Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Pittige roerbak met kip en groenten

Pittige roerbak met kip en groenten

Name: Pittige roerbak met kip en groenten
Prep time: 4 min
Cook time: 6 min
Total time: 10 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 300 g kipfilet; 1 rode paprika; 1 kleine courgette; 3 bosuitjes; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 3 el sojasaus; 1 tl sesamolie; 1 tl sambal oelek; 1 tl honing; 1 el zonnebloemolie; 1 el sesamzaadjes; 200 g jasmijnrijst (droog gewicht)

Snel Doordeweeks Kip Aziatisch Pittig Eenpansgerecht

Na een drukke dag wil je gewoon eten. Geen lange bereidingstijden, geen stapel vaat en geen concessies aan smaak. Deze roerbak is precies dat: een bord vol kleur en pit, klaar voordat je tafel gedekt is. Het werkt omdat alles op hoog vuur en in korte tijd de pan in gaat. Gebruik daarvoor een goed hete koekenpan zodat de kip aanbraadt in plaats van stoomt en de groenten knapperig blijven. Dit recept is voor twee personen en makkelijk aan te passen aan wat er nog in de koelkast ligt.

x_ckl_recipe_markerPittige roerbak met kip en groenten Knapperige groenten, sappige kipstukjes en een pittige saus die je in één pan klaarmaakt. Snel, smakelijk en zonder gedoe. Hoe maak je een pittige roerbak met kip en groenten? Hoofdgerecht Aziatisch 2 personen 4 min 10 min

Zet eerst de rijst op volgens de verpakking, zodat die klaar is op het moment dat je roerbak uit de pan komt. Dat is de slimste tijdwinst in dit recept.
Snijd de kipfilet in dunne reepjes van ongeveer 1 cm breed. Hoe dunner de reepjes, hoe sneller ze gaar zijn en hoe meer oppervlak je krijgt voor een mooi korstje.
Snijd de paprika in smalle repen, de courgette in halve plakjes en de bosui in schuine stukjes. Zorg dat alles ongeveer even groot is zodat het gelijkmatig gaart.
Roer de sojasaus, sesamolie, sambal en honing door elkaar in een klein kommetje. Deze saus is in 30 seconden klaar en kun je alvast aan de kant zetten.
Verhit de koekenpan op hoog vuur met een eetlepel zonnebloemolie. Wacht tot de olie licht begint te glinsteren voor je de kip erin legt. Een pan die nog niet heet genoeg is, trekt vocht uit de kip en je krijgt stoven in plaats van bakken.
Leg de kipstukjes in de pan en laat ze 2 minuten ongestoord liggen. Pas omdraaien als er een goudbruin korstje zichtbaar is aan de onderkant. Bak nog 1 minuut en leg de kip apart op een bord.
Voeg eventueel nog een scheutje olie toe en bak de paprika en courgette 2 minuten op hoog vuur. Blijf roeren zodat de groenten gelijkmatig garen maar hun bite behouden.
Voeg de knoflook en de bosui toe en bak nog 30 seconden mee. Knoflook heeft maar kort nodig, want langer bakken maakt het bitter.
Leg de kip terug in de pan en schenk de saus erover. Schep alles goed door elkaar en laat de saus 30 seconden indikken op middelhoog vuur. Serveer direct met de rijst en bestrooi met sesamzaadjes.

Snel Doordeweeks Kip Aziatisch Pittig Eenpansgerecht 300 g kipfilet 1 rode paprika 1 kleine courgette 3 bosuitjes 2 teentjes knoflook, fijngehakt 3 el sojasaus 1 tl sesamolie 1 tl sambal oelek 1 tl honing 1 el zonnebloemolie 1 el sesamzaadjes 200 g jasmijnrijst (droog gewicht) Koekenpan Snijplank Scherp mes Klein kommetje Houten spatel of roerbakvork Steelpan of rijstkoker Koekenpan koekenpan Messen messen Snijplank snijplank Kookgerei kookgerei Cookinglife Koekenpan HexaCook - Hybride Pan ø 20 cm - NON STICK - geschikt voor alle warmtebronnen - keramische anti-aanbaklaag Cookinglife Koekenpan Beka Koekenpan Cicla - RVS - ø 28 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Beka Koekenpan Blackwell Koekenpan Carbon Staal ø 20 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Blackwell Koekenpan De Buyer Koekenpan Mineral B Hout - ø 28 cm - zonder anti-aanbaklaag De Buyer Koekenpan Broccolistamppot met pittige tonijn foodies-broccolistamppot-met-pittige-tonijn Thaise kokosrijst met kip en mango foodies-thaise-kokosrijst-met-kip-en-mango Garnalen in panko foodies-garnalen-in-panko Gebakken gnocchi met salie en bruine boter foodies-gebakken-gnocchi-met-salie-en-bruine-boter

Recept

Pittige roerbak met kip en groenten

Knapperige groenten, sappige kipstukjes en een pittige saus die je in één pan klaarmaakt. Snel, smakelijk en zonder gedoe.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Aziatisch
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	4 min
Totaal	10 min

Benodigdheden

Koekenpan
Snijplank
Scherp mes
Klein kommetje
Houten spatel of roerbakvork
Steelpan of rijstkoker

Ingrediënten

300 g kipfilet
1 rode paprika
1 kleine courgette
3 bosuitjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
3 el sojasaus
1 tl sesamolie
1 tl sambal oelek
1 tl honing
1 el zonnebloemolie
1 el sesamzaadjes
200 g jasmijnrijst (droog gewicht)

Hoe maak je een pittige roerbak met kip en groenten?

