Lion Sabatier Universeel Mes Gekarteld Idéal Zwart 12 cm
Uit één stuk staal gesmeed, dus stevig en mooi in balans
Komt scherp uit de doos en is makkelijk zelf bij te slijpen
De kartelsnede glijdt soepel door tomaten, citrusfruit en worst
Je kent het gevoel: je zet het mes op een tomaat, duwt... en de schil geeft gewoon niet mee. Het lemmet glijdt weg, de tomaat rolt opzij en je snijdt schots en scheef in het vlees eronder. Frustrerend. Met het Lion Sabatier Universeel Mes Gekarteld Idéal Zwart 12 cm is dat verleden tijd. Dit mes is gebouwd voor precies die situaties - glibberige schillen, zachte binnenkanten, producten die een gewoon mes het nakijken geven. En het doet het met een precisie en balans die je meteen voelt zodra je het vasthoudt.
Waarom dit mes een vaste plek verdient in jouw keuken
Niet ieder mes is geschikt voor iedere klus. Een gekarteld universeel mes is het stille geheim van wie graag snel en precies werkt. De kartelsnede bijt zich feilloos vast in gladde schillen - van tomaten tot citrusfruit, van paprika tot worst - en glijdt dan soepel door de zachte binnenkant zonder te knijpen of te kneuzen. Dat is geen toeval. Dat is vakmanschap, ingebakken in ieder detail van dit mes.
- 100% gesmeed uit één stuk staal - Lemmet, bolster en angel zijn uit één doorlopend stuk 4116 Nitro+ RVS gesmeed. Dat geeft dit mes een perfecte balans en stevigheid die je voelt bij elke snede.
- Scherp uit de doos, lang scherp te houden - Dankzij de hardheid van 58-60 HRC komt dit mes snijklaar uit de verpakking en houdt het die scherpte langer vast dan de meeste messen in zijn categorie.
- De kartelsnede doet het zware werk - Geen geduwd en gesjord meer. De zaagbeweging glijdt door tomaten, sinaasappels en worst als een mes door boter.
- Comfortabele greep, dag na dag - Het zwarte POM-kunststof heft met drie messing klinknagels ligt stevig en prettig in de hand, ook als je lang staat te snijden.
- Gemaakt in Thiers, de stad van de messen - Thiers in de Franse Auvergne heeft eeuwenlange messentradities. Dat is niet zomaar een herkomst - dat is een kwaliteitsgarantie.
Stikstofverrijkt staal: wat betekent dat voor jou?
Het lemmet van dit mes is gemaakt van 4116 Nitro+ RVS - roestvast staal dat verrijkt is met stikstof. Klinkt technisch, maar het verschil merk je gewoon in de keuken. Dit staal is harder, corrosiebestendiger en houdt zijn scherpe snede langer vast dan gewoon roestvast staal. Met een hardheid van 58-60 HRC zit dit mes stevig in de middenmoot van professioneel keukenstaal - hard genoeg om lang scherp te blijven, maar niet zo broos dat het bij normaal gebruik snel beschadigt.
En omdat lemmet, bolster en angel uit één stuk gesmeed zijn - geen gelaste verbindingen, geen zwakke plekken - is dit mes ook mechanisch ijzersterk. De bolster beschermt je vingers en geeft het mes die kenmerkende balans waarbij het voelt als een verlengstuk van je hand. Wie dat eenmaal gewend is, wil niets anders meer.
Klein mes, groot verschil aan tafel
Met een lemmetlengte van 12 cm is dit mes compact genoeg voor nauwkeurig werk, maar krachtig genoeg voor iedere klus die een gekartelde snede vraagt. Denk aan het in plakjes snijden van een rijpe, sappige tomaat voor een salade caprese - strakke schijven, geen gekneusd vruchtvlees. Of het fileren van een citrusvrucht voor een frisse vinaigrette. Of het aansnijden van een stuk worst als borrelplank-afsluiter. Dit mes maakt indruk, ook op tafel.
Het zwarte heft geeft het mes een stijlvolle, no-nonsense uitstraling die in iedere keuken past - van een gezellige thuiskeuken tot een goed uitgeruste hobbykerken. De drie messing klinknagels zijn niet alleen decoratief: ze verankeren het heft stevig aan de angel voor een constructie die jarenlang meegaat.
Onderhoud: zo houd je dit mes in topconditie
Dit mes wil je met de hand wassen - even afspoelen met warm water en afwasmiddel, daarna direct afdrogen. In de vaatwasser kan het hete water en agressieve reinigingsmiddelen het lemmet aantasten en het heft doen verkleuren of loskomen. Dat kost je kartelscherpte op de lange termijn. Even met de hand wassen kost je dertig seconden en je mes gaat er jaren langer mee. Geen hogere wiskunde.
Het goede nieuws over het bijslijpen: een gekarteld mes hoef je minder vaak bij te slijpen dan een glad lemmet, omdat de punten van de kartel het scherp houden. Mocht het toch nodig zijn, gebruik dan een speciale kartelstrijkstok of laat het bijslijpen door een professional.
💡 Tip: Leg een vel vochtig keukenpapier onder je snijplank zodat hij niet schuift - samen met dit scherpe mes snijd je dan tomaten, citrusfruit en worst met chirurgische precisie, zonder dat er iets beweegt wat niet mag bewegen.
Specificaties
- Collectie: Idéal Zwart
- Type: Universeel mes gekarteld
- Land van herkomst: Frankrijk (Thiers)
- Totale lengte: 227 mm
- Lemmetlengte: 120 mm
- Gewicht: 70 gram
- Materiaal lemmet: 4116 Nitro+-staal (stikstofverrijkt RVS)
- Materiaal greep: POM-kunststof met messing klinknagels
- Kleur: Zilver / Zwart
- Hardheid: 58-60 HRC
- Slijpwijze: Gekarteld
- Vaatwasserbestendig: Nee
- Handwas: Ja - aanbevolen
In de verpakking
- Lion Sabatier Universeel Mes Gekarteld Idéal Zwart 12 cm
Dit is het mes dat je keuken miste zonder dat je het wist. Compact, scherp, vakkundig gesmeed in de Franse messenstad - en klaar om jou elke dag beter te laten snijden. Voeg het Lion Sabatier Universeel Mes Gekarteld Idéal Zwart toe aan jouw collectie en ontdek hoe goed snijden echt voelt.
