🤍 Black Friday bij Cookinglife – Deals tot 75% korting! Shop nu

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Mini tiramisu in een glaasje

Mini tiramisu in een glaasje

Name: Mini tiramisu in een glaasje
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 8 stuks
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 100 ml sterke espresso of filterkoffie; 2 el amaretto of koffielikeur; 3 eieren (gesplitst); 60 g fijne kristalsuiker; 250 g mascarpone; 1 snufje zout; 80 g savoiardi (lange vingers); 2 tl ongezoete cacaopoeder

Gepubliceerd op 6 november 2026

Dessert Italiaans Amuse Diner Feestelijk Geen oven

Tiramisu is een van die desserts die altijd raak is. In miniportie geserveerd wordt het nóg leuker, want je gasten krijgen precies het juiste hapje na een uitgebreid diner. Serveer dit recept in kleine amuseglazen zodat de laagjes goed zichtbaar zijn en iedereen aan tafel meteen enthousiast wordt. Geen bakoven, geen ingewikkelde technieken. Gewoon goede mascarpone, sterke koffie en een beetje geduld terwijl het dessert opstijft in de koelkast.

x_ckl_recipe_marker Mini tiramisu in een glaasje Mini tiramisu in een amuseglaasje is het perfecte kleine dessert voor een diner met meerdere gangen. Romig, koffieachtig en klaar in een handomdraai. Hoe maak je mini tiramisu in een glaasje? Dessert Italiaans 8 stuks 25 min 2 uur 2 uur 25 min

Zet een sterke espresso of koffie en laat die volledig afkoelen. Voeg de amaretto of koffielikeur toe en zet apart. Warme koffie maakt de savoiardi te snel zacht en geeft je geen controle over de textuur.
Splits de eieren. Doe de dooiers in een grote mengkom samen met de suiker en klop ze met een handmixer tot een lichtgele, luchtige massa. Dit duurt ongeveer 3 tot 4 minuten. De suiker lost dan volledig op.
Voeg de mascarpone toe aan het eidooiermengsel en roer met een spatel of lage stand van de mixer tot een gladde, dikke crème zonder klontjes. Niet te lang mengen, anders wordt de mascarpone korrelig.
Klop in een vetvrije kom de eiwitten met een snufje zout stijf. Dit gaat sneller als de kom en de gardes schoon en droog zijn. De eiwitten zijn goed als je de kom kunt omdraaien zonder dat ze bewegen.
Schep de stijfgeklopte eiwitten in drie porties door de mascarponecème. Gebruik een spatel en maak grote, rustige bewegingen van onder naar boven. Zo blijft de lucht in het mengsel en wordt de crème licht van textuur.
Breek de savoiardi in stukjes die passen in de amuseglaasjes. Doop elk stukje kort, maximaal 1 seconde, in de afgekoelde koffie. Langer weken maakt ze te vochtig en valt de laagjesstructuur weg.
Leg een laagje gedrenkt biscuit onderin elk glaasje. Schep daar een laag mascarponecème overheen. Herhaal dit een keer zodat je twee laagjes biscuit en twee laagjes crème hebt, eindigend met crème bovenop.
Zet de glaasjes minimaal 2 uur in de koelkast, maar bij voorkeur een nacht. De crème trekt dan goed op en de smaken komen volledig samen. Dek ze losjes af met plasticfolie zodat de crème geen koelkastlucht opneemt.
Vlak voor het serveren zeef je een dun laagje ongezoete cacaopoeder over elk glaasje. Doe dit pas op het laatste moment, want cacao trekt vocht op en wordt anders plakkerig.

Dessert Italiaans Amuse Diner Feestelijk Geen oven 100 ml sterke espresso of filterkoffie 2 el amaretto of koffielikeur 3 eieren (gesplitst) 60 g fijne kristalsuiker 250 g mascarpone 1 snufje zout 80 g savoiardi (lange vingers) 2 tl ongezoete cacaopoeder Handmixer Mengkom (groot) Mengkom (vetvrij voor eiwitten) Spatel Kleine amuseglaasjes Fijne zeef Lepel Mengkom mengkom Zeef zeef Dessertlepels dessertlepels Cookinglife Mengkom / Beslagkom - RVS - ø 29 cm Cookinglife Mengkom OXO Good Grips Spatel Siliconen Rood 32 cm Oxo Good Grips Spatel KitchenAid Zeef Classic Porselein Wit ø 17 cm KitchenAid Zeef Sinterklaas tiramisu met speculaas en kruidnoten foodies-sinterklaas-tiramisu-met-speculaas-en-kruidnoten Gepofte Perzik met Amaretti & Mascarpone foodies-gepofte-perzik-met-amaretti-mascarpone Zeebaarsfilet met pompoencompote en beurre blanc foodies-zeebaarsfilet-met-pompoencompote-en-beurre-blanc Pasta met geroosterde tomaten en burrata foodies-pasta-met-geroosterde-tomaten-en-burrata

Recept

Mini tiramisu in een glaasje

Mini tiramisu in een amuseglaasje is het perfecte kleine dessert voor een diner met meerdere gangen. Romig, koffieachtig en klaar in een handomdraai.

