20% Korting in Servies & Glazen: Code 20OFF | ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Sinterklaas tiramisu met speculaas en kruidnoten

Sinterklaas Dessert Feestelijk Geen oven Speculaas Kruidnoten Tiramisu Sinterklaasavond

Tiramisu en Sinterklaas lijken op het eerste gezicht een onverwachte combinatie, maar ze passen verrassend goed bij elkaar. De romige mascarponelaag krijgt een warme, kruidige toon dankzij gemalen speculaaskruiden, terwijl verkruimelde kruidnoten voor bite zorgen. In plaats van lange vingers gebruik je speculaaskoeken als basis: die zuigen de koffie perfect op en smaken naar feest. Zet alles bij elkaar in een ruime beslagkom en laat het geheel een nacht opstijven in de koelkast. Dit recept is geschikt voor 6 tot 8 personen en vraagt nauwelijks kooktechniek, maar levert wel veel indruk op tafel.

x_ckl_recipe_markerSinterklaas tiramisu met speculaas en kruidnoten Deze Sinterklaas tiramisu combineert de romige laagjes van een klassieke tiramisu met de warme specerijensmaken van speculaas en kruidnoten. Perfect voor het Sinterklaasfeest. Hoe maak je een Sinterklaas tiramisu met speculaas en kruidnoten? Dessert Nederlands-Italiaans 6 tot 8 personen 30 min 8 uur 8 uur 30 min

Klop de eidooiers met de suiker in een grote mengkom tot een lichtgele, luchtige massa. Dit duurt ongeveer 3 tot 4 minuten met een handmixer op hoge snelheid. De suiker moet volledig opgelost zijn voordat je verder gaat, anders blijft de crème korrelig.
Voeg de mascarpone toe aan het eimengsel en roer op lage snelheid tot een gladde crème zonder klontjes. Voeg vervolgens de speculaaskruiden en een snuf zout toe en roer nogmaals kort door. De kruiden zorgen voor die herkenbare Sinterklaassfeer in elke hap.
Klop in een schone, vetvrije kom de slagroom stijf. Vetvrij is belangrijk: een spoortje vet of eigeel voorkomt dat de room goed opklopt. Spatel de stijfgeklopte slagroom voorzichtig in drie porties door de mascarponecrème. Schep van onder naar boven zodat je de luchtigheid behoudt.
Zet de afgekoelde espresso klaar in een ondiepe schaal. Voeg de amaretto toe als je die gebruikt. Doop de speculaaskoeken één voor één kort in de koffie, ongeveer 2 seconden per kant. Niet te lang: de koek moet vochtig worden maar niet uit elkaar vallen.
Leg een laag gedoopte speculaaskoeken op de bodem van je schaal of ovenschaal. Verdeel vervolgens de helft van de mascarponecrème erover en strijk glad met een spatel. Strooi dan een flinke laag grof verkruimelde kruidnoten over de crème.
Herhaal het proces: een tweede laag gedoopte speculaaskoeken, daarna de rest van de mascarponecrème. Strijk de bovenkant mooi glad. De gelijkmatige bovenkant maakt het straks makkelijker om te garneren en ziet er netjes uit op tafel.
Dek de schaal af met plasticfolie en zet hem minimaal 6 uur in de koelkast, maar het liefst een hele nacht. Door het opstijven worden de lagen steviger en trekken de smaken goed in elkaar. Dit maakt de tiramisu ook makkelijker te portioneren.
Haal de tiramisu vlak voor het serveren uit de koelkast. Bestrooi de bovenkant royaal met ongezoete cacaopoeder via een zeefje, zodat je een egale laag krijgt. Garneer daarna met fijngehakte of grof verkruimelde kruidnoten en eventueel een paar speculaaskruimels voor extra sfeer.

Sinterklaas Dessert Feestelijk Geen oven Speculaas Kruidnoten Tiramisu Sinterklaasavond 4 eidooiers 80 g fijne kristalsuiker 500 g mascarpone 200 ml slagroom 2 tl speculaaskruiden 1 snuf zout 200 ml sterke espresso, afgekoeld 3 el amaretto (optioneel) 200 g speculaaskoeken 100 g kruidnoten, grof verkruimeld 2 el ongezoet cacaopoeder (voor garnering) Mengkom (groot) Handmixer of staande mixer Spatel Ovenschaal of serveerschaal (ca. 20x30 cm) Ondiepe schaal (voor de koffie) Fijne zeef Plasticfolie Beslagkommen beslagkommen Bakgerei bakgerei Bakken bakken Cookinglife Mengkom / Beslagkom - RVS - ø 29 cm Cookinglife Mengkom Birkmann Beslagkom / Mengkom Colour bowls - Cool Grey - 1.5 Liter Birkmann Beslagkom Birkmann Beslagkom / Mengkom Colour bowls - White - 3 Liter Birkmann Beslagkom Cookinglife Mengkom / Beslagkom - RVS - ø 19 cm Cookinglife Mengkom Speculaas cheesecake foodies-speculaas-cheesecake Gevulde speculaas met amandelspijs foodies-gevulde-speculaas-met-amandelspijs Red Velvet Taart foodies-red-velvet-taart Kaiserschmarrn foodies-kaiserschmarrn

Recept

Sinterklaas tiramisu met speculaas en kruidnoten

Deze Sinterklaas tiramisu combineert de romige laagjes van een klassieke tiramisu met de warme specerijensmaken van speculaas en kruidnoten. Perfect voor het Sinterklaasfeest.

