4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Lamshaas met romige polenta en tijmjus

Lamsvlees Polenta Hoofdgerecht Dinner party Feestelijk Winters

Lamshaas is een van de mooiste stukken vlees die je kunt bereiden. Mals, vol van smaak en razendsnel klaar in de pan. Combineer het met romige polenta en een aromatische tijmjus en je zet iets op tafel dat er net zo goed uitziet als het smaakt. Serveer dit gerecht op mooie dinerborden en de presentatie doet de rest van het werk voor je.

x_ckl_recipe_markerLamshaas met romige polenta en tijmjus Lamshaas op z'n best: goudbruin aangebakken, rosé van binnen, geserveerd op een bedje van romige polenta met een rijke tijmjus erover. Indrukwekkend op tafel, verrassend goed te doen in de keuken. Hoe maak je lamshaas met romige polenta en tijmjus? Hoofdgerecht Frans geïnspireerd 4 personen 20 min 5 min 50 min

Maak de tijmjus: verhit een scheut olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Fruit de sjalot en knoflook zacht, voeg de tijmtakjes toe en blus af met de rode wijn. Laat de wijn voor de helft inkoken, voeg dan de lamsfond toe en laat alles op laag vuur inkoken tot een lichte saus. Zeef de jus, breng op smaak met peper en zout en roer er een klontje boter door voor glans.
Maak de polenta: breng de kippenbouillon aan de kook in een ruime pan. Giet de polenta er al roerend bij in een dunne straal. Zet het vuur laag en blijf roeren totdat de polenta dik en gaar is, ongeveer 5 tot 7 minuten. Roer de boter en Parmezaan erdoor, breng op smaak met peper, zout en een snuf nootmuskaat. Houd warm met het deksel op de pan.
Haal de lamshaas 20 minuten voor bereiding uit de koelkast. Dep het vlees droog met keukenpapier en breng royaal op smaak met peper en zout.
Verhit een klontje boter samen met een scheut olijfolie in een zware koekenpan op hoog vuur. Bak de lamshaas rondom goudbruin aan, ongeveer 2 minuten per kant. Voeg de gehalveerde knoflookteentjes en extra tijmtakjes toe aan de pan en lepel het bakvet steeds over het vlees.
Laat de lamshaas 5 minuten rusten op een snijplank, losjes afgedekt met aluminiumfolie. Snijd het vlees daarna schuin in plakken.
Schep een ruime lepel romige polenta in het midden van elk dinerbord. Leg de plakken lamshaas er bovenop en giet de warme tijmjus er royaal over. Garneer eventueel met een vers takje tijm en serveer direct.

Lamsvlees Polenta Hoofdgerecht Dinner party Feestelijk Winters 600 g lamshaas (voor 4 personen) Peper en zout 2 el olijfolie 30 g boter (voor het bakken) 3 teentjes knoflook, gehalveerd 4 takjes verse tijm (voor het bakken) Voor de tijmjus: 1 sjalot, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngesneden 4 takjes verse tijm 150 ml rode wijn 300 ml lamsfond 20 g koude boter Peper en zout Voor de polenta: 800 ml kippenbouillon 180 g snelkookpolenta 40 g boter 50 g Parmezaanse kaas, geraspt Snuf nootmuskaat Peper en zout Zware koekenpan Steelpan Ruime pan Houten lepel of garde Zeef Snijplank Scherp mes Aluminiumfolie Keukenpapier Dinerborden dinerborden Pannen pannen Snijplank snijplank Messen messen Cosy & Trendy Dinerborden Vongola Black - 28 x 26 cm - 4 Stuks Cosy & Trendy Dinerbord Alessi Dinerborden All-Time ø 27 cm - 4 stuks - Guido Venturini - AGV29/1 Alessi Dinerbord Costa Nova Dinerborden Rosa Rosé Pink ø 28 cm - 6 stuks Costa Nova Dinerbord Cosy & Trendy Dinerborden Quintana Amber ø 28 cm - 4 Stuks Cosy & Trendy Dinerbord Zeebaarsfilet met pompoencompote en beurre blanc foodies-zeebaarsfilet-met-pompoencompote-en-beurre-blanc Hele kip in slowcooker foodies-hele-kip-in-slowcooker Surf & Turf met kreeft en ossenhaas foodies-surf-turf-met-kreeft-en-ossenhaas Geglazuurde eendenborst met sinaasappel-steranijssaus foodies-geglazuurde-eendenborst-met-sinaasappel-steranijssaus

