Lion Sabatier Uitbeenmes Idéal Zwart 13 cm
Uit één stuk staal gesmeed, dus stevig en mooi in balans
Komt scherp uit de doos en is makkelijk zelf bij te slijpen
Met de smalle, spitse punt snijd je vlees makkelijk los van het bot
Uitbenen zoals een professional - dat is geen kwestie van talent, maar van het juiste mes. Met het Lion Sabatier Uitbeenmes Idéal Zwart 13 cm haal je vlees en gevogelte nét zo zorgvuldig van het bot als een slager die er zijn leven van heeft gemaakt. Dat smalle, stevige lemmet met die spitse punt glijdt langs pezen, vliezen en bot zonder dat je kostbaar vlees verliest. Zo bereid je gerechten die écht het verschil maken aan tafel.
Waarom dit uitbeenmes een gamechanger is in jouw keuken
Veel mensen worstelen met uitbenen: het vlees scheurt, je mist de lijn van het bot of je offert meer aan het karkas dan je lief is. Dat is zonde - van het product én van je moeite. Dit mes lost dat probleem op met een combinatie van precisie, controle en vakmanschap uit Thiers, de historische messenstad in Frankrijk.
- Smal lemmet met spitse punt - Volgt de contouren van het bot nauwkeurig, zodat je vlees heel blijft en je vliezen moeiteloos wegsnijdt
- Uit één stuk staal gesmeed - Lemmet, bolster en angel zijn één geheel, waardoor het mes uitstekend in balans is en jarenlang zijn vorm behoudt
- Steenhard staal, 58-60 HRC - De 4116 Nitro+ RVS legering - verrijkt met stikstof - geeft het lemmet een hardheid die de scherpte lang vasthoudt
- Ergonomisch POM-heft - Het zwarte kunststof handvat met drie messing klinknagels ligt stevig en prettig in de hand, ook als je handen vochtig zijn
- Komt scherp uit de doos - Direct inzetbaar, en dankzij de Europese slijphoek ook makkelijk zelf bij te slijpen wanneer dat nodig is
- Gemaakt in Thiers, Frankrijk - Lion Sabatier produceert al generaties lang messen in deze iconische messenregio; dat vakmanschap proef je terug in elk gebruik
100% gesmeed: de basis van een mes dat écht werkt
Veel messen in deze prijsklasse zijn gestanst uit een plaat staal - snel gemaakt, maar met minder kracht en balans als resultaat. Het Lion Sabatier Uitbeenmes Idéal Zwart is volledig gesmeed: lemmet, bolster en angel zijn uit één enkel stuk 4116 Nitro+ RVS gemaakt. Dat klinkt technisch, maar het verschil merk je meteen als je het mes in je hand neemt. Het ligt vast, voelt gebalanceerd en geeft je precies genoeg controle om langs een kippenribkast te manoeuvreren of een lamsbout perfect voor te bereiden.
Die bolster - het verdikking tussen lemmet en heft - zorgt voor extra gewicht op de juiste plek en beschermt tegelijkertijd je vingers. Geen losse onderdelen, geen zwakke punten. Gewoon een mes van het begin tot het einde.
Nitro+ staal: stikstof als geheim wapen
Niet elk roestvrij staal is hetzelfde. De 4116 Nitro+ legering van dit mes bevat stikstof als extra element, en dat maakt een merkbaar verschil: het staal is harder, corrosiebestendiger en houdt zijn scherpe snede langer vast dan gewoon RVS. Met een hardheid van 58-60 HRC zit je in het segment van serieuze keukenmessen die zichzelf bewijzen tijdens het dagelijkse gebruik - of dat nu een zondagse gebraden kip is of een hele konijnenbout die je zorgvuldig uitbeent voor een stoof.
Scherpte bewaren doe je door het mes na gebruik met de hand te wassen en direct te drogen. Geen vaatwasser - dat tast zowel het lemmet als het heft aan. Even afspoelen, afdrogen, opbergen. Dat is de enige investering die dit mes van je vraagt.
Het zwarte heft: stijlvol én functioneel
Het POM-kunststof heft van de Idéal Zwart-serie is niet zomaar een handvat - het is bewust ontworpen voor grip, duurzaamheid en een strak, donker uiterlijk dat mooi contrasteert met het zilveren lemmet. De drie messing klinknagels zijn niet alleen decoratief: ze verankeren het heft stevig aan de angel en geven het mes zijn kenmerkende, verfijnde uitstraling. Dit is een mes dat je trots op het aanrecht legt - en dat na jaren gebruik nog steeds goed aanvoelt.
💡 Tip: Gebruik dit uitbeenmes ook voor het ontpellen van vis of het weghalen van zilvervlies bij varkenshaas. Het smalle lemmet geeft je precies de controle die je nodig hebt voor dit soort fijne snijwerk. Bewaar het in een messenblok of op een magneetstrip - los in een lade is niet alleen gevaarlijk, maar stompt de snede ook sneller af.
Specificaties
- Merk: Lion Sabatier
- Collectie: Idéal Zwart
- Type: Uitbeenmes
- Lemmetlengte: 13 cm (130 mm)
- Totale lengte: 195 mm
- Gewicht: 128 gram
- Lemmetmateriaal: 4116 Nitro+ RVS (stikstofverrijkt roestvrij staal)
- Heftmateriaal: POM-kunststof met messing klinknagels
- Kleur: Zwart / Zilver
- Hardheid: 58-60 HRC
- Slijpwijze: Europees
- Vaatwasserbestendig: Nee - handwas aanbevolen
- Onderhoud: Handwas, direct afdrogen
- Herkomst: Thiers, Frankrijk
- Constructie: Volledig gesmeed (lemmet, bolster en angel uit één stuk)
In de verpakking
- Lion Sabatier Uitbeenmes Idéal Zwart 13 cm
Als uitbenen nog nooit jouw sterkste kant was, is dat na vandaag verleden tijd. Het Lion Sabatier Uitbeenmes Idéal Zwart geeft je de precisie, het gevoel en het vakmanschap om vlees en gevogelte te verwerken zoals het hoort - schoon, efficiënt en met plezier. Voeg dit mes toe aan jouw collectie en ontdek het verschil dat echt goed gereedschap maakt bij alles wat je serveert.
