4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Romige tomaten-mascarpone pasta met basilicum

Vegetarisch Snel Doordeweeks Italiaans Pasta Comfort food

Deze pasta bewijst dat vegetarisch koken helemaal niet saai hoeft te zijn. De mascarpone maakt de tomatensaus fluweelzacht en geeft net die rijke rondheid die je mist als je vlees weglaat. Verse basilicum eroverheen, een flinke draai peper, en je hebt een gerecht dat smaakt alsof je er uren aan hebt gewerkt. Spoiler: dat heb je niet.

Recept

Romige tomaten-mascarpone pasta met basilicum

Zijdezachte mascarpone, zoete tomaten en verse basilicum komen samen in een romige saus die je in minder dan 30 minuten op tafel zet. Simpel, smakelijk en altijd raak.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Totaal	25 min

Benodigdheden

Grote kookpan
Diepe koekenpan of sauteerpan
Houten lepel
Vergiet
Rasp
Maatbeker of kopje (voor pastawater)

Ingrediënten

400 g pasta (bijv. rigatoni of pappardelle)
1 blik (400 g) gepelde tomaten
150 g mascarpone
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 el olijfolie
1 tl suiker
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Handvol verse basilicumblaadjes
50 g vers geraspte parmezaan

Hoe maak je romige tomaten-mascarpone pasta met basilicum?

Zet een grote pan met ruim gezouten water op hoog vuur en breng aan de kook. Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar voor het afgieten een kopje pastawater.
Verhit intussen een scheut olijfolie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Snipper de ui fijn en fruit hem 3 tot 4 minuten tot hij glazig is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
Giet de gepelde tomaten erbij en plet ze grof met een houten lepel. Voeg een snufje suiker, zout en peper toe. Laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets ingedikt is.
Roer de mascarpone door de tomatensaus tot hij volledig is opgenomen. Voeg een scheutje pastawater toe als de saus te dik is. Proef en breng op smaak.
Schep de gekookte pasta direct in de saus en meng goed door zodat elke sliert bedekt is. Laat nog 1 minuut op laag vuur staan zodat de pasta de saus opneemt.
Verdeel de pasta over diepe borden. Strooi er vers geraspte parmezaan over, scheur een paar basilicumblaadjes erop en geef er een draai peper en een dun straaltje olijfolie overheen. Serveer meteen.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een goede diepe koekenpan is bij dit recept echt het verschil. Je hebt ruimte nodig om de pasta en saus goed te mengen zonder dat alles over de rand gaat. Kies een pan met een dikke bodem zodat de saus gelijkmatig gaart en niet aanbrandt. Met het juiste kookgerei maak je dit soort gerechten moeiteloos, elke keer weer.

Wil je dit gerecht wat stoerder maken? Voeg een handje geroosterde pijnboompitten toe of roer er op het laatste moment wat fijngehakte zongedroogde tomaten door. Ook heerlijk met een glas droge witte wijn erbij. Genieten maar.

Gerelateerde recepten

Pappardelle met wilde paddenstoelen en parmezaan

Brede pappardelle met een romige saus van wilde paddenstoelen, knoflook en vers geraspte parmezaan. Klaar in minder dan 30 minuten en mooi genoeg om indruk mee te maken.

Bekijk recept

Pasta al limone met gegrilde courgette

Pasta al limone met gegrilde courgette is een frisse Italiaanse klassieker die je snel op tafel zet. Romige citroenboter, knapperige courgette en een flinke sneeuw van Parmezaan: simpel maar genieten.

Bekijk recept

Lasagne soep

Lasagne soep combineert de rijke smaken van klassieke lasagne met het gemak van een soep. Perfect voor een doordeweekse avond of een gezellig diner met vrienden.

Bekijk recept

Chinese tomatensoep

Deze Chinese tomatensoep is licht, smaakvol en precies het comfort dat je soms nodig hebt. Met ei, tomaat en een vleugje sesamolie zet je binnen twintig minuten iets bijzonders op tafel.

Bekijk recept