4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Vietnamese garnalen loempia's (gỏi cuốn)

Aziatisch Vietnamees Fris Licht Zomer Glutenvrij Voorgerecht Garnalen Snel

Gỏi cuốn zijn de frisste loempia's die je kunt maken: geen frituurpan, geen gedoe, gewoon verse ingrediënten strak gerold in rijstpapier. Je hebt een goede snijplank nodig om alles netjes voor te snijden, want de vulling is wat dit gerecht zo mooi maakt. Sappige garnalen, knapperige groenten, zachte vermicelli en een handdip van zoetzure pindadip maken elke hap een klein feestje.

Maak er een tafelmoment van: zet alle ingrediënten op tafel en laat iedereen zijn eigen loempia's rollen. Samen eten smaakt nu eenmaal beter.

x_ckl_recipe_markerVietnamese garnalen loempia's (gỏi cuốn) Deze Vietnamese rijstpapier-loempia's met garnalen, vermicelli en verse kruiden zijn verfrissend, kleurrijk en supersnel klaar. Perfect als voorgerecht of lichte lunch. Hoe maak je Vietnamese garnalen loempia's (gỏi cuốn)? Voorgerecht Vietnamees 4 personen (12 loempia's) 25 min 35 min

Kook de rijstvermicelli volgens de verpakking (meestal 3 à 4 minuten) en spoel daarna af onder koud water. Laat goed uitlekken.
Breng een pan water aan de kook en kook de garnalen 2 à 3 minuten tot ze roze en gaar zijn. Laat afkoelen en pel ze. Snij de garnalen eventueel doormidden in de lengte voor een mooie presentatie.
Snij de wortel en komkommer in dunne reepjes van ongeveer 8 cm lang. Verwijder de harde nerven van de ijsbergsla of gebruik botersla. Was de verse munt en koriander en schud droog.
Maak de pindadip: meng de pindakaas met de vissaus, limoensap, sojasaus, geraspte gember en een scheutje water totdat je een gladde, licht vloeibare saus hebt. Proef en breng op smaak. Voeg eventueel een beetje sambal toe voor pit.
Vul een grote, ondiepe schaal met lauwwarm water. Dompel een rijstpapiervel onder en laat het 15 tot 20 seconden weken tot het net zacht en buigzaam is. Leg het op een schone, vochtige ondergrond.
Leg in het midden van het rijstpapier een blaadje sla, een klein handje vermicelli, een paar reepjes wortel en komkommer, twee à drie halve garnalen en een paar blaadjes munt en koriander.
Vouw de onderkant van het rijstpapier over de vulling, vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op. Herhaal dit voor de overige vellen. Dek de geroolde loempia's af met een vochtige theedoek zodat ze niet uitdrogen.
Serveer de loempia's direct met de pindadip en eventueel wat geroosterd sesamzaad erover. Eet ze zo vers mogelijk, want rijstpapier wordt na een tijdje taaier.

Aziatisch Vietnamees Fris Licht Zomer Glutenvrij Voorgerecht Garnalen Snel 12 rijstpapier vellen (22 cm doorsnede) 200 g gekookte garnalen (gepeld) 100 g rijstvermicelli 1 wortel 0,5 komkommer 4 blaadjes ijsbergsla of botersla Een handvol verse munt Een handvol verse koriander Voor de pindadip: 3 el pindakaas (naturel) 1 el vissaus 1 el sojasaus Sap van 1 limoen 1 tl geraspte verse gember 2 à 3 el warm water Sambal naar smaak Snijplank Scherp mes Grote ondiepe schaal (voor het weken van rijstpapier) Kookpan Mengkom Theedoek Snijplank snijplank Messenset messenset Mengkom mengkom Theedoeken theedoeken Namture Houten Snijplankenset Acacia Kopshout 3-delig - M, L & XL - Houten Snij- en Bereidingsplanken Namture Snijplankenset Baas Boards Snijplank Wax - Onderhoudswas Baas Boards Onderhoudswas Cookinglife Snijplank met sapgeul - Bamboe - 25 x 35 x 1,8 cm Cookinglife Snijplank Hendi Snijplank antislip - vaatwasserbestendig - bruin houtvezel - 37 x 27.5 cm Hendi Snijplank Poke bowl met zalm foodies-poke-bowl-met-zalm Tropische Hugo Spritz met passievrucht en munt foodies-tropische-hugo-spritz-met-passievrucht-en-munt Gevulde avocado met garnalen foodies-gevulde-avocado-met-garnalen Krokante airfryer gyoza met sojadip foodies-krokante-airfryer-gyoza-met-sojadip

Recept

Vietnamese garnalen loempia's (gỏi cuốn)

Deze Vietnamese rijstpapier-loempia's met garnalen, vermicelli en verse kruiden zijn verfrissend, kleurrijk en supersnel klaar. Perfect als voorgerecht of lichte lunch.

