4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Rivierkreeft met groene asperges, venkel en sinaasappel

Zomer Feestelijk Vis en zeevruchten Licht Snel Glutenvrij

Rivierkreeft is zo'n ingrediënt dat een gewone avond meteen bijzonder maakt. Combineer het met gegrilde groene asperges, dun gesneden venkel en een lichte sinaasappeldressing en je hebt een gerecht dat er prachtig uitziet én heerlijk smaakt. Serveer dit op mooie dinerborden en je tafel is meteen feestklaar. Dit recept werkt voor een speciale doordeweekse avond, maar ook als starter bij een groot diner.

x_ckl_recipe_markerRivierkreeft met groene asperges, venkel en sinaasappel Sappige rivierkreeftjes gecombineerd met gegrilde groene asperges, knapperige venkel en een sinaasappeldressing. Een feestelijk hoofdgerecht dat indruk maakt zonder urenlang in de keuken te staan. Hoe maak je rivierkreeft met groene asperges, venkel en sinaasappel? Hoofdgerecht Frans-geïnspireerd 2 personen 20 min 35 min

Kook de rivierkreeftjes 3 tot 4 minuten in gezouten water met een laurierblad en wat peperkorrels. Haal ze uit het water en laat ze iets afkoelen. Pel de staartjes en zet apart.
Breek de onderkanten van de groene asperges af waar ze vanzelf breken. Bestrijk ze met een beetje olijfolie en gril ze in een grillpan op hoog vuur, 3 tot 4 minuten per kant, tot ze mooie strepen hebben en beetgaar zijn. Bestrooi met zeezout.
Snijd de venkel zo dun mogelijk met een mandoline of scherp mes. Bewaar wat venkelgroen voor de garnering. Leg de venkelplakjes in ijskoud water zodat ze knapperig blijven.
Maak de sinaasappeldressing: pers een sinaasappel uit en meng het sap met 3 eetlepels olijfolie, een theelepel honing, een beetje geraspte sinaasappelschil, peper en zout. Klop goed door elkaar.
Snijd de tweede sinaasappel in dunne schijfjes of partjes, verwijder het vlies voor een nettere presentatie.
Schep de uitgelekte venkel en sinaasappelpartjes op elk bord. Leg de gegrilde asperges ernaast en verdeel de gepelde rivierkreeftstaartjes erover.
Druppel de sinaasappeldressing royaal over het geheel. Garneer met wat venkelgroen en eventueel een paar sinaasappelzestes. Direct serveren.

Zomer Feestelijk Vis en zeevruchten Licht Snel Glutenvrij 400 g gekookte rivierkreeftstaartjes (gepeld gewicht) 1 bosje groene asperges (ca. 400 g) 1 venkelknol, met groen 2 sinaasappels 3 el olijfolie (plus extra voor de asperges) 1 tl honing Geraspte schil van 1 sinaasappel 1 laurierblad 1 tl peperkorrels Zeezout en versgemalen zwarte peper Grillpan Kookpot Mandoline of scherp mes Snijplank Schaal met ijskoud water Kleine kom voor de dressing Garde Citruspers Dinerborden dinerborden Grillpan grillpan Snijplank snijplank Citruspers citruspers Cosy & Trendy Dinerborden Forest ø 27 cm - 4 Stuks Cosy & Trendy Dinerbord Alessi Dinerborden All-Time ø 27 cm - 4 stuks - Guido Venturini - AGV29/1 Alessi Dinerbord Costa Nova Dinerborden Rosa Rosé Pink ø 28 cm - 6 stuks Costa Nova Dinerbord Cosy & Trendy Dinerborden Quintana Blue ø 28 cm - 4 Stuks Cosy & Trendy Dinerbord Zoete aardappel-hash met ei en chorizo foodies-zoete-aardappel-hash-met-ei-en-chorizo Poke bowl met zalm foodies-poke-bowl-met-zalm Glutenvrije quinoa-tabbouleh met granaatappel en munt foodies-glutenvrije-quinoa-tabbouleh-met-granaatappel-en-munt Entrecôte met kruidenboter en geroosterde knoflook foodies-entrecote-met-kruidenboter-en-geroosterde-knoflook

