4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Varkenshaas met stroganoffsaus

Vlees Hoofdgerecht Comfort food Snel Klassiek Romig

Varkenshaas is een van de meest onderschatte stukken vlees. Snel klaar, zacht van structuur en het neemt smaak ongelooflijk goed op. Combineer het met een klassieke stroganoffsaus en je zet een gerecht op tafel dat voelt als een feestje, ook op een doordeweekse avond. Serveer dit op mooie dinerborden en het ziet er meteen verzorgd uit. De romige saus met paddenstoelen, paprika en een vleugje mosterd maakt dit recept compleet.

x_ckl_recipe_markerVarkenshaas met stroganoffsaus Malse varkenshaas met een romige stroganoffsaus vol paddenstoelen en paprika. Een gerecht dat indruk maakt zonder dat je de hele avond in de keuken staat. Hoe maak je varkenshaas met stroganoffsaus? Hoofdgerecht Oost-Europees 4 personen 15 min 5 min 45 min

Haal de varkenshaas 20 minuten voor het bakken uit de koelkast. Dep droog met keukenpapier en snijd in plakken van circa 2 cm dik. Breng op smaak met zout en peper.
Verhit een klontje boter en een scheutje olie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de plakken varkenshaas 2 tot 3 minuten per kant tot ze mooi goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
Zet het vuur iets lager. Bak in dezelfde pan de ui en knoflook circa 3 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
Voeg de reepjes paprika toe en bak 3 minuten mee. Voeg daarna de gesneden champignons toe en bak nog 4 tot 5 minuten tot al het vocht is verdampt.
Roer de tomatenpuree en mosterd erdoor. Blus af met de runderbouillon en laat 2 minuten zachtjes inkoken.
Voeg de creme fraiche toe en roer goed door. Laat de saus op laag vuur 3 tot 4 minuten zachtjes pruttelen tot hij licht indikt. Breng op smaak met zout, peper en een paar druppels Worcestershiresaus.
Leg de varkenshaasplakken terug in de pan en warm ze 2 minuten mee in de saus. Zorg dat ze niet doorkoken, dan blijft het vlees mooi mals.
Serveer direct op voorverwarmde borden. Garneer met verse peterselie en zet er rijst, tagliatelle of gebakken aardappelen bij.

Vlees Hoofdgerecht Comfort food Snel Klassiek Romig 600 g varkenshaas 1 ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 rode paprika, in dunne reepjes 250 g champignons, in plakjes 1 el tomatenpuree 1 tl Dijonmosterd 150 ml runderbouillon 200 ml creme fraiche 1 tl Worcestershiresaus Boter en neutrale olie, om te bakken Zout en peper, naar smaak Handvol verse peterselie, grof gehakt Koekenpan of hapjespan Scherp mes Snijplank Houten lepel of spatel Aluminiumfolie Keukenpapier Dinerborden dinerborden Kookpan kookpan Snijplank snijplank Messen messen Cookinglife Dinerborden Nola Warm Grey ø 27 cm - 6 stuks Cookinglife Dinerbord Alessi Dinerborden All-Time ø 27 cm - 4 stuks - Guido Venturini - AGV29/1 Alessi Dinerbord Costa Nova Dinerborden Rosa White ø 28 cm - 6 stuks Costa Nova Dinerbord Cosy & Trendy Dinerborden Quintana Blue ø 28 cm - 4 Stuks Cosy & Trendy Dinerbord Biefstuk met rode wijnsaus en rozemarijn foodies-biefstuk-met-rode-wijnsaus-en-rozemarijn Entrecôte met kruidenboter en geroosterde knoflook foodies-entrecote-met-kruidenboter-en-geroosterde-knoflook Portobello met parelcouscous en geroosterde bloemkool foodies-portobello-met-parelcouscous-en-geroosterde-bloemkool Picanha met chimichurri en geroosterde knoflook foodies-picanha-met-chimichurri-en-geroosterde-knoflook