Gang	Dessert
Keuken	Italiaans
Porties	8 stuks

Bereidingstijd

Bereidingstijd	25 min
Koeltijd	2 uur
Totaal	2 uur 25 min

Benodigdheden

Handmixer
Mengkom (groot)
Mengkom (vetvrij voor eiwitten)
Spatel
Kleine amuseglaasjes
Fijne zeef
Lepel

Ingrediënten

100 ml sterke espresso of filterkoffie
2 el amaretto of koffielikeur
3 eieren (gesplitst)
60 g fijne kristalsuiker
250 g mascarpone
1 snufje zout
80 g savoiardi (lange vingers)
2 tl ongezoete cacaopoeder

Hoe maak je mini tiramisu in een glaasje?

Zet een sterke espresso of koffie en laat die volledig afkoelen. Voeg de amaretto of koffielikeur toe en zet apart. Warme koffie maakt de savoiardi te snel zacht en geeft je geen controle over de textuur.
Splits de eieren. Doe de dooiers in een grote mengkom samen met de suiker en klop ze met een handmixer tot een lichtgele, luchtige massa. Dit duurt ongeveer 3 tot 4 minuten. De suiker lost dan volledig op.
Voeg de mascarpone toe aan het eidooiermengsel en roer met een spatel of lage stand van de mixer tot een gladde, dikke crème zonder klontjes. Niet te lang mengen, anders wordt de mascarpone korrelig.
Klop in een vetvrije kom de eiwitten met een snufje zout stijf. Dit gaat sneller als de kom en de gardes schoon en droog zijn. De eiwitten zijn goed als je de kom kunt omdraaien zonder dat ze bewegen.
Schep de stijfgeklopte eiwitten in drie porties door de mascarponecème. Gebruik een spatel en maak grote, rustige bewegingen van onder naar boven. Zo blijft de lucht in het mengsel en wordt de crème licht van textuur.
Breek de savoiardi in stukjes die passen in de amuseglaasjes. Doop elk stukje kort, maximaal 1 seconde, in de afgekoelde koffie. Langer weken maakt ze te vochtig en valt de laagjesstructuur weg.
Leg een laagje gedrenkt biscuit onderin elk glaasje. Schep daar een laag mascarponecème overheen. Herhaal dit een keer zodat je twee laagjes biscuit en twee laagjes crème hebt, eindigend met crème bovenop.
Zet de glaasjes minimaal 2 uur in de koelkast, maar bij voorkeur een nacht. De crème trekt dan goed op en de smaken komen volledig samen. Dek ze losjes af met plasticfolie zodat de crème geen koelkastlucht opneemt.
Vlak voor het serveren zeef je een dun laagje ongezoete cacaopoeder over elk glaasje. Doe dit pas op het laatste moment, want cacao trekt vocht op en wordt anders plakkerig.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De sleutel tot een goede tiramisu zit in de mascarponecème. Zorg dat je mascarpone op kamertemperatuur is voor je begint. Koude mascarpone mengt moeilijker en kan schiften. Klop de eidooiers echt goed wit met de suiker. Die luchtigheid is wat de crème zijn lichte karakter geeft. Wil je extra zekerheid dat de eiwitten goed stijf worden, voeg dan een paar druppels citroensap toe voor je begint met kloppen. En wacht echt met het cacaopoeder tot vlak voor het opdienen. Dat kleine verschil maakt het resultaat aanzienlijk mooier.

Je kunt de amaretto weglaten voor een alcoholvrije versie en vervangen door een scheutje vanille-extract in de koffie. Wie niet van koffie houdt, kan ook sterke thee of frambozenthee gebruiken als dip voor de savoiardi. Dan krijg je een frissere smaak die ook goed werkt. De mini tiramisuglaasjes zijn maximaal twee dagen houdbaar in de koelkast, afgedekt met plasticfolie. Maak ze het liefst een dag van tevoren, dan heeft de mascarpone genoeg tijd om goed op te stijven en zijn de smaken op hun best.

Gerelateerde producten

Cookinglife Mengkom / Beslagkom - RVS - ø 29 cm

Tijdelijk uitverkocht

5.0 (1)

~~€19,99~~ €14,99

OXO Good Grips Spatel Siliconen Rood 32 cm

Tijdelijk uitverkocht

4.8 (61)

€11,95

KitchenAid Zeef Classic Porselein Wit ø 17 cm

Op voorraad

€15,99

Gerelateerde categorieën

Mengkom

Zeef

Dessertlepels

Gerelateerde recepten

Sinterklaas tiramisu met speculaas en kruidnoten

Deze Sinterklaas tiramisu combineert de romige laagjes van een klassieke tiramisu met de warme specerijensmaken van speculaas en kruidnoten. Perfect voor het Sinterklaasfeest.

Bekijk recept

Gepofte Perzik met Amaretti & Mascarpone

Warme, gekaramelliseerde perzikpartjes met romige mascarpone, knapperige amarettikruimels en geroosterd amandelschaafsel. In een kwartier heb je een dessert op tafel dat smaakt alsof je er uren aan hebt gewerkt.

Bekijk recept

Zeebaarsfilet met pompoencompote en beurre blanc

Knapperige zeebaarsfilet op een bedje van zoete pompoencompote, afgewerkt met een klassieke beurre blanc. Een restaurantgerecht dat je gewoon thuis maakt.

Bekijk recept

Pasta met geroosterde tomaten en burrata

Geroosterde tomaten, romige burrata en verse basilicum op een bedje van pasta. Dit gerecht is precies goed voor een doordeweekse avond én een etentje met vrienden.

Bekijk recept