Lion Sabatier Vleesmes Idéal Zwart 20 cm

Jij weet wat het verschil maakt tussen een mooi bord en een echt indrukwekkend bord: de manier waarop je het vlees snijdt. Met het Lion Sabatier Vleesmes Idéal Zwart 20 cm snijd je rosbief, gebraden kip of een mooie côte de boeuf in dunne, gelijkmatige plakken - één vloeiende haal, zonder trekken of scheuren. Zo serveer je als een pro, ook thuis aan de keukentafel.

Waarom dit vleesmes een verschil maakt

Veel mensen gebruiken een gewoon koksmes voor het snijden van vlees. Dat werkt, maar het is niet hetzelfde. Een tranchelard - dat is wat dit mes in vakjargon heet - is lang, smal en speciaal ontworpen voor die ene vloeiende snijbeweging. Geen zagende beweging, geen rafelige randen, geen vlees dat uit elkaar trekt. Gewoon mooie, nette plakken die er smakelijk uitzien op tafel. En dat proef je ook.

• Uit één stuk staal gesmeed - Lemmet, bolster en angel zijn uit één geheel gemaakt: maximale stevigheid en een perfecte balans in de hand
• Scherp uit de doos, makkelijk bij te slijpen - Je hoeft niet eerst te investeren in slijpen; dit mes is meteen klaar voor gebruik en houd je met een Europese slijpsteen of -staal gemakkelijk scherp
• Lang, smal lemmet van 20 cm - Ideaal voor het snijden van vlees in dunne, gelijkmatige plakken - of het nu rosbief, gebraden kalkoen of een lamsbout is
• 4116 Nitro+ staal - harder dan gemiddeld - Dankzij stikstofverrijking bereikt dit staal een hardheid van 58-60 HRC: dat betekent langer scherp blijven en meer weerstand tegen corrosie
• Comfortabele POM-greep met messing klinknagels - Het zwarte kunststof heft zit stevig en prettig in de hand, ook als je lange tijd aan het snijden bent
• Gemaakt in Thiers, Frankrijk - Thiers is dé messenstad van Europa. Lion Sabatier werkt er al generaties lang aan messen die zichzelf bewijzen in de keuken

4116 Nitro+ staal: de stille kracht achter het mes

Niet elk roestvrij staal is hetzelfde. Het 4116 Nitro+ staal dat Lion Sabatier gebruikt, is verrijkt met stikstof - dat klinkt misschien technisch, maar het verschil merk je gewoon tijdens het snijden. De hardheid van 58-60 HRC zorgt ervoor dat het lemmet zijn scherpte langer vasthoudt dan een doorsnee mes. Minder vaak slijpen, meer plezier aan tafel.

Bovendien is dit staal roestvast, wat betekent dat je minder snel vlekken of oxidatie ziet - ook fijn als je het mes na gebruik even laat liggen. Let wel: was dit mes altijd met de hand af en droog het direct. De vaatwasser is z'n vijand, en dat geldt voor elk goed mes. Die kleine moeite betaalt zich terug in jaren trouwe dienst.

Volledig gesmeed: balans die je voelt

Volledig gesmeed betekent dat lemmet, bolster en angel uit één enkel stuk staal zijn gesmeed - niet aan elkaar gelast of gelijmd. Dat geeft dit vleesmes een stevigheid en balans die je meteen voelt als je het oppakt. Het mes hangt goed in de hand, geeft je controle en vraagt geen kracht. Precies snijden gaat vanzelf.

De bolster - het dikke stuk staal tussen lemmet en heft - beschermt je hand en geeft extra gewicht op precies de juiste plek. Het zwarte POM-heft met drie messing klinknagels zit er mooi en stevig bij: stijlvol, no-nonsense, functioneel. Dit is een mes dat er goed uitziet en zich bewezen heeft lang voor het je ooit opvalt dat je het al jaren gebruikt.

Zo haal je het meeste uit je vleesmes

Het lange, smalle lemmet van dit mes is je grootste troef - maar dan moet je het wel goed gebruiken. Trek het mes in één vloeiende beweging door het vlees, van hiel tot punt. Geen zagende beweging, geen druk. Laat het lemmet het werk doen. Voor de mooiste plakken laat je het vlees eerst even rusten na het bereiden - zo blijven de sappen binnenin en snijd je zonder weerstand.

💡 Tip: Voor het snijden van gevogelte - zoals een gebraden kip of kalkoen - zet je het mes net naast het karkas, trek je langs het bot en snijd je de filets in dunne plakken af. Zo haal je maximaal vlees van het bot en serveer je een bord dat er meteen smakelijk uitziet. Een knipoog naar die ene kok op tv? Nee - gewoon jij, thuis, met het juiste gereedschap.

Specificaties

• Merk: Lion Sabatier
• Collectie: Idéal Zwart
• Type: Vleesmes (tranchelard)
• Lemmetlengte: 20 cm
• Totale lengte: 30,6 cm
• Gewicht: 120 gram
• Staalsoort: 4116 Nitro+ roestvrij staal (stikstofverrijkt)
• Hardheid: 58-60 HRC
• Heftmateriaal: POM-kunststof met messing klinknagels
• Kleur: Zilver / Zwart
• Vaatwasserbestendig: Nee - handwas aanbevolen
• Slijpwijze: Europees
• Constructie: Volledig gesmeed (lemmet, bolster en angel uit één stuk)
• Land van herkomst: Frankrijk (Thiers)

In de verpakking

• Lion Sabatier Vleesmes Idéal Zwart 20 cm

Dit is het mes dat je pakt als het er echt op aankomt - als de rosbief perfect is gegaard, als de gasten aan tafel zitten en je dat ene mooie moment wilt serveren. Het Lion Sabatier Vleesmes Idéal Zwart is gemaakt in Thiers, ontworpen om lang mee te gaan en klaar om jouw keuken te overtuigen. Voeg hem toe aan je collectie en proef het verschil - plak voor plak.