4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Ovenschotel met kip, zoete aardappel en kokosmelk

Ovenschotel Kip Kokos Doordeweeks Gezin Aziatisch

Een ovenschotel is het bewijs dat lekker eten niet ingewikkeld hoeft te zijn. Je gooit alles bij elkaar, schuift het de oven in en even later staat er iets op tafel waar iedereen stil van wordt. Deze versie combineert malse kip met zoete aardappel en een romige kokossaus, met een vleugje rode curry voor net dat beetje pit. Ideaal voor doordeweeks, maar ook prima om neer te zetten als je vrienden over hebt.

Recept

Ovenschotel met kip, zoete aardappel en kokosmelk

Deze romige ovenschotel met kip, zoete aardappel en kokosmelk is het soort recept waar iedereen blij van wordt. Makkelijk te maken, heerlijk om te delen.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Aziatisch geïnspireerd
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Oventijd	45 min
Totaal	60 min

Benodigdheden

Ovenschaal
Koekenpan
Snijplank
Koksmes
Aluminiumfolie

Ingrediënten

600 g kippendijen (zonder bot, met vel of zonder)
500 g zoete aardappelen
1 blik kokosmelk (400 ml)
1 ui
3 teentjes knoflook
2 el rode currypasta
1 el vissaus of sojasaus
Zout en peper naar smaak
Scheut zonnebloemolie
Handvol verse koriander
1 rode peper (optioneel)

Hoe maak je een ovenschotel met kip, zoete aardappel en kokosmelk?

Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte).
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 cm. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Verhit een scheut olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kippendijen rondom goudbruin aan, ongeveer 3 minuten per kant. Haal ze uit de pan en leg apart.
Bak in dezelfde pan de ui en knoflook zacht, ongeveer 2 minuten. Voeg de rode currypasta toe en bak nog een minuut mee.
Schenk de kokosmelk erbij en roer alles goed door. Breng op smaak met zout, peper en een scheutje vissaus of sojasaus.
Verdeel de blokjes zoete aardappel over de ovenschaal. Leg de kippendijen erop en schenk de kokossaus er ruim overheen.
Zet de schaal afgedekt met aluminiumfolie 30 minuten in de oven. Haal daarna het folie eraf en bak nog 15 minuten verder zodat de bovenkant licht kleurt.
Bestrooi voor het serveren met verse koriander en een paar schijfjes rode peper. Lekker met gestoomde rijst of naanbrood.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een goede ovenschaal maakt dit gerecht nóg makkelijker. Kies er een die van oven naar tafel kan, dan bespaar je ook nog eens een serveerschaal. Zo zet je dit gewoon midden op tafel en schept iedereen zelf op. Dat is precies waar een ovenschotel voor bedoeld is.

Heb je wat over? Deze ovenschotel smaakt de volgende dag minstens zo goed, omdat de smaken verder intrekken. Bewaar de restjes in een afgesloten bak in de koelkast en warm ze op in de oven of magnetron. Makkelijker wordt lunchen niet.

Gerelateerde recepten

Aziatische kip-salade met sesam en edamame

Een heerlijk frisse Aziatische salade met gegrilde kip, knapperige groenten, edamame en een nootachtige sesam-gemberdressing. Gezond eten dat écht smakelijk is.

Bekijk recept

Aziatische salade met sesam kip

Een frisse en kleurrijke salade met malse kip en een pittige dressing.

Bekijk recept

Bami goreng met groenten en ei

Smaakvolle bami goreng met knapperige groenten, ei en een goede scheut ketjap. Snel klaar, lekker voor iedereen aan tafel.

Bekijk recept

Chinese tomatensoep

Deze Chinese tomatensoep is licht, smaakvol en precies het comfort dat je soms nodig hebt. Met ei, tomaat en een vleugje sesamolie zet je binnen twintig minuten iets bijzonders op tafel.

Bekijk recept