Recept

Lamshaas met romige polenta en tijmjus

Lamshaas op z'n best: goudbruin aangebakken, rosé van binnen, geserveerd op een bedje van romige polenta met een rijke tijmjus erover. Indrukwekkend op tafel, verrassend goed te doen in de keuken.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Frans geïnspireerd
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Opstijven min.	5 min
Totaal	50 min

Benodigdheden

Zware koekenpan
Steelpan
Ruime pan
Houten lepel of garde
Zeef
Snijplank
Scherp mes
Aluminiumfolie
Keukenpapier

Ingrediënten

600 g lamshaas (voor 4 personen)
Peper en zout
2 el olijfolie
30 g boter (voor het bakken)
3 teentjes knoflook, gehalveerd
4 takjes verse tijm (voor het bakken)
Voor de tijmjus:
1 sjalot, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
4 takjes verse tijm
150 ml rode wijn
300 ml lamsfond
20 g koude boter
Peper en zout
Voor de polenta:
800 ml kippenbouillon
180 g snelkookpolenta
40 g boter
50 g Parmezaanse kaas, geraspt
Snuf nootmuskaat
Peper en zout

Hoe maak je lamshaas met romige polenta en tijmjus?

Maak de tijmjus: verhit een scheut olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Fruit de sjalot en knoflook zacht, voeg de tijmtakjes toe en blus af met de rode wijn. Laat de wijn voor de helft inkoken, voeg dan de lamsfond toe en laat alles op laag vuur inkoken tot een lichte saus. Zeef de jus, breng op smaak met peper en zout en roer er een klontje boter door voor glans.
Maak de polenta: breng de kippenbouillon aan de kook in een ruime pan. Giet de polenta er al roerend bij in een dunne straal. Zet het vuur laag en blijf roeren totdat de polenta dik en gaar is, ongeveer 5 tot 7 minuten. Roer de boter en Parmezaan erdoor, breng op smaak met peper, zout en een snuf nootmuskaat. Houd warm met het deksel op de pan.
Haal de lamshaas 20 minuten voor bereiding uit de koelkast. Dep het vlees droog met keukenpapier en breng royaal op smaak met peper en zout.
Verhit een klontje boter samen met een scheut olijfolie in een zware koekenpan op hoog vuur. Bak de lamshaas rondom goudbruin aan, ongeveer 2 minuten per kant. Voeg de gehalveerde knoflookteentjes en extra tijmtakjes toe aan de pan en lepel het bakvet steeds over het vlees.
Laat de lamshaas 5 minuten rusten op een snijplank, losjes afgedekt met aluminiumfolie. Snijd het vlees daarna schuin in plakken.
Schep een ruime lepel romige polenta in het midden van elk dinerbord. Leg de plakken lamshaas er bovenop en giet de warme tijmjus er royaal over. Garneer eventueel met een vers takje tijm en serveer direct.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De presentatie van dit gerecht verdient een mooi podium. Een strak, donker dinerbord laat de kleuren van het vlees, de goudgele polenta en de diepe jus prachtig uitkomen. Zo maak je van een gewone dinsdagavond iets dat voelt als een restaurantmoment aan je eigen tafel.

Geen lamsfond in huis? Gebruik dan een goede kalfsfond als alternatief. En de polenta mag ruimer worden geboterd dan je denkt, want dat is precies wat hem zo zacht en smaakvol maakt. Kook dit gerecht voor mensen die je wilt verrassen en deel het moment. Dat is waarvoor je kookt.

Gerelateerde recepten

Zeebaarsfilet met pompoencompote en beurre blanc

Knapperige zeebaarsfilet op een bedje van zoete pompoencompote, afgewerkt met een klassieke beurre blanc. Een restaurantgerecht dat je gewoon thuis maakt.

Bekijk recept

Hele kip in slowcooker

Een hele kip stoven in de slowcooker is een gezonde en eenvoudige manier om een sappige, malse maaltijd te bereiden. De kip wordt gevuld met een mengsel van ui, knoflook, salie en tijm en 6 uur lang langzaam gegaard in zijn eigen vocht. Het gerecht vereist geen extra boter of olie en past perfect bij bijgerechten zoals zoete aardappelfrietjes en een frisse salade.

Bekijk recept

Surf & Turf met kreeft en ossenhaas

Sappige ossenhaas en malse kreeftstaart, gebakken en geglaceerd in één pan. Dit is het gerecht voor een avond waarop je echt wil indruk maken.

Bekijk recept

Geglazuurde eendenborst met sinaasappel-steranijssaus

Sappige eendenborst met een glanzende sinaasappel-steranijssaus en een romige pastinaakpuree. Indrukwekkend op tafel, verrassend goed te doen in de keuken.

Bekijk recept