Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Frankenstein matcha cheesecake

Frankenstein matcha cheesecake

Name: Frankenstein matcha cheesecake
Prep time: 45 min
Cook time: 255 min
Total time: 300 min
Yield: 10 personen
Cuisine: Fusiondessert
Ingredients: 250 g oreo-koekjes (vulling verwijderd); 80 g roomboter, gesmolten; 500 g roomkaas (vol, zoals Philadelphia); 100 g poedersuiker; 1 tl vanille-extract; 3 el matchapoeder (ceremoniegraat); 4 gelatineblaadjes; 200 ml slagroom (voor de vulling); 4 el slagroom (voor de gelatine); 150 g witte chocolade (geraspt of in stukjes); 60 ml slagroom (voor de ganache); 1 tl matchapoeder (voor de ganache); paar druppels groene voedingskleurstof; 6 witte marshmallows; 2 speksnoepjes (als ogen); 30 g pure chocolade (voor decoratie)

Halloween Cheesecake No-bake Matcha Feest Vegetarisch

Deze matcha cheesecake is groen, romig en net eng genoeg om iedereen aan het lachen te krijgen op Halloween. De bittere toon van matcha past perfect bij de zoetheid van witte chocolade, en met wat speksnoepjes en zwarte chocoladepennen tover je er een echte Frankenstein van. Voor een strakke, egale laag ganache heb je goede glaceermessen nodig, want dat is precies wat het verschil maakt tussen een leuke taart en een taart die er echt professioneel uitziet. Leuk voor een Halloween-feestje, maar ook gewoon voor wie houdt van matcha en een beetje theater aan tafel.

x_ckl_recipe_markerFrankenstein matcha cheesecake Deze Frankenstein matcha cheesecake is griezelig mooi en verrassend lekker. Met een knapperige koekjesbodem, romige matchavulling en een gladde groene ganachelaag zet je de ster op tafel tijdens Halloween. Hoe maak je een Frankenstein matcha cheesecake? Dessert Fusiondessert 10 personen 45 min 4 uur (of een nacht) 5 uur (inclusief koeltijd)

Verkruimel de oreo-koekjes (zonder vulling) fijn in een keukenmachine of in een ziplock zak met een deegroller. Meng de kruimels met gesmolten roomboter tot een samenhangend mengsel. Druk dit stevig uit op de bodem van een ingevette springvorm van 20 cm. Zet 30 minuten in de koelkast zodat de bodem opstijft.
Los de gelatineblaadjes 5 minuten week in koud water. Klop de roomkaas met poedersuiker en vanille-extract glad in een grote mengkom. Zeef de matchapoeder erbij en meng goed door zodat er geen klontjes overblijven. Matcha klontert snel, dus zeven is hier geen luxe maar noodzaak.
Verwarm 4 eetlepels slagroom zachtjes in een steelpan. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en los ze op in de warme slagroom. Laat even afkoelen tot kamertemperatuur en roer daarna door het roomkaasmengsel. Dit zorgt ervoor dat de cheesecake stevig genoeg wordt om te snijden.
Klop de resterende 200 ml slagroom stijf en spatel die voorzichtig door het roomkaasmengsel. Door de slagroom te spatelen in plaats van te roeren hou je de luchtigheid intact, wat de textuur licht en smeuïg maakt. Schenk de vulling op de koekjesbodem en strijk de bovenkant glad met een paletmes.
Zet de cheesecake minstens 4 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht. Hoe langer, hoe stijver en snijbaarder het resultaat.
Maak de groene ganache: smelt de witte chocolade au bain-marie of in de magnetron in korte intervallen van 30 seconden. Roer de slagroom erdoor en voeg een flinke theelepel matchapoeder toe plus een paar druppels groene voedingskleurstof voor een felle Frankenstein-kleur. Laat de ganache afkoelen tot hij iets dikker is maar nog vloeibaar genoeg om te smeren, zo rond 30 graden.
Haal de cheesecake uit de koelkast en verwijder de springvorm. Giet de ganache over de bovenkant en gebruik een paletmes om hem gelijkmatig en strak uit te smeren. Werk van het midden naar de randen toe voor de mooiste afwerking.
Versier de taart als een Frankenstein-hoofd: snijd marshmallows schuin af en zet ze als bouten aan de zijkanten vast met een beetje gesmolten chocolade. Schrijf met een zwarte schrijfpen of met gesmolten pure chocolade in een spuitzak de kenmerkende littekens en wenkbrauwen op de bovenkant. Leg een paar speksnoepjes neer als ogen.
Zet de versierde cheesecake nog 30 minuten terug in de koelkast zodat de ganache en decoraties goed vastzetten. Snijd aan met een scherp mes dat je even in warm water hebt gedoopt voor strakke plakken.