Gang	Dessert
Keuken	Nederlands-Italiaans
Porties	6 tot 8 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Koeltijd	8 uur
Totaal	8 uur 30 min

Benodigdheden

Mengkom (groot)
Handmixer of staande mixer
Spatel
Ovenschaal of serveerschaal (ca. 20x30 cm)
Ondiepe schaal (voor de koffie)
Fijne zeef
Plasticfolie

Ingrediënten

4 eidooiers
80 g fijne kristalsuiker
500 g mascarpone
200 ml slagroom
2 tl speculaaskruiden
1 snuf zout
200 ml sterke espresso, afgekoeld
3 el amaretto (optioneel)
200 g speculaaskoeken
100 g kruidnoten, grof verkruimeld
2 el ongezoet cacaopoeder (voor garnering)

Hoe maak je een Sinterklaas tiramisu met speculaas en kruidnoten?

Klop de eidooiers met de suiker in een grote mengkom tot een lichtgele, luchtige massa. Dit duurt ongeveer 3 tot 4 minuten met een handmixer op hoge snelheid. De suiker moet volledig opgelost zijn voordat je verder gaat, anders blijft de crème korrelig.
Voeg de mascarpone toe aan het eimengsel en roer op lage snelheid tot een gladde crème zonder klontjes. Voeg vervolgens de speculaaskruiden en een snuf zout toe en roer nogmaals kort door. De kruiden zorgen voor die herkenbare Sinterklaassfeer in elke hap.
Klop in een schone, vetvrije kom de slagroom stijf. Vetvrij is belangrijk: een spoortje vet of eigeel voorkomt dat de room goed opklopt. Spatel de stijfgeklopte slagroom voorzichtig in drie porties door de mascarponecrème. Schep van onder naar boven zodat je de luchtigheid behoudt.
Zet de afgekoelde espresso klaar in een ondiepe schaal. Voeg de amaretto toe als je die gebruikt. Doop de speculaaskoeken één voor één kort in de koffie, ongeveer 2 seconden per kant. Niet te lang: de koek moet vochtig worden maar niet uit elkaar vallen.
Leg een laag gedoopte speculaaskoeken op de bodem van je schaal of ovenschaal. Verdeel vervolgens de helft van de mascarponecrème erover en strijk glad met een spatel. Strooi dan een flinke laag grof verkruimelde kruidnoten over de crème.
Herhaal het proces: een tweede laag gedoopte speculaaskoeken, daarna de rest van de mascarponecrème. Strijk de bovenkant mooi glad. De gelijkmatige bovenkant maakt het straks makkelijker om te garneren en ziet er netjes uit op tafel.
Dek de schaal af met plasticfolie en zet hem minimaal 6 uur in de koelkast, maar het liefst een hele nacht. Door het opstijven worden de lagen steviger en trekken de smaken goed in elkaar. Dit maakt de tiramisu ook makkelijker te portioneren.
Haal de tiramisu vlak voor het serveren uit de koelkast. Bestrooi de bovenkant royaal met ongezoete cacaopoeder via een zeefje, zodat je een egale laag krijgt. Garneer daarna met fijngehakte of grof verkruimelde kruidnoten en eventueel een paar speculaaskruimels voor extra sfeer.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een paar praktische tips voor het beste resultaat. Zorg dat je mascarpone op kamertemperatuur is als je hem door de eidooiers roert, anders kunnen er klontjes ontstaan. Klop de slagroom niet te stijf, zodat de crème luchtig en smeuig blijft na het spatelen. De kruidnotenlaag in het midden voegt een fijne textuur toe, maar verkruimel ze niet te fijn. Grof gehakte stukjes geven meer bite. Gebruik bij voorkeur een breed en ondiep model schaal zodat je mooie gelijke lagen krijgt. Zo snijd je straks nette porties.

Variaties en bewaren: wie geen alcohol wil, laat de amaretto gewoon weg. Je kunt de koffie ook vervangen door warme chocolademelk voor een kindvriendelijke versie. In plaats van speculaaskoeken werken ook taaitaai of pepernoten als koekjeslaag, al zuigen die anders vocht op. De tiramisu blijft afgedekt tot 3 dagen goed in de koelkast. Maak hem gerust een dag van tevoren: de smaken worden er alleen maar beter van. Strooi de cacaopoeder pas vlak voor het serveren, anders wordt die laag vochtig.