4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Krokante Karaage Kip op een stokje

Street food Japans Kip Snack Frituren Party food

Stel je voor: je staat op een drukke Japanse markt en ruikt die geur van vers gefrituurd kip met gember en sojasaus. Dat gevoel breng je zo thuis op tafel. Karaage kip is ongekend lekker, verrassend eenvoudig en gegarandeerd het gesprek van de avond. Het geheim zit in een korte marinade en de juiste frituurtemperatuur. Zo krijg je die perfecte krokante buitenkant met sappig vlees van binnen, elke keer weer.

x_ckl_recipe_markerKrokante Karaage Kip op een stokje Karaage kip is het ultieme Japanse street food: sappig van binnen, knapperig van buiten en vol umami. Maak het zelf thuis en serveer op stokjes voor dat echte straatmarkt-gevoel. Hoe maak je krokante karaage kip op een stokje? Snack Japans 4 personen 15 min 50 min

Snijd de kipstukken in grove stukken van ongeveer 3 tot 4 cm. Dep ze goed droog met keukenpapier.
Meng in een kom de sojasaus, mirin, sake, geraspte gember en knoflook. Voeg de kip toe en laat minstens 30 minuten marineren in de koelkast.
Haal de kip uit de marinade en schud het overtollige vocht er lichtjes af. Meng de aardappelzetmeel en bloem in een apart bord en wentel de kipstukken erdoorheen tot ze goed bedekt zijn.
Verhit een ruime laag olie in een diepe pan tot 170 graden Celsius. Frituur de kipstukken in kleine porties gedurende 3 tot 4 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
Verhoog de olietemperatuur naar 190 graden en frituur de kip nog eens 1 minuut voor extra krokantie. Dit is het echte street food-trucje.
Prik de stukjes kip op sateprikkers. Serveer direct met mayonaise, een schijfje citroen en eventueel wat fijngesneden bosui erover.

Street food Japans Kip Snack Frituren Party food 600 g kipdijedijfilet, zonder vel en bot 4 el sojasaus 2 el mirin 2 el sake (of droge sherry) 2 cm verse gember, geraspt 2 teentjes knoflook, geraspt 60 g aardappelzetmeel 2 el bloem Neutrale olie om in te frituren Mayonaise om bij te serveren 1 citroen, in partjes 2 stengels bosui, fijngesneden Sateprikkers Diepe pan of wok Keukenthermometer Mengkom Rasp Scherp mes Snijplank Keukenpapier Sateprikkers Dipschaaltjes dipschaaltjes Airfryer Accessoires airfryer-accessoires Airfryer & Frituurpan airfryer-frituurpan Serveerplank serveerplank Cosy & Trendy Vleesthermometer RVS Cosy & Trendy Thermometer Cookinglife Serveerplank / Tapasplank op pootjes - L - Bamboe - 58 x 19 cm Cookinglife Serveerplank, Tapasplank Ghidini Kaasrasp / Trommelrasp - met 3 trommels Ghidini Trommelrasp Birkmann Beslagkommen / Mengkommen set Colour bowls 4-Delig- 1.5, 2, 3 en 4 Liter - Silk Rose Birkmann Beslagkom Taiwanese popcorn kip foodies-taiwanese-popcorn-kip Saté met pindasaus en rijst foodies-sate-met-pindasaus-en-rijst Kippendijen Japanse stijl foodies-kippendijen-japanse-stijl Pittige Koreaanse gebakken rijst met kip foodies-pittige-koreaanse-gebakken-rijst-met-kip

Recept

Krokante Karaage Kip op een stokje

Karaage kip is het ultieme Japanse street food: sappig van binnen, knapperig van buiten en vol umami. Maak het zelf thuis en serveer op stokjes voor dat echte straatmarkt-gevoel.

Gang	Snack
Keuken	Japans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Totaal	50 min

Benodigdheden

Diepe pan of wok
Keukenthermometer
Mengkom
Rasp
Scherp mes
Snijplank
Keukenpapier
Sateprikkers

Ingrediënten

600 g kipdijedijfilet, zonder vel en bot
4 el sojasaus
2 el mirin
2 el sake (of droge sherry)
2 cm verse gember, geraspt
2 teentjes knoflook, geraspt
60 g aardappelzetmeel
2 el bloem
Neutrale olie om in te frituren
Mayonaise om bij te serveren
1 citroen, in partjes
2 stengels bosui, fijngesneden
Sateprikkers

Hoe maak je krokante karaage kip op een stokje?

Snijd de kipstukken in grove stukken van ongeveer 3 tot 4 cm. Dep ze goed droog met keukenpapier.
Meng in een kom de sojasaus, mirin, sake, geraspte gember en knoflook. Voeg de kip toe en laat minstens 30 minuten marineren in de koelkast.
Haal de kip uit de marinade en schud het overtollige vocht er lichtjes af. Meng de aardappelzetmeel en bloem in een apart bord en wentel de kipstukken erdoorheen tot ze goed bedekt zijn.
Verhit een ruime laag olie in een diepe pan tot 170 graden Celsius. Frituur de kipstukken in kleine porties gedurende 3 tot 4 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
Verhoog de olietemperatuur naar 190 graden en frituur de kip nog eens 1 minuut voor extra krokantie. Dit is het echte street food-trucje.
Prik de stukjes kip op sateprikkers. Serveer direct met mayonaise, een schijfje citroen en eventueel wat fijngesneden bosui erover.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De dubbele frituurtechniek klinkt misschien als een extra stap, maar hij maakt echt het verschil. De eerste ronde gaart het vlees goed door. De tweede ronde zorgt voor die onweerstaanbare, glazige krokantie die je van goed street food verwacht. Sla die stap niet over.

Serveer de stokjes op een grote plank of schaal midden op tafel, zodat iedereen er zelf bij kan. Voeg een kommetje sriracha-mayo toe voor wie het wat pittiger wil. Samen eten, samen genieten: zo smaakt street food het beste.

Gerelateerde recepten

Taiwanese popcorn kip

Taiwanese popcorn kip is het ultieme street food: kleine stukjes kip in een superkrokant jasje, gekruid met knoflook, chilipeper en vers basilicum. Gewoon thuis maken en meteen opeten.

Bekijk recept

Saté met pindasaus en rijst

Sappige kipsaté met een rijke, romige pindasaus en fluffy rijst. Dit is het recept dat iedereen aan tafel blij maakt.

Bekijk recept

Kippendijen Japanse stijl

Kippendijen gemarineerd in sojasaus, mirin, gember en knoflook, gebakken tot ze goudbruin en sticky zijn. Een Japans geïnspireerd gerecht dat je zo op tafel zet.

Bekijk recept