken uit de koelkast. Laat ze op kamertemperatuur komen, dep ze droog met keukenpapier en breng ze royaal op smaak met zout en peper.
Zet de koekenpan op hoog vuur en wacht tot de pan goed heet is. Voeg een scheutje olie met een hoog rookpunt toe, zoals zonnebloemolie.
Leg de entrecotes in de pan. Bak ze 2 tot 3 minuten per kant voor medium-rare. Druk ze niet aan, laat de pan het werk doen.
Voeg de laatste minuut een klontje roomboter toe en schep het bakvet er steeds over het vlees. Dit geeft extra smaak en glans.
Haal het vlees uit de pan en leg het op een warm bord. Dek losjes af met aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten.
Snijd een plak kruidenboter van het rolletje en leg die bovenop het vlees. Serveer direct en geniet.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Het geheim van een goede korst zit in een hete pan en droog vlees. Vocht is de vijand van kleur. Dep je entrecote altijd goed droog voor het bakken en leg hem pas in de pan als de olie licht begint te roken. Dan weet je dat de hitte goed zit. Roestvrij staal geleidt warmte gelijkmatig en geeft je die mooie bruine korst die een anti-aanbakpan simpelweg niet haalt.

Lekker met een frisse groene salade en wat gegrilde groenten, of gewoon met knapperig stokbrood om de saus mee op te deppen. De kruidenboter maak je makkelijk vooruit en bewaar je een week in de koelkast of een maand in de vriezer. Zo heb je altijd iets achter de hand voor een snel maar smakelijk bord vlees.

Gerelateerde recepten

Jagerschnitzel met champignonroomsaus

Een klassieke jagerschnitzel met goudbruin gepaneerd varkensvlees en een fluweelzachte champignonroomsaus. Comfort food op z'n best, klaar in minder dan 30 minuten.

Bekijk recept

Duitse Biefstuk

De Duitse biefstuk is een klassiek gehaktgerecht dat je in een hete koekenpan prachtig knapperig bakt. Simpel, smakelijk en altijd raak.

Bekijk recept

Smash Burgers met Truffel-Aioli

Smash burgers zijn de snelste weg naar een perfecte burger: plat drukken in een hete pan geeft die knapperige, goudbruine korst waar je voor leeft. Met zelfgemaakte truffel-aioli til je dit gerecht helemaal naar een ander niveau.

Bekijk recept

Langzaam gegaard varkensgebraad met rozemarijn en knoflookjus

Een mooi stuk varkensgebraad, langzaam gegaard en vervolgens in dunne plakken gesneden. Dit gerecht vraagt om precisie en een goed scherp mes, en geeft je gegarandeerd een smakelijk resultaat.

Bekijk recept