Lion Sabatier Hammes Idéal Zwart 30 cm
Uit één stuk staal gesmeed, dus stevig en mooi in balans
Komt scherp uit de doos en is makkelijk zelf bij te slijpen
Met het lange, smalle lemmet snijd je ham in flinterdunne plakken
Een ham op tafel is een feest. Maar een ham die je zelf in flinterdunne, bijna doorzichtige plakken snijdt - dat is een statement. Met het Lion Sabatier Hammes Idéal Zwart 30 cm doe je precies dat: je haalt het maximale uit een mooie rauwe ham of gekookte ham, met de precisie en het vakmanschap van een charcutier. Dit is geen mes voor de laden. Dit is een mes om te gebruiken, te bewonderen en door te geven.
Flinterdun snijden - zo werkt het echt
Het geheim zit in het lemmet. Lang, smal en soepel - 30 cm staal dat door een ham glijdt alsof het er niet is. Geen scheuren, geen rafelige randen, geen dikke plakken die je eigenlijk niet wilt. Gewoon dat heerlijke, bijna transparante plakje dat smelt op de tong. Of je nu een Spaanse jamon aansnijdt, een Italiaanse prosciutto of een klassieke Hollandse rookham - dit mes maakt het verschil op je snijplank en op je bord.
- Lang, smal lemmet van 30 cm - ideaal voor het snijden van hele hammen en rauwe ham in gelijkmatige, dunne plakken
- Uit één stuk staal gesmeed - lemmet, bolster en angel zijn van hetzelfde stuk 4116 Nitro+-staal, wat zorgt voor uitzonderlijke stevigheid en perfecte balans
- Hardheid van 58-60 HRC - het mes komt scherp uit de doos en houdt die scherpte langer dan de meeste messen in zijn klasse
- Makkelijk bij te slijpen - Europees slijppatroon betekent dat je met een gewone aanzetstaal of Europees slijpsysteem zelf de scherpte onderhoudt
- Ergonomisch POM-heft met messing klinknagels - ligt stevig en comfortabel in de hand, ook bij langere snijsessies
- Gemaakt in Thiers, Frankrijk - de stad met eeuwenlange messentraditie, waar vakmanschap geen marketingterm is maar een belofte
Gesmeed uit één stuk - waarom dat ertoe doet
Er zijn messen, en dan zijn er gesmede messen. Het Lion Sabatier Hammes Idéal Zwart is volledig gesmeed uit één stuk 4116 Nitro+-staal - een stikstofverrijkt roestvaststaal dat bekendstaat om zijn uitzonderlijke hardheid, corrosiebestendigheid en langdurige scherpte. Lemmet, bolster en angel vormen één geheel. Dat klinkt technisch, maar je merkt het meteen als je het mes vastpakt: het voelt solide, in balans en als een verlengstuk van je hand.
Die bolster - het stukje staal tussen lemmet en heft - zorgt voor extra gewichtsbalans en beschermt tegelijk je vingers. Dit is geen mes dat wiebelt of wegzakt als je er druk op zet. Dit is een mes dat doet wat jij wilt. En dat verschil proef je op het bord.
De Idéal Zwart-serie: stijlvol en no-nonsense
Het zwarte POM-kunststof heft van de Idéal Zwart-serie ziet er strak en stijlvol uit, maar is bovenal gemaakt om lang mee te gaan. POM (polyoxymethyleen) is een technisch kunststof dat bestand is tegen intensief gebruik, niet snel barst of vervormt en prettig in de hand ligt - ook als je een tijdje aan het snijden bent. De drie messing klinknagels geven het mes z'n kenmerkende, ambachtelijke look en verbinden het heft stevig met de angel.
Zilver en zwart, strak en functioneel. Niet opzichtig, maar beslist met klasse. Dit mes liegt er niet om op je snijplank - of op de foto als je je charcuteriebordje deelt.
Onderhoud: zo houd je dit mes in topconditie
Hier is de enige regel die je echt moet onthouden: niet in de vaatwasser. Niet omdat het een zwak mes is, maar omdat de combinatie van agressief reinigingsmiddel, hoge temperaturen en klapperende bakken nu eenmaal geen vriend is van gesmeed staal en een mooi heft. Was het mes met de hand, droog het direct af en leg het weg. Dat is alles. Geen ingewikkeld ritueel, gewoon een beetje respect voor een mooi stuk gereedschap - en het gaat jarenlang met je mee.
Scherp houden doe je met een gewone aanzetstaal of een Europees slijpsysteem. Het mes is dankbaar voor regelmatig bijslijpen en geeft je er snijplezier voor terug.
💡 Cookinglife Tip: Leg je ham voor het snijden even op kamertemperatuur - zo geeft het vet net iets meer mee en snijd je nóg dunner. En snijd altijd dwars op de spiervezels voor de beste textuur en smaak. Je gasten zullen het verschil proeven.
Specificaties
- Collectie: Idéal Zwart
- Type: Hammes
- Lemmetlengte: 30 cm
- Totale lengte: 41,5 cm
- Gewicht: 233 gram
- Materiaal lemmet: 4116 Nitro+-staal (stikstofverrijkt roestvaststaal)
- Hardheid: 58-60 HRC
- Materiaal heft: POM-kunststof met messing klinknagels
- Kleur: Zilver / Zwart
- Slijpwijze: Europees
- Vaatwasserbestendig: Nee
- Handwas: Ja
- Land van herkomst: Frankrijk (Thiers)
- Merk: Lion Sabatier
In de verpakking
- Lion Sabatier Hammes Idéal Zwart 30 cm
Een goede ham verdient een goed mes. Het Lion Sabatier Hammes Idéal Zwart is dat mes - vakkundig gesmeed in Thiers, scherp uit de doos en klaar om jouw charcuteriemoment naar een hoger niveau te tillen. Voeg het toe aan jouw keukenset en ontdek zelf wat het verschil maakt.
