Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Stamppot met Chinese kool, worst en appel

Stamppot met Chinese kool, worst en appel

Name: Stamppot met Chinese kool, worst en appel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 1,2 kg kruimige aardappelen; 500 g Chinese kool; 2 Elstar appels (ca. 300 g); 1 rookworst (ca. 300 g); 50 g roomboter; 100 ml volle melk, warm; 1 tl zout; 0,5 tl zwarte peper; 0,25 tl nootmuskaat

Stamppot Nederlands Comfort food Snel Familie Herfst Winter

Stamppot is klassiek Nederlands comfort food, maar deze versie geeft het een frisse draai. Chinese kool is zachter en minder bitter dan boerenkool, en smelt mooi door de aardappelen. De zoete appel zorgt voor een lichte frisheid die de rookworst perfect aanvult. Met een goede aardappelstamper krijg je de aardappelen in no-time smeuïg gestampt, klaar om de rest doorheen te mengen. Dit recept is snel, eerlijk en perfect voor een doordeweekse avond of een gezellig familiemoment.

x_ckl_recipe_markerStamppot met Chinese kool, worst en appel Een stevige stamppot waarbij Chinese kool, rookworst en zoete appel samen voor een verrassende combinatie zorgen. Snel klaar, eerlijk eten en geschikt voor het hele gezin. Hoe maak je stamppot met Chinese kool, worst en appel? Hoofdgerecht Nederlands 4 personen 15 min 35 min

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 4 cm. Gelijke grootte zorgt dat alles gelijkmatig gaart. Kook ze in ruim gezouten water in circa 20 minuten gaar.
Snijd ondertussen de Chinese kool in dunne repen van circa 1 cm breed. Verwijder de dikke nerf onderaan, want die heeft meer tijd nodig om te garen. Leg de kool apart.
Schil de Elstar appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm. Elstar behoudt zijn frisheid goed en wordt niet te papperig naast de hartige worst.
Leg de rookworst de laatste 10 minuten van de kooktijd van de aardappelen mee in het water. Zo wordt de worst zacht en warm zonder dat hij droogkookt. Laat het water niet harder dan zachtjes pruttelen.
Giet de aardappelen af en laat ze 1 minuut uitstomen in de pan zonder deksel. Dit verdampt overtollig vocht en voorkomt dat je stamppot waterig wordt.
Stamp de aardappelen met de aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de boter en warme melk toe en stamp verder tot je de gewenste smeuïgheid hebt. Breng op smaak met zout, peper en een snuf nootmuskaat.
Roer de Chinese koolreepjes door de hete puree. De warmte van de aardappelen gaart de kool licht na, zodat hij zacht wordt maar toch wat bite houdt. Meng goed zodat de kool gelijkmatig verdeeld is.
Voeg de appelblokjes toe en roer ze voorzichtig door de stamppot. Doe dit op het laatste moment zodat de appel niet te zacht wordt. Je wilt dat frisse, licht knapperige accent nog voelen bij elke hap.
Snijd de rookworst in plakken van circa 1 cm. Verdeel de stamppot over de borden en leg de worst er bovenop. Serveer direct, want stamppot is op zijn best als hij dampend heet op tafel staat.

Stamppot Nederlands Comfort food Snel Familie Herfst Winter 1,2 kg kruimige aardappelen 500 g Chinese kool 2 Elstar appels (ca. 300 g) 1 rookworst (ca. 300 g) 50 g roomboter 100 ml volle melk, warm 1 tl zout 0,5 tl zwarte peper 0,25 tl nootmuskaat Grote kookpan Aardappelstamper Snijplank Koksmes Vergiet Houten lepel of spatel Aardappelstamper aardappelstamper Kookpan kookpan Koekenpan koekenpan Vergiet vergiet Cookinglife Aardappelstamper RVS Handgreep 15.5 cm Cookinglife Aardappelstamper Cosy & Trendy Aardappelstamper - Delish - RVS Zwart Cosy & Trendy Aardappelstamper KitchenAid Aardappelstamper Classic Keizerrood 25.5 cm KitchenAid Aardappelstamper OXO Good Grips Aardappelstamper RVS 26 cm Oxo Good Grips Aardappelstamper Broccolistamppot met pittige tonijn foodies-broccolistamppot-met-pittige-tonijn Knolselderijstamppot met rookworst foodies-knolselderijstamppot-met-rookworst Wortelstamppot foodies-wortelstamppot Stamppot van pastinaak en aardappel met gerookte makreel foodies-stamppot-van-pastinaak-en-aardappel-met-gerookte-makreel Pompoenstamppot foodies-pompoenstamppot Zoete-aardappelstamppot met prei en geitenkaas foodies-zoete-aardappelstamppot-met-prei-en-geitenkaas Zuurkoolstamppot met spekjes en mosterd foodies-zuurkoolstamppot-met-spekjes-en-mosterd

Recept

Stamppot met Chinese kool, worst en appel

Een stevige stamppot waarbij Chinese kool, rookworst en zoete appel samen voor een verrassende combinatie zorgen. Snel klaar, eerlijk eten en geschikt voor het hele gezin.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Nederlands
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Totaal	35 min

Benodigdheden

Grote kookpan
Aardappelstamper
Snijplank
Koksmes
Vergiet
Houten lepel of spatel

Ingrediënten

1,2 kg kruimige aardappelen
500 g Chinese kool
2 Elstar appels (ca. 300 g)
1 rookworst (ca. 300 g)
50 g roomboter
100 ml volle melk, warm
1 tl zout
0,5 tl zwarte peper
0,25 tl nootmuskaat

Hoe maak je stamppot met Chinese kool, worst en appel?

