4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Zelfgemaakt stokbrood

Brood Bakken Deeg Frans Vegetarisch Weekend

Zelfgebakken stokbrood is een van die dingen die altijd indruk maken, maar eigenlijk helemaal niet moeilijk zijn. Het geheim zit hem in een goed gerezen deeg en de manier waarop je het uitrolt. Met goede deegrollers rol je het deeg moeiteloos en gelijkmatig uit, zodat elke stokbrood mooi en regelmatig wordt. Bak ze goudbruin af en zet ze op tafel terwijl ze nog warm zijn. Delen is een ding, maar eerlijk is eerlijk: jij verdient het eerste stuk.

x_ckl_recipe_markerZelfgemaakt stokbrood Zelfgebakken stokbrood met een goudbruine korst en een zachte, luchtige binnenkant. Dit recept laat zien hoe eenvoudig het is om met een goed uitgerold deeg iets bijzonders op tafel te zetten. Hoe maak je zelfgemaakt stokbrood? Bijgerecht Frans 3 stokbroden 20 min 25 min 90 min 135 min

Los de gist op in het lauwwarme water en laat het 5 minuten staan tot het licht begint te schuimen.
Meng het bloem en het zout in een grote mengkom. Maak een kuiltje in het midden en giet het gistwater erbij. Kneed alles zo'n 10 minuten tot je een soepel, elastisch deeg hebt.
Dek de kom af met een schone theedoek en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, totdat het in volume is verdubbeld.
Bestuif je werkblad licht met bloem. Verdeel het deeg in 3 gelijke stukken en druk elk stuk met je handen plat.
Rol elk stuk deeg met de deegroller uit tot een rechthoek van ongeveer 20 x 30 cm. Rol het deeg strak op tot een langwerpige rol en druk de naad goed dicht.
Leg de stokbroden met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek af en laat ze nog 30 minuten narijzen.
Verwarm de oven voor op 220 graden. Zet een ovenschaal met een scheut water onderin de oven voor stoom. Dat zorgt voor een knapperige korst.
Snijd de bovenkant van elk stokbrood met een scherp mes schuin in. Bestrijk ze licht met water en zet ze in de oven.
Bak de stokbroden 20 tot 25 minuten tot ze goudbruin zijn en hol klinken als je er op klopt. Laat ze kort afkoelen op een rooster en serveer ze warm.

Brood Bakken Deeg Frans Vegetarisch Weekend 500 g patent bloem (plus extra voor het bestuiven) 7 g droge gist (1 zakje) 320 ml lauwwarm water 10 g zout 1 tl suiker Deegroller Grote mengkom Bakplaat Bakpapier Scherp mes Ovenschaal (voor stoom) Theedoek Rooster Deegrollers deegrollers Broodmes broodmes Broodmandjes broodmandjes Mengkom mengkom Cookinglife Deegroller Beukenhout 43.5 cm - met kogellagers Cookinglife Deegroller Cosy & Trendy Deegroller Marmer - 45 cm Cosy & Trendy Deegroller Cookinglife Broodmes - Chef's Essential - RVS - 34 cm Cookinglife Broodmes Cookinglife Broodmandje Zwart Metaal 23 x 22 x 12 cm Cookinglife Broodmandje Koreaans zoutbrood foodies-koreaans-zoutbrood Zelfgemaakte pasta met salie-botersaus foodies-zelfgemaakte-pasta-met-salie-botersaus Hartige pompoentaart met salie foodies-hartige-pompoentaart-met-salie Crêpes met Nutella foodies-crepes-met-nutella

Recept

Zelfgemaakt stokbrood

Zelfgebakken stokbrood met een goudbruine korst en een zachte, luchtige binnenkant. Dit recept laat zien hoe eenvoudig het is om met een goed uitgerold deeg iets bijzonders op tafel te zetten.

Gang	Bijgerecht
Keuken	Frans
Porties	3 stokbroden

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Oventijd	25 min
Opstijven min.	90 min
Totaal	135 min

Benodigdheden

Deegroller
Grote mengkom
Bakplaat
Bakpapier
Scherp mes
Ovenschaal (voor stoom)
Theedoek
Rooster

Ingrediënten

500 g patent bloem (plus extra voor het bestuiven)
7 g droge gist (1 zakje)
320 ml lauwwarm water
10 g zout
1 tl suiker

Hoe maak je zelfgemaakt stokbrood?

Los de gist op in het lauwwarme water en laat het 5 minuten staan tot het licht begint te schuimen.
Meng het bloem en het zout in een grote mengkom. Maak een kuiltje in het midden en giet het gistwater erbij. Kneed alles zo'n 10 minuten tot je een soepel, elastisch deeg hebt.
Dek de kom af met een schone theedoek en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, totdat het in volume is verdubbeld.
Bestuif je werkblad licht met bloem. Verdeel het deeg in 3 gelijke stukken en druk elk stuk met je handen plat.
Rol elk stuk deeg met de deegroller uit tot een rechthoek van ongeveer 20 x 30 cm. Rol het deeg strak op tot een langwerpige rol en druk de naad goed dicht.
Leg de stokbroden met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek af en laat ze nog 30 minuten narijzen.
Verwarm de oven voor op 220 graden. Zet een ovenschaal met een scheut water onderin de oven voor stoom. Dat zorgt voor een knapperige korst.
Snijd de bovenkant van elk stokbrood met een scherp mes schuin in. Bestrijk ze licht met water en zet ze in de oven.
Bak de stokbroden 20 tot 25 minuten tot ze goudbruin zijn en hol klinken als je er op klopt. Laat ze kort afkoelen op een rooster en serveer ze warm.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Het mooie aan zelfgebakken stokbrood is de geur die door je keuken trekt terwijl het bakt. Geef ze warm aan tafel met goede boter erbij, en je hebt al gewonnen. Wil je variëren? Voeg wat rozemarijn of knoflookpoeder toe aan het deeg voor een extra smaakdimensie.

Een goede deegroller maakt het verschil bij het uitrollen. Kies er een die soepel draait, stevig aanvoelt en breed genoeg is om het deeg in één beweging gelijkmatig uit te rollen. Dan is dit recept geen uitdaging meer, maar gewoon een fijn moment in de keuken.

Gerelateerde recepten

Koreaans zoutbrood

Koreaans zoutbrood is dé baktrend die je zelf thuis wilt maken. Luchtig, goudbruin en gevuld met een smeltende boterlaag.

Bekijk recept

Zelfgemaakte pasta met salie-botersaus

Verse pasta uitrollen en zelf snijden geeft een heel ander resultaat dan pasta uit een pak. Met een goede deegroller en een beetje geduld zet je een smakelijk bord op tafel waar iedereen van geniet.

Bekijk recept

Hartige pompoentaart met salie

Een hartige pompoentaart met krokante korst, romuleuze vulling en knapperige gefrituurde salie. Perfect voor een relaxt diner of een feestelijk moment.

Bekijk recept

Crêpes met Nutella

Deze klassieke crêpes met Nutella zijn in een handomdraai klaar en altijd een succes. Perfect voor een ontbijtje in het weekend of een feestelijk dessert.

Bekijk recept