Zet eerst de rijst op volgens de verpakking, zodat die klaar is op het moment dat je roerbak uit de pan komt. Dat is de slimste tijdwinst in dit recept.
Snijd de kipfilet in dunne reepjes van ongeveer 1 cm breed. Hoe dunner de reepjes, hoe sneller ze gaar zijn en hoe meer oppervlak je krijgt voor een mooi korstje.
Snijd de paprika in smalle repen, de courgette in halve plakjes en de bosui in schuine stukjes. Zorg dat alles ongeveer even groot is zodat het gelijkmatig gaart.
Roer de sojasaus, sesamolie, sambal en honing door elkaar in een klein kommetje. Deze saus is in 30 seconden klaar en kun je alvast aan de kant zetten.
Verhit de koekenpan op hoog vuur met een eetlepel zonnebloemolie. Wacht tot de olie licht begint te glinsteren voor je de kip erin legt. Een pan die nog niet heet genoeg is, trekt vocht uit de kip en je krijgt stoven in plaats van bakken.
Leg de kipstukjes in de pan en laat ze 2 minuten ongestoord liggen. Pas omdraaien als er een goudbruin korstje zichtbaar is aan de onderkant. Bak nog 1 minuut en leg de kip apart op een bord.
Voeg eventueel nog een scheutje olie toe en bak de paprika en courgette 2 minuten op hoog vuur. Blijf roeren zodat de groenten gelijkmatig garen maar hun bite behouden.
Voeg de knoflook en de bosui toe en bak nog 30 seconden mee. Knoflook heeft maar kort nodig, want langer bakken maakt het bitter.
Leg de kip terug in de pan en schenk de saus erover. Schep alles goed door elkaar en laat de saus 30 seconden indikken op middelhoog vuur. Serveer direct met de rijst en bestrooi met sesamzaadjes.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De pan moet echt heet zijn voordat de kip erin gaat. Doe je dat niet, dan trekt de kip vocht en wordt ze taai in plaats van goudbruin. Een pan met een goede anti-aanbaklaag helpt hierbij: je hebt minder olie nodig en niets koekt aan, ook niet als de saus erin gaat. Snijd de kip zo dun mogelijk, want dikke stukken hebben meer tijd nodig en dan loopt je timing in de war. De volgorde in dit recept is bewust: kip eerst uit de pan halen voorkomt dat ze te ver doorgaart terwijl de groenten klaar worden.

Je kunt de kip makkelijk vervangen door runderreepjes, garnalen of tofu voor een vegetarische versie. Geen courgette in huis? Broccoli, sugarsnaps of champignons werken net zo goed. Wil je het minder pittig, laat de sambal dan weg of halveer de hoeveelheid. Serveer de roerbak met noedels in plaats van rijst als je dat liever hebt. Restjes bewaar je in een afgesloten bakje in de koelkast en warm je de volgende dag op in dezelfde pan op middelhoog vuur, met een klein scheutje water zodat de saus niet aankoekt.

Gerelateerde producten

Cookinglife Koekenpan HexaCook - Hybride Pan ø 20 cm - NON STICK - geschikt voor alle warmtebronnen - keramische anti-aanbaklaag

Beka Koekenpan Cicla - RVS - ø 28 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag

Op voorraad

€65,-

Blackwell Koekenpan Carbon Staal ø 20 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag

De Buyer Koekenpan Mineral B Hout - ø 28 cm - zonder anti-aanbaklaag

Op voorraad

4.6 (11)

€89,95

Gerelateerde categorieën

Koekenpan

Messen

Snijplank

Kookgerei

Gerelateerde recepten

Broccolistamppot met pittige tonijn

Een klassieke stamppot die je een onverwachte boost geeft: romige broccolistamppot gecombineerd met pittige tonijn en een vleugje citroen. Snel klaar, smakelijk en verrassend lekker.

Bekijk recept

Thaise kokosrijst met kip en mango

Een kleurrijk Thais gerecht met fluweelzachte kokosrijst, gemarineerde kip en zoete mango. Snel op tafel en goed voor het hele gezin.

Bekijk recept

Garnalen in panko

Garnalen omhuld met een knapperige pankokorst, goudbruin gebakken en geserveerd met een friszure dipsaus. Perfect als voorgerecht of borrelsnack voor een gezellige avond.

Bekijk recept

Gebakken gnocchi met salie en bruine boter

Voorgekookte gnocchi ga je niet koken maar bakken, rechtstreeks in de pan. Zo krijgen ze een goudbruin korstje en nemen ze de nootachtige bruine boter helemaal op.

Bekijk recept