Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Zelfgemaakte pasta met salie-botersaus

Pasta Italiaans Deeg Zelfgemaakt Vegetarisch Samen

Verse pasta maken begint met goed deeg uitrollen, en dat doe je het liefst met een zwaar, koel werkoppervlak en de juiste deegrollers bij de hand. Het deeg rolt soepel uit, de pasta heeft precies de juiste dikte en de salie-botersaus maakt dit gerecht compleet. Samen aan tafel, een goed bord pasta en een glas wijn erbij: meer heb je niet nodig voor een geslaagd moment.

x_ckl_recipe_markerZelfgemaakte pasta met salie-botersaus Verse pasta uitrollen en zelf snijden geeft een heel ander resultaat dan pasta uit een pak. Met een goede deegroller en een beetje geduld zet je een smakelijk bord op tafel waar iedereen van geniet. Hoe maak je zelfgemaakte pasta met salie-botersaus? Hoofdgerecht Italiaans 4 personen 20 min 30 min 55 min

Maak het pastadeeg: meng 300 g bloem (tipo 00) met 3 eieren en een snuf zout op een schoon werkblad. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten totdat het glad en elastisch is. Wikkel het in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken. Bestuif je werkblad licht met bloem en rol elk stuk deeg zo dun mogelijk uit, tot ongeveer 1-2 mm dikte. Werk van het midden naar de randen, draai het deeg regelmatig een kwartslag.
Bestrooi de uitgerolde deegplakken licht met bloem en vouw ze losjes op. Snij ze met een scherp mes in linten van ongeveer 5-6 mm breed voor pappardelle, of dunner voor tagliatelle. Schud de slierten los en leg ze op een bebloemd bord of droogrek.
Breng een grote pan water met ruim zout aan de kook. Kook de verse pasta in 2 tot 3 minuten gaar. Verse pasta kookt veel sneller dan gedroogde pasta, dus proef tijdig.
Smelt ondertussen 80 g roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 10 verse salieblaadjes toe en laat de boter lichtbruin kleuren en nootachtig ruiken. Dit duurt ongeveer 3 minuten. Haal de pan van het vuur zodra de boter goudbruin is.
Schep de pasta met een tang of schuimspaan uit het water, direct in de koekenpan met salieboter. Voeg een scheutje kookwater toe en schep alles goed door zodat de pasta mooi glanst.
Verdeel de pasta over diepe borden. Rasp er royaal Parmezaanse kaas over en breng op smaak met versgemalen zwarte peper. Serveer meteen.

Pasta Italiaans Deeg Zelfgemaakt Vegetarisch Samen 300 g tipo 00 bloem, plus extra voor bestuiven 3 eieren (groot, op kamertemperatuur) 1 snuf zout 80 g roomboter 10 verse salieblaadjes 50 g Parmezaanse kaas, versgeraspt Versgemalen zwarte peper naar smaak Deegroller Scherp mes Grote kookpan Koekenpan Rasp Plasticfolie Droogrek of groot bord Deegrollers deegrollers Pastamachine pastamachine Keukenmachine keukenmachine Pastaborden pastaborden Cosy & Trendy Deegroller Marmer - 45 cm Cosy & Trendy Deegroller Cookinglife Deegroller Beukenhout 43.5 cm - met kogellagers Cookinglife Deegroller Marcato Pastamachine Atlas 150 Zilver Marcato Pastamachine Ghidini Multifunctionele Keukenmachine - Handmatig - Hakmolen, Mixer & Slacentrifuge Ghidini Hakmolen, Mixer, Slacentrifuge Koreaans zoutbrood foodies-koreaans-zoutbrood Pappardelle met wilde paddenstoelen en parmezaan foodies-pappardelle-met-wilde-paddenstoelen-en-parmezaan Pasta met geroosterde tomaten en burrata foodies-pasta-met-geroosterde-tomaten-en-burrata

Recept

Zelfgemaakte pasta met salie-botersaus

Verse pasta uitrollen en zelf snijden geeft een heel ander resultaat dan pasta uit een pak. Met een goede deegroller en een beetje geduld zet je een smakelijk bord op tafel waar iedereen van geniet.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Opstijven min.	30 min
Totaal	55 min

Benodigdheden

Deegroller
Scherp mes
Grote kookpan
Koekenpan
Rasp
Plasticfolie
Droogrek of groot bord

Ingrediënten

300 g tipo 00 bloem, plus extra voor bestuiven
3 eieren (groot, op kamertemperatuur)
1 snuf zout
80 g roomboter
10 verse salieblaadjes
50 g Parmezaanse kaas, versgeraspt
Versgemalen zwarte peper naar smaak

Hoe maak je zelfgemaakte pasta met salie-botersaus?

Maak het pastadeeg: meng 300 g bloem (tipo 00) met 3 eieren en een snuf zout op een schoon werkblad. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten totdat het glad en elastisch is. Wikkel het in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken. Bestuif je werkblad licht met bloem en rol elk stuk deeg zo dun mogelijk uit, tot ongeveer 1-2 mm dikte. Werk van het midden naar de randen, draai het deeg regelmatig een kwartslag.
Bestrooi de uitgerolde deegplakken licht met bloem en vouw ze losjes op. Snij ze met een scherp mes in linten van ongeveer 5-6 mm breed voor pappardelle, of dunner voor tagliatelle. Schud de slierten los en leg ze op een bebloemd bord of droogrek.
Breng een grote pan water met ruim zout aan de kook. Kook de verse pasta in 2 tot 3 minuten gaar. Verse pasta kookt veel sneller dan gedroogde pasta, dus proef tijdig.
Smelt ondertussen 80 g roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 10 verse salieblaadjes toe en laat de boter lichtbruin kleuren en nootachtig ruiken. Dit duurt ongeveer 3 minuten. Haal de pan van het vuur zodra de boter goudbruin is.
Schep de pasta met een tang of schuimspaan uit het water, direct in de koekenpan met salieboter. Voeg een scheutje kookwater toe en schep alles goed door zodat de pasta mooi glanst.
Verdeel de pasta over diepe borden. Rasp er royaal Parmezaanse kaas over en breng op smaak met versgemalen zwarte peper. Serveer meteen.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Verse pasta uitrollen is een vaardigheid die je snel onder de knie hebt, zeker met een deegroller die goed in de hand ligt en zijn gewicht voor je laat werken. Het deeg vraagt aandacht maar geen bijzondere kooktechniek. Gewoon doen, proeven en genieten.

Wil je variëren? Vervang de salieboter door een simpele tomatensaus of meng een handvol spinazie door het deeg voor een mooie groene pasta. Dit recept is je startpunt, de rest maak je zelf.