Lion Sabatier Tourneermes Idéal Zwart 6 cm

Toernooimessen zijn het geheime wapen van elke kok die écht de controle wil over zijn snijwerk. Met het Lion Sabatier Tourneermes Idéal Zwart 6 cm til je je voorbereiding naar een hoger niveau - of je nu een perfecte wortel tourneert voor een chic diner of een appel razendsnel en precies schilt voor je taart. Dit kleine mes met zijn gebogen lemmet doet dingen die een gewoon schilmesje simpelweg niet kan.

Waarom dit tourneermes anders is

Het zit hem in de vorm. Dat karakteristieke gebogen lemmet - in het Frans mooi omschreven als bec d'oiseau, vogelsnavel - volgt de rondingen van groenten en fruit als vanzelf. Geen hobbelige sneden, geen verlies van goed vruchtvlees, geen frustratie. Jij bepaalt de vorm, het mes volgt. Zo tourneer je wortels, aardappelen en courgettes in gelijkmatige, nette stukken die niet alleen smakelijk zijn, maar er ook nog eens prachtig uitzien op het bord.

• Uit één stuk staal gesmeed - Lemmet, bolster en angel zijn uit één geheel gesmeed, wat zorgt voor uitzonderlijke stevigheid en een perfecte balans in de hand
• Scherp uit de doos, makkelijk bij te slijpen - Je hoeft niet te wachten tot dit mes zijn werk doet - het snijdt direct en dankzij het Europese slijpprofiel houd je het zelf scherp
• Precies gebogen lemmet voor tourneermessen-techniek - Het gebogen profiel laat je ronde groenten en fruit nauwkeurig schillen en in gelijke vormen snijden - minder afval, mooier resultaat
• Comfortabele POM-kunststof greep - Het zwarte heft met drie messing klinknagels ligt stevig en prettig in je hand, ook als het vochtig is
• Gemaakt in Thiers, Frankrijk - De messenstad bij uitstek. Hier wordt al eeuwenlang vakmanschap doorgegeven van generatie op generatie

4116 Nitro+ staal: stikstofverrijkt voor extra hardheid

Lion Sabatier gebruikt voor de Idéal Zwart-serie 4116 Nitro+ roestvrij staal - een staalsoort waarbij stikstof aan de legering is toegevoegd. Dat klinkt technisch, maar de praktische betekenis is simpel: het staal is harder, corrosiebestendiger en houdt de snede langer scherp dan gewoon roestvast staal. Met een hardheid van 58 tot 60 HRC zit dit mes stevig in het professionele segment, zonder dat je er een fortuin voor neerhoeft te leggen.

Omdat lemmet, bolster en angel uit één stuk staal zijn gesmeed, is er geen zwakke las of lijmnaad. Het mes is precies zo sterk als het materiaal waaruit het gemaakt is - en dat is precies zoals het hoort bij een mes dat jaren met je mee gaat.

Klein mes, groot verschil aan tafel

Er is iets bijzonders aan het moment waarop je groenten er perfect uitzien op het bord. Dat gelijkmatige tourneerwerk - strak, mooi, vakkundig - maakt het verschil tussen een alledaagse maaltijd en een gerecht om van te genieten én om trots op te zijn. Het Lion Sabatier Tourneermes helpt je die stap te zetten, ook thuis.

Het mes weegt slechts 70 gram en is in totaal 160 mm lang, waarvan 60 mm lemmet. Licht, wendbaar, en precies groot genoeg voor fijn snijwerk. Je hebt de touche in handen - het mes doet de rest.

💡 Cookinglife Tip: Tourneer je wortels of aardappelen altijd in dezelfde richting en met dezelfde druk voor gelijkmatige stukken. Houd het mes droog na gebruik en droog het direct af na wassen - zo behoudt het lemmet zijn scherpe kant jarenlang. Was dit mes altijd met de hand; de vaatwasser tast zowel het lemmet als de greep aan.

Onderhoud: zo houd je dit mes in topvorm

Een goed mes verdient goede zorg. Voor de Idéal Zwart-serie geldt: altijd met de hand wassen en direct afdrogen. De vaatwasser doet het staal en de POM-kunststof greep geen goed - vocht, hitte en wasmiddel tasten op den duur de scherpte en afwerking aan. Slijpen doe je met een Europese slijpsteen of -staal, wat aansluit op het profiel van dit mes. Doe je dat regelmatig, dan snijdt het over tien jaar nog net zo fijn als op dag één.

Specificaties

• Merk: Lion Sabatier
• Collectie: Idéal Zwart
• Type: Tourneermes (schilmes)
• Lemmetlengte: 60 mm
• Totale lengte: 160 mm
• Gewicht: 70 gram
• Staalsoort: 4116 Nitro+ roestvrij staal (stikstofverrijkt)
• Hardheid: 58-60 HRC
• Greepmateriaal: POM-kunststof met drie messing klinknagels
• Kleur: Zilver / Zwart
• Slijpprofiel: Europees
• Vaatwasserbestendig: Nee - handwas aanbevolen
• Herkomst: Thiers, Frankrijk

In de verpakking

• Lion Sabatier Tourneermes Idéal Zwart 6 cm

Wil je écht genieten van precies snijwerk en die kleine, vakkundige details die een gerecht compleet maken? Dan is dit het mes dat je nodig hebt. Voeg het Lion Sabatier Tourneermes Idéal Zwart toe aan jouw messenset en ontdek wat een verschil de juiste tool maakt - bij elke maaltijd, bij elk moment aan het fornuis.