4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Romige pastinaaksoep met appel en tijm

Soep Vegetarisch Herfst Winter Snel Comfort food

Pastinaken zijn zo'n groente die je onderschat totdat je ze in een soep gooit en de hele keuken begint te geuren. Gecombineerd met een zure appel en verse tijm krijg je een soep die tegelijk comfortabel en verrassend is. Precies het soort recept dat je op een doordeweekse avond wilt maken maar toch het gevoel geeft dat je echt iets hebt neergezet. Alles in één pan, minimale rommel en maximale smaak.

Recept

Romige pastinaaksoep met appel en tijm

Een fluweelzachte pastinaaksoep met een frisse toets van appel en de kruidige warmte van tijm. Simpel te maken, maar met een smaak die iedereen verrast.

Gang	Voorgerecht
Keuken	Nederlands
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Totaal	35 min

Benodigdheden

Soeppan
Staafmixer
Snijplank
Schilmesje
Koksmes
Pollepel
Diepe borden of kommen

Ingrediënten

600 g pastinaken
1 grote ui
2 teentjes knoflook
1 zure appel (bijv. Granny Smith)
4 takjes verse tijm
1 liter groentebouillon
100 ml slagroom
2 eetlepels olijfolie
Sap van een halve citroen
Zout en peper naar smaak

Hoe maak je romige pastinaaksoep met appel en tijm?

Schil de pastinaken en snijd ze in grove stukken. Snijd ook de ui grof en schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes.
Verhit een scheutje olijfolie in een ruime soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 minuten tot hij glazig is.
Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee. Voeg dan de pastinaak, appel en tijm toe en roer alles goed door.
Schenk de groentebouillon erbij zodat alles goed onder staat. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten zachtjes koken totdat de pastinaken gaar zijn.
Verwijder de takjes tijm. Pureer de soep met een staafmixer glad en romig.
Roer de slagroom erdoor en breng op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap.
Schep de soep in diepe borden of kommen. Garneer met een scheutje olijfolie, wat verse tijmblaadjes en eventueel een paar dunne appelschijfjes voor het serveren.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een goede staafmixer maakt het verschil tussen een soep die bijna glad is en een die echt fluweelzacht aanvoelt. Investeer in een exemplaar met genoeg vermogen, want dat merk je meteen in het resultaat. Kwaliteit die zich vanzelf terugverdient, recept na recept.

Wil je deze soep op tafel zetten als echte blikvanger? Serveer hem in mooie diepe kommen en zet de pan gewoon in het midden van tafel voor iedereen die nog een keer wil opscheppen. Zo maak je van een simpele doordeweekse soep een echt deelmoment.

Gerelateerde recepten

Aardappelgratin met room en kaas

Een klassieke aardappelgratin met dunne plakjes aardappel, room en geraspte kaas. Comfort food op zijn best, recht uit de oven.

Bekijk recept

Andijviestamppot met spekjes

Romige andijviestamppot met knapperige spekjes: dit is de stamppot zoals hij bedoeld is. Stevig, smakelijk en precies goed voor een doordeweekse avond.

Bekijk recept

Appel-peercrumble met speculoossaus

Een heerlijke appel-peercrumble uit de oven met een romige speculoossaus. Snel te maken, mooi om te serveren en gegarandeerd een hit aan tafel.

Bekijk recept

Coq au vin met truffelaardappelpuree

Sappige kip gestoofd in rode wijn met spek, champignons en verse kruiden, geserveerd op een wolkje truffelaardappelpuree. Dit is het kerstdiner dat je gasten nog lang bijblijft.

Bekijk recept