Halloween Cheesecake No-bake Matcha Feest Vegetarisch 250 g oreo-koekjes (vulling verwijderd) 80 g roomboter, gesmolten 500 g roomkaas (vol, zoals Philadelphia) 100 g poedersuiker 1 tl vanille-extract 3 el matchapoeder (ceremoniegraat) 4 gelatineblaadjes 200 ml slagroom (voor de vulling) 4 el slagroom (voor de gelatine) 150 g witte chocolade (geraspt of in stukjes) 60 ml slagroom (voor de ganache) 1 tl matchapoeder (voor de ganache) paar druppels groene voedingskleurstof 6 witte marshmallows 2 speksnoepjes (als ogen) 30 g pure chocolade (voor decoratie) Springvorm 20 cm Keukenmachine of deegroller Mengkom Handmixer of staande mixer Steelpan Paletmes Fijne zeef Au bain-marie pan of magnetron Kleine spuitzak of cornetje Glaceermessen glaceermessen Taartbenodigdheden taartbenodigdheden Taartstolpen taartstolpen Taartvormen taartvormen Sareva Paletmes / Glaceermes - 3 stuks Sareva Paletmes Cookinglife Taartplateau op Voet Klassiek - Glas - ø 32.5 cm Cookinglife Taartplateau Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Premium Baking - Geëmailleerde bodem ø 30 x 4 cm Birkmann Taartvorm, Quichevorm Cosy & Trendy Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Keramiek ø 27 x 4 cm Cosy & Trendy Taartvorm, Quichevorm Halloween Blauwe Bessen Eyeballs Cocktail foodies-halloween-blauwe-bessen-eyeballs-cocktail Red Velvet Cupcakes voor Halloween foodies-red-velvet-cupcakes-voor-halloween Halloween Bloody Mary foodies-halloween-bloody-mary Gevulde Halloween paprika foodies-gevulde-halloween-paprika Halloween mini pizza's met spin foodies-halloween-mini-pizza-s-met-spin

Recept

Frankenstein matcha cheesecake

Deze Frankenstein matcha cheesecake is griezelig mooi en verrassend lekker. Met een knapperige koekjesbodem, romige matchavulling en een gladde groene ganachelaag zet je de ster op tafel tijdens Halloween.

Gang	Dessert
Keuken	Fusiondessert
Porties	10 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	45 min
Koeltijd	4 uur (of een nacht)
Totaal	5 uur (inclusief koeltijd)

Benodigdheden

Springvorm 20 cm
Keukenmachine of deegroller
Mengkom
Handmixer of staande mixer
Steelpan
Paletmes
Fijne zeef
Au bain-marie pan of magnetron
Kleine spuitzak of cornetje

Ingrediënten

250 g oreo-koekjes (vulling verwijderd)
80 g roomboter, gesmolten
500 g roomkaas (vol, zoals Philadelphia)
100 g poedersuiker
1 tl vanille-extract
3 el matchapoeder (ceremoniegraat)
4 gelatineblaadjes
200 ml slagroom (voor de vulling)
4 el slagroom (voor de gelatine)
150 g witte chocolade (geraspt of in stukjes)
60 ml slagroom (voor de ganache)
1 tl matchapoeder (voor de ganache)
paar druppels groene voedingskleurstof
6 witte marshmallows
2 speksnoepjes (als ogen)
30 g pure chocolade (voor decoratie)

Hoe maak je een Frankenstein matcha cheesecake?

Verkruimel de oreo-koekjes (zonder vulling) fijn in een keukenmachine of in een ziplock zak met een deegroller. Meng de kruimels met gesmolten roomboter tot een samenhangend mengsel. Druk dit stevig uit op de bodem van een ingevette springvorm van 20 cm. Zet 30 minuten in de koelkast zodat de bodem opstijft.
Los de gelatineblaadjes 5 minuten week in koud water. Klop de roomkaas met poedersuiker en vanille-extract glad in een grote mengkom. Zeef de matchapoeder erbij en meng goed door zodat er geen klontjes overblijven. Matcha klontert snel, dus zeven is hier geen luxe maar noodzaak.
Verwarm 4 eetlepels slagroom zachtjes in een steelpan. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en los ze op in de warme slagroom. Laat even afkoelen tot kamertemperatuur en roer daarna door het roomkaasmengsel. Dit zorgt ervoor dat de cheesecake stevig genoeg wordt om te snijden.
Klop de resterende 200 ml slagroom stijf en spatel die voorzichtig door het roomkaasmengsel. Door de slagroom te spatelen in plaats van te roeren hou je de luchtigheid intact, wat de textuur licht en smeuïg maakt. Schenk de vulling op de koekjesbodem en strijk de bovenkant glad met een paletmes.
Zet de cheesecake minstens 4 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht. Hoe langer, hoe stijver en snijbaarder het resultaat.
Maak de groene ganache: smelt de witte chocolade au bain-marie of in de magnetron in korte intervallen van 30 seconden. Roer de slagroom erdoor en voeg een flinke theelepel matchapoeder toe plus een paar druppels groene voedingskleurstof voor een felle Frankenstein-kleur. Laat de ganache afkoelen tot hij iets dikker is maar nog vloeibaar genoeg om te smeren, zo rond 30 graden.
Haal de cheesecake uit de koelkast en verwijder de springvorm. Giet de ganache over de bovenkant en gebruik een paletmes om hem gelijkmatig en strak uit te smeren. Werk van het midden naar de randen toe voor de mooiste afwerking.
Versier de taart als een Frankenstein-hoofd: snijd marshmallows schuin af en zet ze als bouten aan de zijkanten vast met een beetje gesmolten chocolade. Schrijf met een zwarte schrijfpen of met gesmolten pure chocolade in een spuitzak de kenmerkende littekens en wenkbrauwen op de bovenkant. Leg een paar speksnoepjes neer als ogen.
Zet de versierde cheesecake nog 30 minuten terug in de koelkast zodat de ganache en decoraties goed vastzetten. Snijd aan met een scherp mes dat je even in warm water hebt gedoopt voor strakke plakken.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De sleutel tot een mooie afwerking zit in de ganache. Laat hem echt afkoelen tot hij dik maar nog smeerbaar is. Te warm en hij loopt overal af, te koud en je krijgt scheuren. Een paletmes met een flexibele kling geeft je de meeste controle: werk in rustige, brede halen van midden naar buiten. Voor de zijkanten gebruik je een smaller paletmes. Matcha vervaagt in kleur als hij te lang of te direct wordt verhit, dus zeef hem altijd door en verwarm voorzichtig voor de felste groene kleur.