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 4 cm. Gelijke grootte zorgt dat alles gelijkmatig gaart. Kook ze in ruim gezouten water in circa 20 minuten gaar.
Snijd ondertussen de Chinese kool in dunne repen van circa 1 cm breed. Verwijder de dikke nerf onderaan, want die heeft meer tijd nodig om te garen. Leg de kool apart.
Schil de Elstar appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm. Elstar behoudt zijn frisheid goed en wordt niet te papperig naast de hartige worst.
Leg de rookworst de laatste 10 minuten van de kooktijd van de aardappelen mee in het water. Zo wordt de worst zacht en warm zonder dat hij droogkookt. Laat het water niet harder dan zachtjes pruttelen.
Giet de aardappelen af en laat ze 1 minuut uitstomen in de pan zonder deksel. Dit verdampt overtollig vocht en voorkomt dat je stamppot waterig wordt.
Stamp de aardappelen met de aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de boter en warme melk toe en stamp verder tot je de gewenste smeuïgheid hebt. Breng op smaak met zout, peper en een snuf nootmuskaat.
Roer de Chinese koolreepjes door de hete puree. De warmte van de aardappelen gaart de kool licht na, zodat hij zacht wordt maar toch wat bite houdt. Meng goed zodat de kool gelijkmatig verdeeld is.
Voeg de appelblokjes toe en roer ze voorzichtig door de stamppot. Doe dit op het laatste moment zodat de appel niet te zacht wordt. Je wilt dat frisse, licht knapperige accent nog voelen bij elke hap.
Snijd de rookworst in plakken van circa 1 cm. Verdeel de stamppot over de borden en leg de worst er bovenop. Serveer direct, want stamppot is op zijn best als hij dampend heet op tafel staat.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De Chinese kool hoef je niet voor te koken. De warmte van de versgestampte aardappelen is genoeg om hem net gaar te stoken, en dat is precies de bedoeling. Wil je de kool iets zachter, roer hem dan 2 minuten eerder door de puree. Let ook op de melk: voeg hem warm toe, want koude melk maakt de puree snel stijf en klonterig. Stamp niet te lang door na het toevoegen van de melk, want overgestampte aardappelen worden lijmachtig. Een stevige maar ritmische beweging met de stamper geeft het beste resultaat.

Je kunt de rookworst vervangen door een vegetarische worst of door gebakken spekblokjes als je liever geen worst eet. Wil je een extra hartige toets, voeg dan een eetlepel grove mosterd door de stamppot. Restjes bewaar je tot twee dagen in de koelkast in een afgesloten bak. Opwarmen doe je het makkelijkst in een pan op laag vuur met een scheutje extra melk, zodat de stamppot soepel blijft. Invriezen kan ook, maar de appel verliest dan zijn frisheid. Voeg bij het opwarmen dan vers gesneden appelblokjes toe voor dat frisse accent.

Gerelateerde producten

Cookinglife Aardappelstamper RVS Handgreep 15.5 cm

Cosy & Trendy Aardappelstamper - Delish - RVS Zwart

Op voorraad

~~€21,99~~ €16,99

-22%

KitchenAid Aardappelstamper Classic Keizerrood 25.5 cm

Op voorraad

€15,99

OXO Good Grips Aardappelstamper RVS 26 cm

Gerelateerde categorieën

Aardappelstamper

Kookpan

Koekenpan

Vergiet

Gerelateerde recepten

Broccolistamppot met pittige tonijn

Een klassieke stamppot die je een onverwachte boost geeft: romige broccolistamppot gecombineerd met pittige tonijn en een vleugje citroen. Snel klaar, smakelijk en verrassend lekker.

Bekijk recept

Knolselderijstamppot met rookworst

Een romige stamppot van aardappelen en knolselderij, geserveerd met sappige rookworst. Comfort food op zijn best voor koude dagen.

Bekijk recept

Wortelstamppot

Wortelstamppot is comfort food op zijn best: stevige aardappelen met zoete wortel, een klont boter en een flinke rookworst erbovenop. Simpel, eerlijk en ontzettend lekker.

Bekijk recept

Stamppot van pastinaak en aardappel met gerookte makreel

Een smeuïge stamppot van pastinaak en aardappel, afgemaakt met gerookte makreel en een schep mierikswortelroom. Stevig, snel en verrassend verfijnd.

Bekijk recept

Pompoenstamppot

Deze pompoenstamppot is het ultieme herfstgerecht: romige aardappelpuree met zoete pompoen, gestampd tot één smakelijk geheel. Snel klaar, hartverwarmend en perfect voor het hele gezin.

Bekijk recept

Zoete-aardappelstamppot met prei en geitenkaas

Een herfstse stamppot met zoete aardappel, zachte prei en pittige geitenkaas. Comfortfood op z'n best, snel op tafel en iedereen blij.

Bekijk recept

Zuurkoolstamppot met spekjes en mosterd

Een klassieke zuurkoolstamppot die je met een goede braadpan naar een hoger niveau tilt. Krokante spekjes, romige aardappel en een flinke schep mosterd maken dit tot dé wintermaaltijd.

Bekijk recept

Andijviestamppot met spekjes

Romige andijviestamppot met knapperige spekjes: dit is de stamppot zoals hij bedoeld is. Stevig, smakelijk en precies goed voor een doordeweekse avond.

Bekijk recept

Coq au vin met truffelaardappelpuree

Sappige kip gestoofd in rode wijn met spek, champignons en verse kruiden, geserveerd op een wolkje truffelaardappelpuree. Dit is het kerstdiner dat je gasten nog lang bijblijft.

Bekijk recept