Gang	Voorgerecht
Keuken	Vietnamees
Porties	4 personen (12 loempia's)

Bereidingstijd

Bereidingstijd	25 min
Totaal	35 min

Benodigdheden

Snijplank
Scherp mes
Grote ondiepe schaal (voor het weken van rijstpapier)
Kookpan
Mengkom
Theedoek

Ingrediënten

12 rijstpapier vellen (22 cm doorsnede)
200 g gekookte garnalen (gepeld)
100 g rijstvermicelli
1 wortel
0,5 komkommer
4 blaadjes ijsbergsla of botersla
Een handvol verse munt
Een handvol verse koriander
Voor de pindadip:
3 el pindakaas (naturel)
1 el vissaus
1 el sojasaus
Sap van 1 limoen
1 tl geraspte verse gember
2 à 3 el warm water
Sambal naar smaak

Hoe maak je Vietnamese garnalen loempia's (gỏi cuốn)?

Kook de rijstvermicelli volgens de verpakking (meestal 3 à 4 minuten) en spoel daarna af onder koud water. Laat goed uitlekken.
Breng een pan water aan de kook en kook de garnalen 2 à 3 minuten tot ze roze en gaar zijn. Laat afkoelen en pel ze. Snij de garnalen eventueel doormidden in de lengte voor een mooie presentatie.
Snij de wortel en komkommer in dunne reepjes van ongeveer 8 cm lang. Verwijder de harde nerven van de ijsbergsla of gebruik botersla. Was de verse munt en koriander en schud droog.
Maak de pindadip: meng de pindakaas met de vissaus, limoensap, sojasaus, geraspte gember en een scheutje water totdat je een gladde, licht vloeibare saus hebt. Proef en breng op smaak. Voeg eventueel een beetje sambal toe voor pit.
Vul een grote, ondiepe schaal met lauwwarm water. Dompel een rijstpapiervel onder en laat het 15 tot 20 seconden weken tot het net zacht en buigzaam is. Leg het op een schone, vochtige ondergrond.
Leg in het midden van het rijstpapier een blaadje sla, een klein handje vermicelli, een paar reepjes wortel en komkommer, twee à drie halve garnalen en een paar blaadjes munt en koriander.
Vouw de onderkant van het rijstpapier over de vulling, vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op. Herhaal dit voor de overige vellen. Dek de geroolde loempia's af met een vochtige theedoek zodat ze niet uitdrogen.
Serveer de loempia's direct met de pindadip en eventueel wat geroosterd sesamzaad erover. Eet ze zo vers mogelijk, want rijstpapier wordt na een tijdje taaier.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een goede voorbereiding is alles bij gỏi cuốn. Als je alle vulling netjes gesneden en klaar hebt staan, rollen die loempia's zichzelf bijna. Werk met een grote, stevige snijplank zodat je ruimte hebt om de reepjes gelijkmatig en dun te snijden. Hoe fijner de vulling, hoe mooier het eindresultaat.

Varieer gerust met de vulling: kip, tofu of mango werken ook prachtig in deze loempia's. De pindadip kun je een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Zo heb je bij elk tafelmoment snel iets smakelijks op tafel staan.

Gerelateerde recepten

Poke bowl met zalm

Een zomerse poke bowl met verse zalm, rijpe avocado en knapperige groenten. Snel op tafel, mooi om te zien en nog lekkerder om te eten.

Bekijk recept

Tropische Hugo Spritz met passievrucht en munt

Een frisse en tropische Hugo Spritz met passievrucht, vlierbloesem en munt. Perfect voor een zonnige middag in de tuin.

Bekijk recept

Gevulde avocado met garnalen

Gevulde avocado met garnalen is een simpel en gezond gerecht, ideaal als voorgerecht, lunch of lichte hoofdmaaltijd. Het vruchtvlees van avocado wordt gemengd met komkommer, lente-ui en Hollandse garnalen, en op smaak gebracht met een citroen-dille dressing. Het mengsel wordt teruggeschept in de avocadoschillen voor een aantrekkelijke presentatie zonder bakken.

Bekijk recept

Krokante airfryer gyoza met sojadip

Zelfgemaakte gyoza uit de airfryer: krokant aan de buitenkant, vol smaak aan de binnenkant. Een Aziatisch hapje dat je thuis makkelijk naast het avondeten of als snack op tafel zet.

Bekijk recept