Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Budget recept: Romige spicy ramen

Budget recept: Romige spicy ramen

Name: Budget recept: Romige spicy ramen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 nesten ramen- of eiernoodles (ca. 180 g); 1 ui, fijngesnipperd; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 stuk verse gember (ca. 2 cm), geraspt; 1 el sambal oelek; 1 el gochujang (Koreaanse chilipasta); 800 ml groentebouillon; 1 el witte miso; 400 ml kokosmelk (1 blik); 2 el sojasaus; 2 eieren; 150 g maïs uit blik, uitgelekt; 2 lente-uitjes, in dunne ringen; 1 tl sesamolie; 1 el zonnebloemolie

Budget Snel Pittig Vegetarisch Doordeweeks Aziatisch Noedels

Ramen hoeft echt niet duur te zijn. Met een paar simpele ingrediënten uit de supermarkt zet je een dampende, romige noedelsoep op tafel die smaakt alsof je er uren aan hebt gewerkt. De truc zit in het combineren van kokosmelk met miso en chili: romig, zoutig en lekker pittig tegelijk. Serveer dit gerecht in diepe borden zodat elke druppel bouillon op zijn plek blijft. Perfect voor doordeweeks, wanneer je iets warms en troostends wil zonder veel gedoe of kosten.

x_ckl_recipe_markerBudget recept: Romige spicy ramen Een stevige kom romige ramen met een pittige kick, klaar in minder dan 30 minuten. Budget-vriendelijk, vullend en vol smaak. Hoe maak je romige spicy ramen? Hoofdgerecht Aziatisch 2 personen 10 min 25 min

Breng een pan met ruim water aan de kook. Kook de ramen- of eiernoodles volgens de verpakking, maar haal ze er 1 minuut eerder uit. Ze garen straks nog even door in de hete bouillon, dus iets te gaar koken is zonde. Spoel ze af met koud water om het kookproces te stoppen en zet apart.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui met de knoflook en gember voor 3 minuten tot ze zacht en lichtgoudbruin zijn. Dit vormt de smaakbasis van de soep, dus neem hier de tijd voor en laat ze niet aanbranden.
Voeg de sambal oelek en het gochujang toe en roer alles 1 minuut mee. Door de pasta's kort mee te bakken in het hete vet worden de smaken voller en verliest de scherpte zijn rauwe rand.
Schenk de groentebouillon in de pan. Los de miso apart op in een kleine kom met 2 eetlepels van de warme bouillon en roer het daarna pas door de pan. Zo voorkom je dat de miso klontert en behoud je de umami-smaak beter.
Voeg de kokosmelk toe en breng de soep op middelhoog vuur zachtjes aan de kook. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen mengen. Proef en breng op smaak met sojasaus en eventueel nog wat sambal als je meer pit wil.
Breng ondertussen een kleine pan met water aan de kook. Leg de eieren voorzichtig in het kokende water en kook ze precies 6 minuten voor een romige, licht vloeibare dooier. Schep ze daarna direct in een kom met koud water, laat 2 minuten afkoelen, pel ze en snijd ze doormidden.
Verdeel de noodles over diepe borden. Schep de hete romige bouillon erover en zorg dat je genoeg vocht pakt zodat de noodles mooi onderstaan. De verhouding is ongeveer twee derde bouillon op een derde noodles.
Garneer elke kom met een half gekookt ei, een handvol maïs, gesneden lente-ui en een paar druppels sesamolie. Sesamolie voeg je altijd op het laatste moment toe: hitte breekt het aroma snel af. Serveer direct.

Budget Snel Pittig Vegetarisch Doordeweeks Aziatisch Noedels 2 nesten ramen- of eiernoodles (ca. 180 g) 1 ui, fijngesnipperd 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 stuk verse gember (ca. 2 cm), geraspt 1 el sambal oelek 1 el gochujang (Koreaanse chilipasta) 800 ml groentebouillon 1 el witte miso 400 ml kokosmelk (1 blik) 2 el sojasaus 2 eieren 150 g maïs uit blik, uitgelekt 2 lente-uitjes, in dunne ringen 1 tl sesamolie 1 el zonnebloemolie Grote soeppan Kleine kookpan Snijplank Koksmes Rasp Houten lepel Kleine kom Diepe borden Diepe borden diepe-borden Snijplank snijplank Koksmes koksmes Soeppan soeppan Cosy & Trendy Pastabord - Wit - ø 30 cm Cosy & Trendy Diep bord Alessi Diepe borden / Pastaborden All-Time ø 22 cm - 4 stuks - Guido Venturini - AGV29/2 Alessi Diep bord Cookinglife Diepe Borden / Pastaborden Stratton ø 22 cm - 6 stuks Cookinglife Diep bord Cosy & Trendy Diepe Borden / Pastaborden Bistro Vintage White ø 26 cm - 6 stuks Cosy & Trendy Diep bord Vietnamese pho bo (rundvleesnoedelsoep) foodies-vietnamese-pho-bo-rundvleesnoedelsoep Rijstepap foodies-rijstepap Thaise kokosrijst met kip en mango foodies-thaise-kokosrijst-met-kip-en-mango Snelle roerbak met kip en cashewnoten foodies-snelle-roerbak-met-kip-en-cashewnoten

