In de hapjespan kun je pasta die je apart hebt gekookt, afmaken in de saus. Zo eindigt onze carbonara met tagliatelle van zeewier.

Chili of curry voor een grote groep

Kook je voor een groep, dan maak je in de hapjespan een chili of curry voor iedereen. Onze Mexicaanse chili con carne kookt met tomaat en rode wijn zachtjes door.

Shakshuka: eieren die in de saus stollen

Eieren kunnen ook zonder bakken in de hapjespan: bij shakshuka garen ze in de saus. In onze shakshuka met aubergine en feta is dat een saus van tomatenblokjes, en onder het deksel stollen de eieren.

Kip die na het aanbakken de oven in gaat

Na het aanbakken gaan onze kippendijen met aubergine op 220 °C de oven in, volgens het recept in een ovenschaal. Mag je hapjespan zelf zo heet de oven in, dan kan de ovenschaal in de kast blijven.

Voor de oven noemen de productpagina's van de hapjespannen die nu leverbaar zijn, deze grenzen:

• Tot 250 °C: de drie hapjespannen van SCANPAN.
• Tot 220 °C: de hapjespan van gietijzer met emaille.
• Tot ongeveer 200 °C: de twee van Beka en de twee keramische van De Buyer.
• Ovenbestendig, maar zonder temperatuur erbij: de plaatstalen hapjespannen van De Buyer.
• Niet, of het staat er niet bij: de drie van Sola.

De 220 °C uit het kiprecept halen dus de pannen van SCANPAN en de pan van gietijzer met emaille. De SCANPAN Hapjespan HaptIQ ø 28 cm mag zelfs tot 250 °C, en voor zijn deksel geldt volgens de productpagina hetzelfde.

Ja: bij de gehaktballetjes, de paella en de kippendijen hierboven is vlees aanbakken de eerste stap. Alles wat je in een koekenpan bakt, kun je ook in een hapjespan bakken. Een hapjespan met anti-aanbaklaag is het handigst bij eieren en vis. Bij vlees waar je een korst op wilt, past er een van rvs of plaatstaal beter.

Roerbakken kan erin, al wordt het thuis in geen enkele pan zo fel als in een restaurant. Wie een wok overweegt, kan zich eerst verdiepen in het verschil tussen een wok en een hapjespan.

Vlees braden lukt ook in een hapjespan. Stoofvlees van uren gaat wel makkelijker in een braadpan. Een gerecht als onze chili, dat na ongeveer een half uur zachtjes koken klaar is, heeft genoeg aan een hapjespan.

Kies tussen de hapjespannen in onze webshop een pan die past bij het gerecht dat je erin wilt maken.