Geen fan van witte chocolade in de ganache? Gebruik dan 80 ml slagroom met wat extra groene voedingskleurstof voor een lichtere glaze. De cheesecake is tot 3 dagen houdbaar in de koelkast, afgedekt met folie. Invriezen kan ook: vries hem in zonder decoraties en laat hem een nacht in de koelkast ontdooien. Versier daarna vers. Je kunt de marshmallow-bouten ook vervangen door ronde bitterkoekjes voor een crunchier alternatief. Voor wie geen gelatine wil gebruiken: agar-agar werkt ook goed, gebruik dan 2 gram per 500 ml vloeistof.

Gerelateerde producten

Sareva Paletmes / Glaceermes - 3 stuks

Cookinglife Taartplateau op Voet Klassiek - Glas - ø 32.5 cm

Op voorraad

~~€29,99~~ €19,99

-33%

Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Premium Baking - Geëmailleerde bodem ø 30 x 4 cm

Op voorraad

€30,95

Cosy & Trendy Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Keramiek ø 27 x 4 cm

Gerelateerde categorieën

Glaceermessen

Taartbenodigdheden

Taartstolpen

Taartvormen

Gerelateerde recepten

Halloween Blauwe Bessen Eyeballs Cocktail

Een spookachtige paarse cocktail met blauwe bessen eyeballs die in je glas drijven. Precies het drankje dat jouw Halloween-tafel compleet maakt.

Bekijk recept

Red Velvet Cupcakes voor Halloween

Deze red velvet cupcakes met roomkaasglazuur zijn het ideale Halloween-traktatie. Diep rood van binnen, feestelijk versierd van buiten en gemakkelijk te maken voor een volle batch van twaalf.

Bekijk recept

Halloween Bloody Mary

Een klassieke Bloody Mary met een griezelige Halloween-twist. Pittig, hartig en spectaculair om te serveren.

Bekijk recept

Gevulde Halloween paprika

Gevulde paprika's met een Halloween-knipoog: oranje paprika's gevuld met gekruid gehakt, rijst en tomaat, afgebakken in de oven tot ze zacht en goudbruin zijn. Feestelijk op tafel, maar gewoon heel smakelijk.

Bekijk recept

Halloween mini pizza's met spin

Maak deze feestelijke Halloween mini pizza's met een enge spin van olijven en mozzarella. Leuk om samen te maken, nog leuker om op te eten.

Bekijk recept

5-Ingrediënten Margherita

Een klassieke margherita met tomaat, mozzarella, basilicum, olijfolie en zout, gebakken op een goed voorverwarmde pizzasteen in de oven thuis.

Bekijk recept

Aardappelgratin met room en kaas

Een klassieke aardappelgratin met dunne plakjes aardappel, room en geraspte kaas. Comfort food op zijn best, recht uit de oven.

Bekijk recept

Appel-peercrumble met speculoossaus

Een heerlijke appel-peercrumble uit de oven met een romige speculoossaus. Snel te maken, mooi om te serveren en gegarandeerd een hit aan tafel.

Bekijk recept

Aubergine rolletjes met hummus

Dit gezonde tussendoortje heb je zo in elkaar gerold! Vegetarisch, glutenvrij, vegan en nog veel meer voordelen.

Bekijk recept

Bami goreng met groenten en ei

Smaakvolle bami goreng met knapperige groenten, ei en een goede scheut ketjap. Snel klaar, lekker voor iedereen aan tafel.

Bekijk recept

Bananenpannenkoeken met notenpasta en honing

Luchtige pannenkoeken met rijpe banaan, een flinke lepel notenpasta en een straaltje honing. Klaar in geen tijd en een garantie voor een goed begin van de dag.

Bekijk recept

Bao buns met halloumi en pittige gochujang-salade

Zelf gestoomde bao buns gevuld met goudbruin gebakken halloumi en een frisse, pittige gochujang-salade. Een gerecht dat indruk maakt maar gewoon thuis te maken is.

Bekijk recept