Recept

Rivierkreeft met groene asperges, venkel en sinaasappel

Sappige rivierkreeftjes gecombineerd met gegrilde groene asperges, knapperige venkel en een sinaasappeldressing. Een feestelijk hoofdgerecht dat indruk maakt zonder urenlang in de keuken te staan.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Frans-geïnspireerd
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	35 min

Benodigdheden

Grillpan
Kookpot
Mandoline of scherp mes
Snijplank
Schaal met ijskoud water
Kleine kom voor de dressing
Garde
Citruspers

Ingrediënten

400 g gekookte rivierkreeftstaartjes (gepeld gewicht)
1 bosje groene asperges (ca. 400 g)
1 venkelknol, met groen
2 sinaasappels
3 el olijfolie (plus extra voor de asperges)
1 tl honing
Geraspte schil van 1 sinaasappel
1 laurierblad
1 tl peperkorrels
Zeezout en versgemalen zwarte peper

Hoe maak je rivierkreeft met groene asperges, venkel en sinaasappel?

Kook de rivierkreeftjes 3 tot 4 minuten in gezouten water met een laurierblad en wat peperkorrels. Haal ze uit het water en laat ze iets afkoelen. Pel de staartjes en zet apart.
Breek de onderkanten van de groene asperges af waar ze vanzelf breken. Bestrijk ze met een beetje olijfolie en gril ze in een grillpan op hoog vuur, 3 tot 4 minuten per kant, tot ze mooie strepen hebben en beetgaar zijn. Bestrooi met zeezout.
Snijd de venkel zo dun mogelijk met een mandoline of scherp mes. Bewaar wat venkelgroen voor de garnering. Leg de venkelplakjes in ijskoud water zodat ze knapperig blijven.
Maak de sinaasappeldressing: pers een sinaasappel uit en meng het sap met 3 eetlepels olijfolie, een theelepel honing, een beetje geraspte sinaasappelschil, peper en zout. Klop goed door elkaar.
Snijd de tweede sinaasappel in dunne schijfjes of partjes, verwijder het vlies voor een nettere presentatie.
Schep de uitgelekte venkel en sinaasappelpartjes op elk bord. Leg de gegrilde asperges ernaast en verdeel de gepelde rivierkreeftstaartjes erover.
Druppel de sinaasappeldressing royaal over het geheel. Garneer met wat venkelgroen en eventueel een paar sinaasappelzestes. Direct serveren.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een mooi bord maakt dit gerecht helemaal af. De zachte kleuren van de kreeft, de asperges en de sinaasappel komen het best tot hun recht op borden met een rustige, natuurlijke uitstraling. Kies voor voldoende formaat zodat alles luchtig ligt en je presentatie meteen restaurant-waardig is.

Wil je dit gerecht nog wat uitbundiger maken? Voeg een schep crème fraîche toe naast de dressing, of serveer met een goed glas droge witte wijn. En als je de venkel liever iets minder rauw wilt, bak hem dan kort mee in de grillpan. Gewoon doen wat jou smaakt.

Gerelateerde recepten

Zoete aardappel-hash met ei en chorizo

Knapperige blokjes zoete aardappel, pittige chorizo en een zachtgekookt ei. Dit ontbijt is smakelijk, vullend en binnen 30 minuten op tafel.

Bekijk recept

Poke bowl met zalm

Een zomerse poke bowl met verse zalm, rijpe avocado en knapperige groenten. Snel op tafel, mooi om te zien en nog lekkerder om te eten.

Bekijk recept

Glutenvrije quinoa-tabbouleh met granaatappel en munt

Een glutenvrije twist op de klassieke tabbouleh met quinoa als basis, vol verse kruiden, knapperige groenten en zoete granaatappelpitjes. Snel klaar en perfect om te delen.

Bekijk recept