4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Krokante kaassoufflés met sriracha-mayo

Street food Snack Borrelhap Kaas Frituur Snel Delen

Street food draait om één ding: hapjes die je niet kunt laten staan. Deze krokante kaassoufflés zijn precies dat. Van buiten goudbruin en knapperig, van binnen een warme, trekkerige kaaskern die om een goede sriracha-mayo vraagt.

Je maakt ze in een diepe pan of frituurpan en ze zijn binnen een halfuur klaar. Serveer ze meteen, want wachten is hier geen optie.

x_ckl_recipe_markerKrokante kaassoufflés met sriracha-mayo Knapperig van buiten, smeltend zacht van binnen. Deze kleine kaassoufflés zijn het perfecte street food om te delen en meteen op te eten. Hoe maak je krokante kaassoufflés met sriracha-mayo? Snack Street food 4 personen 20 min 15 min 35 min

Maak de sriracha-mayo: meng 4 eetlepels mayonaise met 1 à 2 eetlepels sriracha en een scheutje limoensap. Roer goed door en zet apart in de koelkast.
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer 1 minuut mee zodat de bloem gaart. Giet de melk er geleidelijk bij terwijl je blijft roeren tot een dikke, gladde massa.
Haal de pan van het vuur. Roer de geraspte kaas, mosterd, nootmuskaat, peper en zout erdoor. Laat het mengsel 15 minuten afkoelen tot het stevig genoeg is om te vormen.
Verdeel het kaas mengsel in 12 gelijke porties en vorm er met vochtige handen kleine ovale kroketjes van. Leg ze op een met bakpapier beklede plaat.
Zet drie diepe borden klaar: een met bloem, een met losgeklopt ei en een met paneermeel. Haal elk kroketje achtereenvolgens door de bloem, het ei en het paneermeel. Doe dit twee keer voor een extra dikke korst.
Verhit de frituurolie in een diepe pan of frituurpan tot 175 graden Celsius. Frituur de kroketjes in kleine porties, 2 tot 3 minuten per portie, tot ze goudbruin zijn. Laat ze kort uitlekken op keukenpapier.
Serveer de kaassoufflés meteen op een plank of in een papiertje, met de sriracha-mayo ernaast om in te dippen. Eet ze zo heet mogelijk.

Street food Snack Borrelhap Kaas Frituur Snel Delen 40 g roomboter 60 g bloem, plus extra om te paneren 300 ml volle melk 150 g belegen kaas, fijn geraspt 1 tl scherpe mosterd Snufje nootmuskaat Zout en peper naar smaak 2 eieren, losgeklopt 150 g paneermeel 1 liter frituurolie 4 el mayonaise 1-2 el sriracha Scheutje limoensap Steelpan Diepe frituurpan of ruime kookpan Keukenthermometer Mengkom 3 diepe borden (voor paneren) Schuimspaan Bakpapier Keukenpapier Airfryer Accessoires airfryer-accessoires Airfryer & Frituurpan airfryer-frituurpan Dipschaaltjes dipschaaltjes Serveerschalen serveerschaal Birkmann Beslagkommen / Mengkommen set Colour bowls 4-Delig- 1.5, 2, 3 en 4 Liter - White Birkmann Beslagkom BerlingerHaus Airfryer XXXL Mat Antraciet - met Kijkvenster - 8 Liter - 1650W BerlingerHaus Airfryer Koreaanse hotdog (Korean Corn Dog) foodies-koreaanse-hotdog-korean-corn-dog Nachoschotel uit de oven foodies-nachoschotel-uit-de-oven Taiwanese popcorn kip foodies-taiwanese-popcorn-kip Geroosterde paprika hapjes met ricotta en basilicum foodies-geroosterde-paprika-hapjes-met-ricotta-en-basilicum

Recept

Krokante kaassoufflés met sriracha-mayo

Knapperig van buiten, smeltend zacht van binnen. Deze kleine kaassoufflés zijn het perfecte street food om te delen en meteen op te eten.

