🤍 Black Friday bij Cookinglife – Deals tot 75% korting! Shop nu

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Klassieke oliebollen met krenten en rozijnen

Klassieke oliebollen met krenten en rozijnen

Oud en Nieuw Oliebollen Frituren Gebak Feestelijk Vegetarisch Nederlands Gemiddeld

Zelf oliebollen bakken hoort bij oudejaarsavond. Het huis ruikt naar gist en warme olie en iedereen staat om de pan heen te wachten op de eerste bol. Met dit recept maak je luchtige, goudbruine oliebollen met krenten, rozijnen en een frisse zure appel.

Het geheim zit in twee dingen: het beslag rustig laten rijzen tot het twee keer zo groot is, en de olie op precies 180 °C houden.

Recept

Klassieke oliebollen met krenten en rozijnen

Het basisrecept voor luchtige oliebollen met krenten, rozijnen en appel uit de frituurpan.

Gang	Gebak
Keuken	Nederlands
Porties	25 stuks

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Totaal	2 uur

Benodigdheden

Frituurpan of oliebollenpan
Beslagkom
Keukenmachine of handmixer met deeghaak
IJsscheppen of oliebollenschep
Schuimspaan
Frituurthermometer
Keukenweegschaal

Ingrediënten

500 g tarwebloem
7 g gedroogde gist (1 zakje)
500 ml lauwe melk
1 ei
1 el suiker
1 tl zout
150 g krenten
150 g rozijnen
1 zure appel (Goudreinet), in kleine blokjes
2 l frituurolie
3 el poedersuiker

Bereiden

Laat de krenten en rozijnen 30 minuten wellen in warm water. Laat ze uitlekken en dep ze goed droog.
Meng de bloem, gist, suiker en zout in een grote beslagkom. Klop het ei met de melk los en voeg dit in delen toe. Roer of kneed 5 minuten (met de deeghaak het makkelijkst) tot een glad, dik beslag.
Spatel de krenten, rozijnen en appel erdoor. Dek af en laat het beslag 1 uur op een warme plek rijzen tot het twee keer zo groot is.
Verhit de olie in de frituurpan tot 180 °C. Doop twee ijsscheppen of een oliebollenschep in de olie en schep bolletjes beslag in de pan.
Bak de oliebollen in ongeveer 6 minuten goudbruin en keer ze halverwege. Bak er maximaal 4 tot 5 tegelijk, anders zakt de temperatuur.
Haal ze eruit met een schuimspaan, laat ze uitlekken op keukenpapier en bestuif ze met poedersuiker.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Tips voor luchtige oliebollen: roer het beslag na het rijzen niet meer door, want dan verdwijnt de lucht die de gist heeft gemaakt. Wil je ze nog luchtiger, vervang dan 100 ml melk door koolzuurhoudend water of bier. Doop de ijsscheppen steeds even in de hete olie, dan glijdt het beslag er makkelijk af en krijg je mooie ronde bollen. Bak niet te veel oliebollen tegelijk: vier of vijf per keer houdt de olie op temperatuur. Laat ze uitlekken op keukenpapier voordat je ze bestuift.

Bewaren en opwarmen: laat de oliebollen helemaal afkoelen en bewaar ze in een papieren zak of in een schaal met een theedoek erover, niet in plastic, want dan worden ze klef. Zo blijven ze 1 tot 2 dagen goed. Invriezen kan ook: doe ze zonder poedersuiker in een diepvrieszak en bewaar ze tot 3 maanden. Opwarmen gaat het best 5 tot 8 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C of 3 tot 4 minuten in de airfryer op 170 °C. Zo worden ze weer lekker knapperig.

Gerelateerde producten

Fritel Frituurpan FryTastic - 3200 W - 4 Liter - FT5371

Op voorraad

5.0 (5)

€149,99

Cookinglife Mengkom / Beslagkom - RVS - ø 29 cm

Cookinglife IJsschep - IJslepel - RVS - 27 cm

Cookinglife Champagneschaal - Champagne Emmer - Oliebollenschaal - Brushed RVS ø 30 cm

Op voorraad

~~€39,99~~ €19,99

-50%

Cookinglife Oliebollen pan / Frituurpan met mand / Braadpan - Emaille ø 24 cm / 4 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag

Op voorraad

~~€39,99~~ €28,99

-27%

Gerelateerde categorieën

Oliebollen pan

Borrelplank

Thema

Serveertang

Gerelateerde recepten

Kaasplank met honing, walnoten en vijgenjam

Stel de ultieme kaasplank samen met een mix van harde en zachte kazen, zoete vijgenjam en knapperige walnoten. Perfect voor een gezellige borrel of een ontspannen avond met vrienden.

Bekijk recept

Carrotcake-koekjes

Deze carrotcake-koekjes combineren de warme kruiden van een klassieke wortelcake met de knapperige bite van een koekje. Makkelijk te maken, heerlijk te delen.

Bekijk recept