Recept

Budget recept: Romige spicy ramen

Een stevige kom romige ramen met een pittige kick, klaar in minder dan 30 minuten. Budget-vriendelijk, vullend en vol smaak.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Aziatisch
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Totaal	25 min

Benodigdheden

Grote soeppan
Kleine kookpan
Snijplank
Koksmes
Rasp
Houten lepel
Kleine kom
Diepe borden

Ingrediënten

2 nesten ramen- of eiernoodles (ca. 180 g)
1 ui, fijngesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 stuk verse gember (ca. 2 cm), geraspt
1 el sambal oelek
1 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
800 ml groentebouillon
1 el witte miso
400 ml kokosmelk (1 blik)
2 el sojasaus
2 eieren
150 g maïs uit blik, uitgelekt
2 lente-uitjes, in dunne ringen
1 tl sesamolie
1 el zonnebloemolie

Hoe maak je romige spicy ramen?

Breng een pan met ruim water aan de kook. Kook de ramen- of eiernoodles volgens de verpakking, maar haal ze er 1 minuut eerder uit. Ze garen straks nog even door in de hete bouillon, dus iets te gaar koken is zonde. Spoel ze af met koud water om het kookproces te stoppen en zet apart.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui met de knoflook en gember voor 3 minuten tot ze zacht en lichtgoudbruin zijn. Dit vormt de smaakbasis van de soep, dus neem hier de tijd voor en laat ze niet aanbranden.
Voeg de sambal oelek en het gochujang toe en roer alles 1 minuut mee. Door de pasta's kort mee te bakken in het hete vet worden de smaken voller en verliest de scherpte zijn rauwe rand.
Schenk de groentebouillon in de pan. Los de miso apart op in een kleine kom met 2 eetlepels van de warme bouillon en roer het daarna pas door de pan. Zo voorkom je dat de miso klontert en behoud je de umami-smaak beter.
Voeg de kokosmelk toe en breng de soep op middelhoog vuur zachtjes aan de kook. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen mengen. Proef en breng op smaak met sojasaus en eventueel nog wat sambal als je meer pit wil.
Breng ondertussen een kleine pan met water aan de kook. Leg de eieren voorzichtig in het kokende water en kook ze precies 6 minuten voor een romige, licht vloeibare dooier. Schep ze daarna direct in een kom met koud water, laat 2 minuten afkoelen, pel ze en snijd ze doormidden.
Verdeel de noodles over diepe borden. Schep de hete romige bouillon erover en zorg dat je genoeg vocht pakt zodat de noodles mooi onderstaan. De verhouding is ongeveer twee derde bouillon op een derde noodles.
Garneer elke kom met een half gekookt ei, een handvol maïs, gesneden lente-ui en een paar druppels sesamolie. Sesamolie voeg je altijd op het laatste moment toe: hitte breekt het aroma snel af. Serveer direct.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De sleutel tot een goede ramen-bouillon is laagjes smaak opbouwen. Begin altijd met het bakken van ui, knoflook en gember voor je vloeistof toevoegt. Miso voeg je nooit rechtstreeks in kokende bouillon: de hitte breekt de delicate umami-smaak af. Los het altijd apart op in een beetje warm vocht en roer het er op het laatste moment door. Sesamolie gooi je er pas op het bord over: die gaat niet goed tegen hitte en verliest dan zijn aroma snel. Wil je meer body in de bouillon? Roer een eetlepel tahin of pindakaas mee voor extra rijkdom zonder extra kosten.

Je kunt deze ramen makkelijk aanpassen aan wat er nog in je koelkast ligt. Gebakken tofu, een handje spinazie of wat restjes gekookte kip gaan er prima bij. Geen gochujang in huis? Gebruik dan gewoon meer sambal of een theelepel rode currypasta. De bouillon bewaar je tot twee dagen in de koelkast, maar kook de noodles altijd vers: die worden snel zacht en papperig als ze te lang in vocht staan. Wil je het iets minder pittig? Halveer de gochujang en voeg een theelepel suiker toe voor balans tussen zout, zuur en zoet.

Gerelateerde producten

Cosy & Trendy Pastabord - Wit - ø 30 cm

Alessi Diepe borden / Pastaborden All-Time ø 22 cm - 4 stuks - Guido Venturini - AGV29/2

Op voorraad

~~€75,99~~ €46,99

-38%

Cookinglife Diepe Borden / Pastaborden Stratton ø 22 cm - 6 stuks

Op voorraad

~~€49,99~~ €39,99

-20%

Cosy & Trendy Diepe Borden / Pastaborden Bistro Vintage White ø 26 cm - 6 stuks

Op voorraad

~~€149,99~~ €119,-

-20%

Gerelateerde categorieën

Diepe borden

Snijplank

Koksmes

Soeppan

Gerelateerde recepten

Vietnamese pho bo (rundvleesnoedelsoep)

Pho bo is de Vietnamese noedelsoep die je van binnen warmt en van buiten doet glimlachen. Met een rijke bouillon, malse reepjes rundvlees en verse kruiden zet je een echte klassieker op tafel.

Bekijk recept