Gang	Snack
Keuken	Street food
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Koeltijd	15 min
Totaal	35 min

Benodigdheden

Steelpan
Diepe frituurpan of ruime kookpan
Keukenthermometer
Mengkom
3 diepe borden (voor paneren)
Schuimspaan
Bakpapier
Keukenpapier

Ingrediënten

40 g roomboter
60 g bloem, plus extra om te paneren
300 ml volle melk
150 g belegen kaas, fijn geraspt
1 tl scherpe mosterd
Snufje nootmuskaat
Zout en peper naar smaak
2 eieren, losgeklopt
150 g paneermeel
1 liter frituurolie
4 el mayonaise
1-2 el sriracha
Scheutje limoensap

Hoe maak je krokante kaassoufflés met sriracha-mayo?

Maak de sriracha-mayo: meng 4 eetlepels mayonaise met 1 à 2 eetlepels sriracha en een scheutje limoensap. Roer goed door en zet apart in de koelkast.
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer 1 minuut mee zodat de bloem gaart. Giet de melk er geleidelijk bij terwijl je blijft roeren tot een dikke, gladde massa.
Haal de pan van het vuur. Roer de geraspte kaas, mosterd, nootmuskaat, peper en zout erdoor. Laat het mengsel 15 minuten afkoelen tot het stevig genoeg is om te vormen.
Verdeel het kaas mengsel in 12 gelijke porties en vorm er met vochtige handen kleine ovale kroketjes van. Leg ze op een met bakpapier beklede plaat.
Zet drie diepe borden klaar: een met bloem, een met losgeklopt ei en een met paneermeel. Haal elk kroketje achtereenvolgens door de bloem, het ei en het paneermeel. Doe dit twee keer voor een extra dikke korst.
Verhit de frituurolie in een diepe pan of frituurpan tot 175 graden Celsius. Frituur de kroketjes in kleine porties, 2 tot 3 minuten per portie, tot ze goudbruin zijn. Laat ze kort uitlekken op keukenpapier.
Serveer de kaassoufflés meteen op een plank of in een papiertje, met de sriracha-mayo ernaast om in te dippen. Eet ze zo heet mogelijk.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De sleutel tot een perfecte krokante korst is de olietemperatuur. Gebruik een keukenthermometer om de olie op exact 175 graden te houden. Te heet en ze verbranden van buiten terwijl de vulling nog koud is. Te koud en ze zuigen olie op. Een goede thermometer is hier geen overbodige luxe, maar gewoon slim.

Wil je variëren? Voeg een blokje pittige kaas toe aan de kern voor een dubbele kaassurprise, of vervang de sriracha-mayo door een zoete chilisaus. Zet ze op tafel en kijk hoe snel het bord leeg is. Dat zegt genoeg.

Gerelateerde recepten

Koreaanse hotdog (Korean Corn Dog)

De Koreaanse hotdog is een echte straatsnack met een knapperige korst van beslag en panko, gevuld met een sappige worst of gesmolten kaas. Frituur ze goudbruin en serveer met je favoriete dipsaus.

Bekijk recept

Nachoschotel uit de oven

Een grote nachoschotel vol smaak, perfect om samen te delen. Knapperig, smeltend en klaar in een mum van tijd.

Bekijk recept

Taiwanese popcorn kip

Taiwanese popcorn kip is het ultieme street food: kleine stukjes kip in een superkrokant jasje, gekruid met knoflook, chilipeper en vers basilicum. Gewoon thuis maken en meteen opeten.

Bekijk recept

Geroosterde paprika hapjes met ricotta en basilicum

Deze geroosterde paprika hapjes met romige ricotta en verse basilicum zijn het perfecte begin van een gezellige avond. Snel te maken, mooi om te serveren en heerlijk om samen van te genieten.

Bekijk recept