Recept

Varkenshaas met stroganoffsaus

Malse varkenshaas met een romige stroganoffsaus vol paddenstoelen en paprika. Een gerecht dat indruk maakt zonder dat je de hele avond in de keuken staat.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Oost-Europees
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Opstijven min.	5 min
Totaal	45 min

Benodigdheden

Koekenpan of hapjespan
Scherp mes
Snijplank
Houten lepel of spatel
Aluminiumfolie
Keukenpapier

Ingrediënten

600 g varkenshaas
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode paprika, in dunne reepjes
250 g champignons, in plakjes
1 el tomatenpuree
1 tl Dijonmosterd
150 ml runderbouillon
200 ml creme fraiche
1 tl Worcestershiresaus
Boter en neutrale olie, om te bakken
Zout en peper, naar smaak
Handvol verse peterselie, grof gehakt

Hoe maak je varkenshaas met stroganoffsaus?

Haal de varkenshaas 20 minuten voor het bakken uit de koelkast. Dep droog met keukenpapier en snijd in plakken van circa 2 cm dik. Breng op smaak met zout en peper.
Verhit een klontje boter en een scheutje olie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de plakken varkenshaas 2 tot 3 minuten per kant tot ze mooi goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
Zet het vuur iets lager. Bak in dezelfde pan de ui en knoflook circa 3 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
Voeg de reepjes paprika toe en bak 3 minuten mee. Voeg daarna de gesneden champignons toe en bak nog 4 tot 5 minuten tot al het vocht is verdampt.
Roer de tomatenpuree en mosterd erdoor. Blus af met de runderbouillon en laat 2 minuten zachtjes inkoken.
Voeg de creme fraiche toe en roer goed door. Laat de saus op laag vuur 3 tot 4 minuten zachtjes pruttelen tot hij licht indikt. Breng op smaak met zout, peper en een paar druppels Worcestershiresaus.
Leg de varkenshaasplakken terug in de pan en warm ze 2 minuten mee in de saus. Zorg dat ze niet doorkoken, dan blijft het vlees mooi mals.
Serveer direct op voorverwarmde borden. Garneer met verse peterselie en zet er rijst, tagliatelle of gebakken aardappelen bij.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Stroganoffsaus is een recept dat al generaties lang meegaat, en niet zonder reden. De combinatie van romige creme fraiche, hartige bouillon en mals vlees is gewoon niet te verslaan. Maak de saus een dag van tevoren als je wilt vooruit werken. Het vlees bak je dan vers op het moment dat je gaat eten, zodat het perfect mals blijft.

Een mooi bord maakt dit gerecht helemaal af. De warme tint van aardewerken dinerborden laat de rijke kleur van de saus prachtig uitkomen. Kies voor ruime borden zodat je de saus royaal kunt uitscheppen en er ook nog een flinke portie rijst of pasta naast past. Zo zet je met weinig moeite een tafel neer om trots op te zijn.

Gerelateerde recepten

Biefstuk met rode wijnsaus en rozemarijn

Sappige biefstuk met een diepe rode wijnsaus. Perfect voor een doordeweekse verwenmoment of een gezellig diner met vrienden.

Bekijk recept

Entrecôte met kruidenboter en geroosterde knoflook

Een klassieke entrecôte met zelfgemaakte kruidenboter en geroosterde knoflook. Simpel, smakelijk en precies zoals het hoort.

Bekijk recept

Portobello met parelcouscous en geroosterde bloemkool

Sappige portobello's gevuld met kruidige parelcouscous en geroosterde bloemkool. Dit gerecht eet je met je ogen én je vork.

Bekijk recept

Picanha met chimichurri en geroosterde knoflook

Picanha is het geheim van élke vleesfanaat: een mals stuk rundvlees met een sappige vetrand dat je in een hete pan tot perfectie bakt. Serveer met een frisse chimichurri en je hebt een maaltijd om nooit te vergeten.

Bekijk recept