20% Korting op Servies & Pannen code: OFFF20 ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Romige courgettesoep

Romige courgettesoep

Vegetarisch Snel Zomer Soep Comfort food

Courgettesoep is een van die gerechten die je keer op keer blijft maken, want hij is snel klaar, vullend en iedereen is er blij mee. Met een goede soeppan trek je dit moeiteloos voor vier personen uit de losse pols. Een flinke scheut room en wat verse kruiden maken het verschil tussen gewone soep en iets waar je echt van geniet.

Recept

Romige courgettesoep

Deze romige courgettesoep is precies wat je nodig hebt op een doordeweekse avond. Simpel, smakelijk en klaar voor de hele tafel.

Gang	Voorgerecht
Keuken	Nederlands
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Totaal	30 min

Benodigdheden

Soeppan
Snijplank
Scherp mes
Staafmixer
Houten lepel
Maatbeker

Ingrediënten

4 courgettes (ca. 800 g)
1 grote aardappel
1 ui
2 teentjes knoflook
1 liter groentebouillon
100 ml slagroom
2 el olijfolie
Zout en peper naar smaak
Snufje nootmuskaat
Verse basilicum of bieslook, ter garnering

Hoe maak je romige courgettesoep?

Schil de ui en de knoflook en snij ze fijn. Snij de courgettes in grove stukken. Schil de aardappel en snij hem in blokjes.
Verhit een scheut olijfolie in de soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook zachtjes aan tot ze glazig zijn, ongeveer 3 minuten.
Voeg de courgette en aardappelblokjes toe en roer alles goed door. Laat 2 minuten meebakken.
Giet de groentebouillon erbij zodat alles onderstaat. Breng aan de kook en laat de soep op laag vuur 20 minuten zachtjes koken tot de courgette en aardappel gaar zijn.
Haal de pan van het vuur en pureer de soep glad met een staafmixer. Roer de slagroom erdoor en breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
Warm de soep eventueel nog even op maar laat hem niet meer koken. Verdeel over diepe borden of kommen en garneer met een scheut olijfolie en wat verse basilicumblaadjes of bieslook.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Wil je de soep net even anders? Rooster de courgettes eerst 15 minuten in de oven op 200 graden voor een diepere, licht gekarameliseerde smaak. Of voeg een handje geraspte Parmezaan toe aan het einde voor wat extra body. Elk bordje wordt zo een klein moment om van te genieten.

Een pan die warm verdeelt en lang meegaat maakt echt het verschil bij soep. Kies voor een soeppan met een stevige bodem, dan heb je jarenlang plezier van elke portie. Klaar voor je volgende kookmoment?

Gerelateerde producten

Sola Kookpan / Soeppan Juvia RVS Downdraft en Inductie geschikt ø 24 cm / 5.5 liter - geschikt voor alle warmtebronnen

Op voorraad

4.8 (4)

€82,99

Beka Soeppan Maestro RVS met deksel ø 24 cm / 7.4 liter - geschikt voor alle warmtebronnen

Op voorraad

€125,-

Sola Soeppan - Inductie geschikt - 9 liter - geschikt voor alle warmtebronnen

Op voorraad

5.0 (2)

€54,99

Gerelateerde categorieën

Soeppan

Soeplepel

Soepkommen

Lepels

Gerelateerde recepten

Romige tomaten-paprikasoep

Een warme, romige tomaten-paprikasoep die je makkelijk maakt en nog makkelijker weggaat. Lekker voor het hele gezin, ook buiten.

Bekijk recept

Thom Kha Kai

Thom Kha Kai is een klassieke Thaise kokossoep vol warme smaken: zijdezachte kokosmelk, geurige galangal, citroengras en sappige kip. Een kom vol comfort die je zo op tafel zet.

Bekijk recept

Chinese tomatensoep

Deze Chinese tomatensoep is licht, smaakvol en precies het comfort dat je soms nodig hebt. Met ei, tomaat en een vleugje sesamolie zet je binnen twintig minuten iets bijzonders op tafel.

Bekijk recept

Vietnamese pho bo (rundvleesnoedelsoep)

Pho bo is de Vietnamese noedelsoep die je van binnen warmt en van buiten doet glimlachen. Met een rijke bouillon, malse reepjes rundvlees en verse kruiden zet je een echte klassieker op tafel.

Bekijk recept

Aardappelgratin met room en kaas

Een klassieke aardappelgratin met dunne plakjes aardappel, room en geraspte kaas. Comfort food op zijn best, recht uit de oven.

Bekijk recept

Albóndigas: Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus

Sappige gehaktballetjes in een rijke tomatensaus, zoals je ze in de beste Spaanse bodegas eet. Dit recept is simpel, smaakvol en perfect om te delen.

Bekijk recept

Andijviestamppot met spekjes

Romige andijviestamppot met knapperige spekjes: dit is de stamppot zoals hij bedoeld is. Stevig, smakelijk en precies goed voor een doordeweekse avond.

Bekijk recept

Appel-peercrumble met speculoossaus

Een heerlijke appel-peercrumble uit de oven met een romige speculoossaus. Snel te maken, mooi om te serveren en gegarandeerd een hit aan tafel.

Bekijk recept

Brioche Black Angus Burger

Een sappige Black Angus burger op een zachte brioche bun, afgemaakt met huisgemaakte saus en verse toppings. Dit is de burger die je nooit meer vergeet.

Bekijk recept

Champignonroomsoep

Een klassieke champignonroomsoep die je met verse champignons en een scheutje room op tafel zet. Comfortfood op zijn best, ideaal voor een doordeweekse avond of een relaxt weekend.

Bekijk recept

Budget recept: Cheesy eenpanslasagne

Romige, kaasrijke lasagne die je volledig in één pan maakt. Snel, budgetvriendelijk en verrassend smakelijk.

Bekijk recept

Chicken Shio Ramen

Deze Japanse shio ramen combineert een kristalheldere kippenbouillon met zacht gegaarde kip, een ingekookt ei, shiitake, prei en taugé. Warm, eerlijk en verrassend makkelijk voor een doordeweekse avond.

Bekijk recept

Coq au vin met truffelaardappelpuree

Sappige kip gestoofd in rode wijn met spek, champignons en verse kruiden, geserveerd op een wolkje truffelaardappelpuree. Dit is het kerstdiner dat je gasten nog lang bijblijft.

Bekijk recept

Crispy Smashed Potatoes met Knoflookboter en Spek

Knapperige smashed potatoes met goudbruine randjes, smelterige knoflookboter en krokant spek. Dit is het recept dat je op een doordeweekse avond redt.

Bekijk recept